- 观点1：
酸辣土豆丝（自制泡山椒）
主料
土豆2个 辣椒2个
泡山椒5～7个 蒜3粒
辅料
盐适量 味精适量
糖适量 酱油大概一汤匙
李锦记香辣酱半汤匙 醋或者泡椒汁2汤匙
酸辣土豆丝（自制泡山椒）的做法步骤
1. 土豆削皮切丝后用清水洗几遍后继续用水泡10分钟左右后捞起沥水备用（把土豆里的淀粉泡出来了才会脆哦）
2. 蒜拍扁；辣椒切圈儿备用
3. 热油锅，把辣椒、蒜、泡椒爆香后下土豆丝爆炒1分钟
4. 下糖、盐、味精、香辣酱、酱油炒均，翻炒3分钟
5. 最后浇上醋或者泡椒汁翻炒几下即可出锅
酸辣土豆丝（自制泡山椒）的做法视频
小贴士
这山椒呢可以用其他的泡椒代替 不过也可以自己泡哦～没有山椒的话可以用指天椒来泡。将山椒或其他很辣的辣椒洗净后轻轻用毛巾什么的擦干，放进玻璃瓶里，倒入陈醋和酱油，比例是7：3 就是7陈醋 3酱油。腌制大概半个月以上就入味了（这泡椒会比较咸，如果不喜欢太咸的话可以放少点酱油哦ˋωˊ） - 观点2： 珊瑚改编自原著同名篇章。
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