橄榄油代替玉米油做油酥可以吗

观点1：老辈人做油酥都是用猪油，觉得做出来的比较香。（但其实猪油类的动物油并不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。）
橄榄油和玉米油都属于植物油，但是橄榄油比较贵，因为橄榄油提炼起来比较困难，其生产的劳动价值高，所以价格也就水涨船高了。当然，橄榄油有很多好处，比如，它可以软化血管，对心脑血管疾病能起到一定的防治作用，还可以降低糖尿病人的血糖含量，预防癌症和老年失忆症等。橄榄油还能促进上皮组织的生长，可用于烧伤烫伤的创面保护，而且不留疤痕。橄榄油的维生素含量是最高的。
尽管如此，也不能光吃橄榄油，因为每一种植物油都有自已的独特之处，因此，最好的选择是各种油换着吃。其他的植物油如葵花油、大豆油和玉米油也是佼佼者。
所以我觉得，做油酥的话用什么油都可以，关键是不要总食用一种油。你不可能只做一次油酥，也不会一直都食用一种油，换油的时候想起来就可以做一次尝尝。如果你真的很少很少做油酥那就选一个自己喜欢吃习惯了的油来做，不要考虑什么营养多或少，因为一两次也补充不了多少不是吗，味蕾喜欢就好。
非要选一个的话就用你家里现有的油做好了，如果既有橄榄油又有玉米油，那就哪个油多用哪个因为这个比炒菜用油多O(∩_∩)O········如果家里几种油一样多那就用橄榄油吧！⊙﹏⊙！！！
因为橄榄油的烟点远高于其它常用食用油的烟点值。能少受些油烟之害还是好的！; 观点2：　　不可以。
　　大部分的橄榄油只适合做凉拌菜，不宜高温加热，用橄榄油来炒菜，会破坏橄榄油的营养成分，而且高温会增加橄榄油香味，盖过食物本身的味道。一般来说，玉米油可以用来炒菜或者做凉拌，用它做出来的菜清爽可口，不容易让人产生油腻感。虽然橄榄油也是可以加热，不过两者的烟点不一样。其中，玉米油的烟点为240摄氏度，橄榄油的烟点为210摄氏度。在两者混合炒制的过程，橄榄油会先热起来，而过热的橄榄油营养价值会遭到破坏，继续加热更会分解出有害物质呢！此外，高温会增加橄榄油香味，盖过食物本身的味道。所以，玉米油与橄榄油并不适合一起食用。要想达到营养均衡，最好还是几种油交替着吃。; 观点3：营养好，就是成本有点高！还有有股味道！吃不惯的人不能接受！

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