- 观点1： 煮粥谁不会呀？
那你可错了，尤其是煮玉米面粥，要是次序颠倒，面和水的比例掌握不好，那粥真是难吃的要死。
有朋友说了，那有什么难的，不就是锅里放入水，再把玉米面放进去，开火煮就行了，煮个粥还那么讲究。
那当然了，煮粥用对方法，可以最大限度的做出玉米本来的味道。
煮玉米粥有两种方法：
我先说第一种：我从小就看着妈妈这样做，大铁锅大火烧小半锅水，水烧至哧哧响时，盛一大碗玉米面，放在灶台边，左手抓一把玉米面不停捻搓，使玉米面如纤细瀑布般落入锅中，右手拿一个大汤勺，不停顺时针方向搅动，直到感觉像勾了层薄芡一样，就不在加入玉米面了，锅里开始咕嘟咕嘟冒气泡了，就不用在搅动了，这时会出现大量的泡沫，把泡沫轻轻得撇出来就可以了，有的朋友会在停火后，在把泡沫捞起，但那样会影响粥的口感。现在放小火15分钟后，即可停火。香香的玉米粥就做好了。这个方法最原始，也最节约粮食，但做出的粥会起些小疙瘩，拿罩滤捞出就好了。
第二种方法：我家先生常用这个方法做，以两人份为例，盛一大汤勺玉米面放在小盆中，加入半杯水搅开呈糊状，小锅里放入半锅水，水烧至哧哧响，将事先搅好的玉米糊倒入锅中，立即不停搅拌，加至呈稀糊状就不要在添加了，喜欢吃粘稠一点的，可在多放些，直到锅内开始咕嘟咕嘟冒气泡，就可以停止搅动了，随即撇去浮在上面的玉米沫就好了，小火十五分钟即可停火，喷香四溢的玉米粥就做好了。这个方法做出的粥不会起疙瘩，但是水和玉米面的比例不好掌握，糊糊和多了用不了就浪费了，和少了不够，还得在加量，需掌握好比例在尝试此种方法。 - 扩展阅读1：如何做清炖羊肉汤鲜香又营养？
- 焯水是去除羊肉腥味的关键步骤，不可省略。炖煮时使用文火慢炖，可以使羊肉更加软烂，汤汁也更加浓郁。炖煮过程中尽量不要频繁开盖，以免汤汁流失和温度变化影响肉质。调味品的添加应在炖煮完成前进行，以免长时间的煮制影响口感和营养。以上就是制作清炖羊肉汤的详细步骤和小技巧，按照这些步骤操作，你...
- 扩展阅读2：胡辣汤里的面筋咋能搅拌成丝状
- 方法如下，根据查询下厨房官网得知。1、首先将面粉、糯米粉、淀粉、清水和盐混合制成的面团加入少量清水。2、其次在桌上擀成薄饼状。3、最后把薄饼状面团剪成丝状即可。
- 扩展阅读3：怎么反馈兰州拉面
- 4、兰州的拉面馆有很多，但是大多都是不出名的，一般的，而真真的拉面馆有一个特征：就是只有早上和中午开门，你下午4点或者6点过去，早已经关门了。5、这个特诊在当今这个被利益驱使的年代里已经不多见了，所以这是一个...
- 扩展阅读4：兰州拉面几点关门
- 晚上21：00。根据查询大众点评官网信息显示，兰州拉面兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味美食，以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，...
- 扩展阅读5：产后能吃玉米面吗，产后三天吃什么菜好菜谱
- 产后能吃玉米面吗 产后是可以吃玉米面的，不少产后妈妈都有便秘的情况发生，产后便秘不利于排出体内毒素，既影响身体恢复，也会影响母乳的质量。所以产妇可以借助一些食材来缓解便秘的症状。玉米中的纤维素含量很高，具有刺...
- 扩展阅读6：胡辣汤的制作全过程哪里能学了，求帮
- 汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状 的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。具体肉丸胡辣汤的制作方法可到——冠香...
- 扩展阅读7：蒸饺怎么和面最好
- 烫面蒸饺步骤：1.猪肉剁成末备用。2.韭菜洗净切碎。3.猪肉末放到容器中，放入盐，味精，糖，搅打上劲。4.放入韭菜，虾皮，一起搅拌成馅。5.面粉加入适量的开水，烫透，活成烫面团，醒20分钟。6.醒好的面团，搓成长条...
- 扩展阅读8：做蒸饺的面怎么和？做蒸饺要注意什么问题？
- 水饺的熟制全过程有大概有三种，水焯、煮制、油炸，许多人喜欢喝水煮的，感觉水焯的饺子皮更绵软，特别是在更适合牙口不好的老年人和宝宝，实际上，蒸饺还可以制成跟水焯一样松软的饺皮，只需在和面时水的温度用对了...
- 扩展阅读9：做蒸饺的面怎么和
- 9、蒸锅内将水烧开，将饺子隔水蒸大概十分钟，取出后刷层油即可 问题三：蒸饺的面怎样和蒸饺才软爽口我做的蒸皮硬，合面也是用热水还是硬 这个问题也不难，这只要在合面时增加面粉糊化的程度，使面粉中的蛋白质充分变...
- 扩展阅读10：西红柿鸡蛋汤的功效 西红柿鸡蛋汤的常见做法
- 1、西红柿切成小块,鸡蛋打入碗中,加少量盐,搅成蛋液。2、锅烧热,放油,倒入西红柿,加适量盐,翻炒。3、加两碗水烧开,下入米粉,煮3分钟。淋入蛋液,关火,即可出锅。西红柿鸡蛋汤的常见做法 西红柿鸡蛋汤做法一 1、...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！