- 观点1: 喝酒的文化在我国是源远流长啊!古代的女儿红、状元酒都是家里老人在孩子出生时候埋到地里的,等孩子长大了成年了或者结婚了、考中功名了庆功的时候拿出来喝的!所以从古都有藏酒的习惯!那么现在什么酒可以收藏呢?下面纯属个人见解如果有不同意见欢迎讨论。
其实在选酒之前都应该要从这两方面考虑:一是香型、二是价格
经常喝酒的朋友应该知道我国白酒按香型口感分为十二种,其中最常见的浓香型、清香型、以及酱香型白酒,毕竟我国的白酒种类太多了,不同的人自然会有不同的口感香型爱好,就本人来说比较喜欢清香型的,清香型的白酒,清香型白酒素以清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底而闻名,是很多人都喜欢的一种香型白酒。它入口绵甜,香味协调,醇厚爽冽,尾净香长、风格明显,是香型独特的白酒,代表的有汾酒、牛栏山二锅头、衡水老白干、洋河等价格高低都有。
而浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,也是全国白酒里面销量和占有率最高的香型,存放5到十年的浓香型白酒口感是最佳的,而且根据自己的条件我们可以选择,五粮液,泸州老窖,都是知名度不错的浓香型产品,价格也有高有底。
酱香型白酒本身就是需要储存的,在出厂的时候就已经储存了五年的时间,酱香白酒具有无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长等特点,而且我们的酱香白酒是越放越醇厚,回味越长,越放越香,最长可以存放20年时间。代表的最有名的就是茅台了,当然还有郎酒等,价格也不同了。
综上所述,藏酒完全根据个人爱好而定,没有固定的答案,不过最好是纯粮食酒,这样越放越香! - 观点2: 最好是选择大品牌的酱香型高度酒。
1. 酱香酒和浓香酒清香酒的区别说起酒的大类,都可以归入酱香,浓香和清香三个大类。而单纯的从收藏的角度来收,其实只有酱香的酒收藏才有意义。为什么呢?且听我从生产工艺的角度慢慢道来。酱香型白酒是最难酿造的,就拿最出名的茅台举例说明,整个酿酒过程全部采用传统工艺,需要九次蒸,八次发酵七次取酒。不仅如此,正宗的酱香型白酒至少需要三年的窖藏才能够出世,这也是为什么酱香型白酒放的时间越长约好喝的原因。在家收藏放置肯定不如在酒窖里放置效果来的好,但是酒还是会随着时间的洗礼越来越好喝,香味更加浓郁。再说浓香型白酒的王者——五粮液,发酵四次取四次,在酒窖里放上一年就可以面世销售了。虽然五粮液也是国内白酒的标杆,但是很有有人会为了更好喝而去特意收藏这类浓香型白酒。原因很简单,因为这类型的白酒放多少年都还是一个味道,所以没有必要特意去买来陈在家里。至于清香型白酒就更没有收藏的价值,因为制作工艺简单的原因生产出来的多为质量不佳的白酒。
2. 为什么要选择高度酒? 我们喝的酒其实是酒精和水的混合物,而其中酒精的比例就显得尤为重要。国内主流能见到的度数高的白酒基本上不会超高六十度,因为超过这个读书就会和容易醉并且其中的香味会被遮盖掉,不适合大量饮用。度数太低的话基本上就是饮料,因为酒精含量低所以所谓的香味大多数都是勾兑出来的。一般来收40度以下的酒基本上都是勾兑出来的,其本身质量就不会太好,所以不建议收藏。另一方面,无论高度数还是低度数的酒在贮藏的过程中都会有一个挥发的过程,而低度酒水含量更多,时间久了以后喝起来更加的寡淡无味。所以建议收藏53度以上的白酒。国内优质的白酒品牌还是很多,例如茅台、汾酒、郎酒、红星、五粮液、水井坊、酒鬼酒、西凤酒、剑南春、洋河大曲、泸州老窖、古井贡酒、贵州董酒、衡水老白干等等,都是十分不错值得收藏的高度酱香型白酒。
3. 自己泡酒 如果在酒厂有熟人或者有信得过的买酒的渠道,自己买些高粱酒回来泡也是个不错的选择。无论是泡水果还是中药材或者虎鞭马鞭,都是一个很有意思的过程。自己能够看着自己泡的酒颜色越来越深邃,香味越来越多样肯定很有成就感。虽然不是驰名商标出产,但是因为是独一无二的自己的“作品”,所以一样的很有收藏价值。 - 观点3: 除了酱香型酒,其它香型酒存放意义不大,我有98年的五粮液放了20多年了,口感还是那样,你品尝一下九几年的郎酒,那真是琼浆玉液
