砂锅扣肉的做法_美食特产问答

观点1：
食材

猪肉下五花 1斤
圆葱一个
电砂锅一台
油菜半斤
味达美酱油五汤勺
十三香适量
糖适量
方法/步骤

1
把圆葱切成2厘米左右的细条，平铺到锅底。

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2
油菜洗净，平铺在圆葱的上面。

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3
五花肉用温水洗净，切成0.5厘米左右的厚片，一片压一片平铺在油菜的上面，根据个人口味放入十三香，白糖少许，把五汤勺味达美淋到肉上面，盖锅插电，把砂锅设置为慢炖。

请点击输入图片描述; 观点2：首先把五花肉洗干净煮到筷子能够掇去，然后肉煮好了，拿起来放在菜板上面放凉，沫上甜面酱。我沫了两次，前一次干了以后又沫一次，再然后下锅放油，炸肉皮，放下去的时候要用筷子慢慢的轻轻的放下去（防止油飞溅到身上），然后赶快离开，小火慢慢的炸，炸成这样可以了，也就一两分钟的事，炸好后切成片，加上点甜面酱，生抽，耗油少许，花椒面，一些大料面，生姜，蒜末搅拌均匀，然后摆在碗里，一片一片得摆，摆好后上面放上一捉盐菜或者冬菜，然后摆在锅里，锅里加了一个竹子做的条子，碗没有放在水里，锅边围一圈布密封。或者用其他锅儿蒸也可以。; 观点3：砂锅扣肉的做法：
1.将五花肉切大块，把表皮上残留的猪毛拔掉。
2.锅里加入水，放入姜片和花椒，放入五花肉，煮至水开捞出。
3.将五花肉切成厚片。
4.直接放入锅中，小火煎出猪油，两面煎黄。
5.将五花肉取出，加入大量的料酒、适量生抽、少许老抽，拌匀后腌制二十分。

6.将葱、姜、蒜、香叶、白芷、草果、花椒平铺在砂锅底部。
7.将五花肉放入，再将腌过的料汁也倒入砂锅中。

8.再往砂锅里加满水，小火炖一个半小时。

9.最后大火收汁即可。
超级好吃的砂锅扣肉就做好了。

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