怎么泡姜好吃_美食特产问答

观点1：姜如何泡才美味

老冰糖醋泡生姜

原材料

鲜姜1斤，老冰糖300克，白米醋

作法

1、鲜姜买回来，清洗干净。

2、放到筛箩里烘干，夏季约2钟头。用刀除去鲜红色一部分。

3、把姜一部分切薄片，一部分用刨刀刨片状。

4、老冰糖放进白米醋中，用文火烧开，熄火，晾凉。

5、取一干净的器皿，把姜厚片放到下边，片状放到上边。

6、倒进彻底冷透的老冰糖醋，盖过生姜片为宜，盖上腌制15天，待姜发红就可以。

醋泡生姜

原材料

姜片一块（最好是采用生姜）白醋或老陈醋一瓶

作法

1、生生姜切成片

2、把切完的生姜片放进一个陶罐里，倒进白醋或老陈醋。

3、醋倒满，未过姜片。

4、取一小块保鲜袋，成一小块。

5、把叠起来的保鲜袋包囊在陶罐口边。

6、盖上外盖，密封性牢固。放进电冰箱里一个星期后就可以吃完。

怎样泡姜好吃

泡姜野山椒烧香芋

原材料

原材料：泡姜、泡小辣椒、泡野山椒、大葱白、肉沫

辅材：豆瓣电影少量、白砂糖少量、生抽少量

作法

作法：

1、香芋切割成指母宽的条形；泡姜、泡小辣椒、泡野山椒切碎；豆瓣电影一咖色，事前在砧板上切碎；大葱白切割成圈。

2、锅中下油，加热后，倒进肉沫，用炒勺把肉沫煸炒散，倒进点生抽给肉沫着色，待肉沫冒油后盛盘预留。

怎样泡姜好吃

3、锅中余油，倒进泡姜、泡小辣椒、泡野山椒、豆瓣电影进行爆香后，倒进香芋煸炒，进味后把肉沫放进一起煸炒，加小半碗水，火灾煨至炒糖色，倒进大葱白适度煸炒后撒点白砂糖，出锅！; 观点2：怎样泡姜好吃

姜片听姓名就了解不好吃，姜片主要是用于调料的，在做肉的情况下会放几块姜片来做到去味的实际效果，可是以便避免不喜欢，很多人会立即把姜片给挑出，实际上有些人专业会把姜泡好后立即吃，并且吃的觉得还十分的好，例如用醋泡生姜或是做老冰糖醋泡下，有关姜片的作法有很多种类。

space

姜如何泡才美味

老冰糖醋泡生姜
原材料

鲜姜1斤，老冰糖300克，白米醋

作法

1、鲜姜买回来，清洗干净。

2、放到筛箩里烘干，夏季约2钟头。用刀除去鲜红色一部分。

3、把姜一部分切薄片，一部分用刨刀刨片状。

4、老冰糖放进白米醋中，用文火烧开，熄火，晾凉。

5、取一干净的器皿，把姜厚片放到下边，片状放到上边。

6、倒进彻底冷透的老冰糖醋，盖过生姜片为宜，盖上腌制15天，待姜发红就可以。

醋泡生姜
原材料

姜片一块（最好是采用生姜）白醋或老陈醋一瓶

作法

1、生生姜切成片

2、把切完的生姜片放进一个陶罐里，倒进白醋或老陈醋。

3、醋倒满，未过姜片。

4、取一小块保鲜袋，成一小块。

5、把叠起来的保鲜袋包囊在陶罐口边。

6、盖上外盖，密封性牢固。放进电冰箱里一个星期后就可以吃完。

space

泡姜野山椒烧香芋
原材料

原材料：泡姜、泡小辣椒、泡野山椒、大葱白、肉沫

辅材：豆瓣电影少量、白砂糖少量、生抽少量

作法

作法：

1、香芋切割成指母宽的条形；泡姜、泡小辣椒、泡野山椒切碎；豆瓣电影一咖色，事前在砧板上切碎；大葱白切割成圈。

2、锅中下油，加热后，倒进肉沫，用炒勺把肉沫煸炒散，倒进点生抽给肉沫着色，待肉沫冒油后盛盘预留。

space

3、锅中余油，倒进泡姜、泡小辣椒、泡野山椒、豆瓣电影进行爆香后，倒进香芋煸炒，进味后把肉沫放进一起煸炒，加小半碗水，火灾煨至炒糖色，倒进大葱白适度煸炒后撒点白砂糖，出锅！; 观点3： 1基本原料
新鲜子姜2500克，一等老盐水2500克，鲜小红辣椒150克，食盐120克，红糖25克，白酒50克，香料包1个。

2制作方法
1、将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星。

2、倒进凉白开和盐，充分化开。

3、姜去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里。

4、再加蒜瓣、红尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用。

3其他相关
1、泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。去掉皮可以更好地帮助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出几个刀口。

2、油污是泡菜的大敌，除了容器，包括以后你夹取时用的筷子等工具，都要保证没有星点油污，否则会导致整缸泡菜生花变质。

3、高度白酒不但可以让泡出的姜味道更好，还可以降低泡菜水发生变质的可能。北京地区用二锅头就可。

4、密封是个很关键的细节，如果用的是泡菜坛子，一定记得坛口的水槽中要永远有水，若是用旋口的瓶子，最好在盖子里垫上一块比盖子大的保鲜膜，这块保鲜膜不但可以加强盖子的密封性，还可以防止盖子内面被腐蚀生锈。