- 观点4: 想存酒就自己开车去茅台镇附近的小酒厂装原浆高粱酒,直接拿壶去守着接,50块一斤,玉米酒20,那边都是酱香型酒,一般要在11月份左右最好,高粱一般成熟在八九月份,酿酒要两三个月左右。大概那个时间。
- 观点5: 酱香型白酒,我也不是说贬低其他香型的意思,但是大家看看老酒市场上酱香老酒的价格普遍比其他香型高很多。因为酱香型白酒在经过长时间的存放以后,酒口感更好、香气香味也更浓郁。所以酱香相对而言是比较好的。
- 观点6: 想存白酒,如果您不差钱就可存几大名酒里的高端主打产品,如飞天茅台、五粮液、国窖1573和剑南春等等;如果您想存便宜点的白酒,那您只能存纯粮食酒,而且要存50度以上的才好。
- 观点7: 放老酒还是茅台,其他的酱香型53度酒也可以,
- 观点8: 买原浆酒,行话叫做“基酒”,没有勾调过的酒。勾调过的酒也行,就是比基酒贵许多。譬如在茅台镇,勾调过的酒最低50元才可买到,基酒20元就可买到。买回放个几年,一样的老酒喷香。放个20年,飞天都不换。
- 观点9: 存储散酒的话,最好是两面涂釉的陶坛、陶罐、陶瓮等陶瓷容器(陶瓷容器有保持酒质的优势),也可以用玻璃坛、避光玻璃瓶。也可以做一些个性定制的陶瓷坛,这样存酒更加有纪念意义与价值!
- 观点10: 有条件的话,不要买有包装的酒,自己准备两面带釉的陶坛或大号玻璃坛,起码单个能装30斤以上的。装进酒后,严密封好口,放在通风避光的地方搁起来,喝之前不要动它。这样处理,省去一大笔包装费,还有利于酒的储存老熟。必须是酿造的酒,千万不要三精一水勾兑酒。酿造的白酒,通过酒曲酵母对粮食的分解发酵,淀粉糖化成酒精,酒体里保存有上千种物质成分。这些物质在存储期间,会不断的发生变化反应,促使酒体越来越醇香,行话叫做老熟。也就是说,酿造酒是有生命的,放在那自己会一天比一天长大成熟。
- 观点11: 每种香型白酒的高度数的定义划分不一样,大部分划分是40度以上为高,而酱香酒是以45度以上的为高度数。酱香酒那么多个度数当中,53度是最适合长期存放的。因为53°酱香酒的水分子与酒精分子缔合最牢固,酒中的酒精分子游离较少,不容易分离,适合陈酿储存,若是存放若干年后,在密封完整的情况下,酱香味依然浓郁、口感尚佳。他可以随着时间的推移,味道变得更加柔和,香醇,但是繁杂的酱酒市场,也并不是什么酒都有储存价值的。
- 观点12: 茅台,大部分酒都是送人,收的人根本喝不完的,存着的
- 观点13: 我们都知道酱酒的制作工艺从高到低依次为:坤沙、翻沙、碎沙、串沙,其顺序对应的也是酒质的,坤沙酒最好,串沙最差的!老师傅们常常说存储碎沙酒、翻沙等低端酒,存十年八年的也不划算,不管存多少年碎沙还是碎沙,酒质陈酿变化不是很大,毕竟碎沙没有坤沙好。酱香味还是数坤沙酒最突出、醇厚饱满、层次感丰富、回味悠长、空杯留香也不持久。既然想用酱香酒存放十年甚至更久的话,这酒一定是优质的并且是具有陈酿价值与意义的,如果存放的是坤沙以下的酒,那就有点得不偿失了。
- 观点14: 白酒在储藏过程中会产生水解现象、即酸高酯低,因此酒度过低的白酒不宜长时间的储存、存放时间久了容易跑味、也就没有酒味了。一般传统工艺酿造的纯粮食酒“非酒精勾兑酒”适宜长时间的储存。储存酒的度数在50到68之间最佳。50°以上的酒才具备收藏价值,50°以下的白酒,酒里的乙醇易挥发,时间过长,酒里的风味物质容易流失。如果你希望尝到不同酒的状态,那么高、中、低度的酒都可以选择收藏,但中、低度白酒存放时间不宜超过3年。如果你更钟爱酒的醇和、绵柔、厚重的变化,高度酒经过时间的历练更能显现其风格特点。
- 观点15: 洋河大曲最值得拥有!
- 观点16: 固态,大曲,高度,原浆
- 观点17: 喝中国白酒多土啊!现在都喝葡萄酒威士忌了
- 观点18: 一定是纯粮酒,不能有任何添加剂。
- 观点19: 国窖和清华狼
- 观点20: 为宝宝收藏一瓶宝宝出生当天生产的白酒
- 观点21: 汾酒,剑南春性价比比较高
- 观点22: 策九
- 观点23: 密封不好,啥都白扯!
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