热干面面条的制作方法

观点1： 1.鲜面条
2.加一汤匙香油拌匀
3.入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉（也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟，我觉得蒸的更劲道，而且蒸好的面“自来卷”更好看）
4.榨菜，酸豆角(做法请点击：自制酸豆角)香葱切碎
5.喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱
6.最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可; 观点2： 1、准备好手工圆面条。
2、用香油将芝麻酱慢慢调成糊状，因为成品芝麻酱会粘稠，吃起来不好吃，所以要调稀一点。
3、将辣萝卜切成丁，或者黄瓜切成丝也行。
4、面条抖散下入沸水锅中，水开一次即可，然后在锅里焖上3分钟，捞出放在凉水下冲洗。
5、将洗好的面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，防止面条互相粘连。
6、吃的时候，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱、香料汁和萝卜丁倒在面条上，撒上盐、味精、鸡精、葱花拌匀即可。; 观点3：用料：中筋面粉 425g 盐 2-3g 筋力源A 3g 筋力源W 3g 温水 170ml 香油（麻油）少许做法：1、将筋力源W混入面粉，搅拌均匀。2、筋力源A与盐用温水调匀，加入面条机进入全自动出面程序。3、面条做好后，放入滚水烫几十秒，不要超过一分钟，捞起来后，过至少三遍凉水。4、用一个大的容器将面条平铺（比如大的案板），电扇开最大对着面条吹，边吹边撒一些麻油，用手或者长筷子挑起搅拌，吹3分钟左右，面条凉透就可以【摘要】
热干面的面条是怎么做的【提问】
用料：中筋面粉 425g 盐 2-3g 筋力源A 3g 筋力源W 3g 温水 170ml 香油（麻油）少许做法：1、将筋力源W混入面粉，搅拌均匀。2、筋力源A与盐用温水调匀，加入面条机进入全自动出面程序。3、面条做好后，放入滚水烫几十秒，不要超过一分钟，捞起来后，过至少三遍凉水。4、用一个大的容器将面条平铺（比如大的案板），电扇开最大对着面条吹，边吹边撒一些麻油，用手或者长筷子挑起搅拌，吹3分钟左右，面条凉透就可以【回答】
热干面条盐，碱的详细比利【提问】
以500克面粉为基准，盐的食用量不超过5克，食用碱的用量保持在2.5克左右【回答】
热干面制作过程【提问】
怎么煮出热干面是吗【回答】
热干面面条的详细加工技【提问】
食用碱用少许温水化开，食盐化开和成面穗。机制面很硬，总水量180克【回答】
上压面机压制【回答】
成光滑状态【回答】
出条【回答】
煮面，煮至七分熟，锅里加凉水捞出。电风扇打开，用香油淋到面上开始掸面至凉透散开。【回答】
热干面条加工，除了盐，碱还有其它的东西吗？【提问】
没有了【回答】
热干面的特色在料，面条基本制作步骤都是不差的[左捂脸]【回答】
我是想加工热干面条你销售，怎么作会更好。【提问】
面粉应该选什么样的面粉更适合热干面条啊？【提问】
用高筋面粉，面条做出来劲道【回答】; 观点4：武汉热干面做起来并不复杂，主要是调味的恰当与否; 观点5：焯一下水加油拦匀放凉就行了。; 观点6：这个很简单，1、准备好面条，然后再到锅里进行煮荣，最后搞好后，再放各种铺料，不知道楼主是自己吃还是准备以此来经营

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