5、泡姜的酸味是自然发酵产生的，所以除非你很着急吃，否则不要加白醋之类，那样做出来的味道，远没有直接发酵出的好吃。其他泡菜亦如此。

此外还有一种醋泡生姜，可促进血液循环，治感冒，治胃寒，增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用。

材料：鲜姜若干、米醋。

4注意事项
选姜料时应选带泥、老根短、芽瓣多的鲜子姜作原料；

盐水宜用一等老盐水。如果老盐水不足，也可用老盐水接种新的盐水，但其效果不如前者好；

香料包用后，除白酒外其余均不能再用；

如果将子姜切成丝或片入泡的，约用1天即成。; 观点4：你好，很高兴为您解答，1、将买来的生姜用清水清洗干净，然后将它表面的水份晾干，是晾干，而不是晒干，生姜晒太久会变老的，很多售卖腌制生姜的人，在腌制生姜前不会清洗生姜，因为清洗完生姜如果没有晾干，腌制的生姜就容易变质，不过我们清洗生姜后晾干了也是没有问题的，晾干后的生姜要去皮，生姜的皮比较薄，所以只要拿一把刀刮掉即可；2、刮完皮的生姜用盐泡制一个晚上，泡制后的生姜会有很多姜汁流出来，我们要将这些姜汁倒掉，用盐泡制下生姜吃起来不容易上火；（在我们当地还有一个泡制生姜的方法，不止用到盐，还用到酒糟，酒糟泡过的生姜香气更浓郁），3、将盐泡制好的生姜表面水分晾干，然后将生姜放到瓶子里，放一层的姜，加一层的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超过生姜一些，因为生姜泡制几天后会将醋吸到生姜里，这样醋就泡不到姜，姜暴露在空气中容易变质。【摘要】
生姜要怎么泡制才好吃【提问】
你好，很高兴为您解答，1、将买来的生姜用清水清洗干净，然后将它表面的水份晾干，是晾干，而不是晒干，生姜晒太久会变老的，很多售卖腌制生姜的人，在腌制生姜前不会清洗生姜，因为清洗完生姜如果没有晾干，腌制的生姜就容易变质，不过我们清洗生姜后晾干了也是没有问题的，晾干后的生姜要去皮，生姜的皮比较薄，所以只要拿一把刀刮掉即可；2、刮完皮的生姜用盐泡制一个晚上，泡制后的生姜会有很多姜汁流出来，我们要将这些姜汁倒掉，用盐泡制下生姜吃起来不容易上火；（在我们当地还有一个泡制生姜的方法，不止用到盐，还用到酒糟，酒糟泡过的生姜香气更浓郁），3、将盐泡制好的生姜表面水分晾干，然后将生姜放到瓶子里，放一层的姜，加一层的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超过生姜一些，因为生姜泡制几天后会将醋吸到生姜里，这样醋就泡不到姜，姜暴露在空气中容易变质。【回答】; 观点5：醋泡姜，你吃过吗？你会做醋泡姜吗？醋泡姜不难做，可以说做法还特别简单，但很多人还不知道正确做法。曾经见过别人做醋泡姜，是直接把切好的姜片放入瓶子里，加醋浸泡。这样做出来的醋泡姜，口感发硬，味道也超辣，一般人是吃不了的！那么醋泡姜的正确做法是怎么样的呢？
之前做的醋泡姜吃完了，趁还处在三伏天，再做一瓶醋泡姜，顺便把醋泡姜的正确做法和细节，详细分享给大家！
准备食材：
嫩姜、醋、黄冰糖
第一步：
首先要准备一些嫩姜，清洗干净就可以切片，尽量切薄一些，容易去辣味，口感也更好哦！

第二步：
把切好的姜片放入盆里，加入一小勺盐，充分翻拌均匀，静置腌制2至5小时，使姜片脱水而去辣味。大概腌了4个多小时，姜片已经脱水了。

第三步：
准备一个干净的小锅，加水烧开后，倒入姜片焯水，焯水的时间最好不要超过一分钟，等水再次烧开，就可以关火，继续搅拌一小会，把姜片的咸味洗掉！

第四步：
再倒到准备好的筛盆中，倒的过程中顺便把筛盆也一起烫一烫。用筷子把姜片摊开一些，拿到通风的地方或有太阳的地方，晾干表面水分，也可以直接抓干水分。

第五步：
晾干表面水分就可以了，当然也可以晾至姜片
半干状态。

第六步：
准备一个干净的玻璃瓶，一定要用玻璃容器，提前清洗干净，然后要用开水烫一烫，消一消毒，晾干，备用！

第七步：
用筷子把姜片夹入瓶子里，按放一层姜片，放一层黄冰糖，大概放两三层，最后一层要放黄冰糖。按个人的口味来加黄冰糖，喜欢甜一些的，就多放一些，不喜欢吃甜的，就尽量少放一点。

第八步：
把瓶子放满后，倒入没过姜片的醋，用保鲜膜封上瓶口，再盖上盖子，会更密封哦！再放到阴凉的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了。; 观点6： 1
鲜姜洗净，最好用软刷刷干净，晾干

2
表皮干燥即可

3
切薄片

4
加少许的盐，让姜出水变得软化一点

5
配好糖醋水，用白醋和糖

6
姜放到瓶子，倒入糖醋汁，盖好放冰箱。四五天左右就可以吃了

参考来源:年年恋厨房

回答问题