如何煮出一碗香喷喷的米饭？

观点1：米饭，是饭桌上最常见的主食之一了，一周总有那么几顿饭，是离不开大米的陪伴。那如何才能煮出一碗香喷喷的米饭呢？今天小编就带大家了解一下
第一步：选米
在买大米的时候，你会发现，大米品类繁多、价格区间差别也不小，不知道如何选择？其实，大米一般可以分为三类：
粳（jng）米
粳米外观上看，是短、圆粒，
东北大米、日本大米主要就是粳米。
通常认为粳米更适合煮饭、煮粥，因为当中直链淀粉和蛋白质少而支链淀粉含量高，表现软糯。
籼（xin）米
比起粳米，米粒修长，又称长粒米。
当中直链淀粉和蛋白质高，煮饭时需要较多的水，并且放凉后会变硬，更适合炒饭。
南方地区产米多为籼米，像比较出名的泰国香米、丝苗米都属于籼米。
糯米
粘性特别大，
通常用来制作粽子、米糕、汤圆等。
第二步：淘米
淘米决定了煮出的米饭是否好吃。
在水与米结合的一瞬间，干燥的大米会迅速吸收水分，所以第一遍淘米非常重要，建议用纯净水或者矿泉水。第2-3遍淘米时可以用一般的自来水，煮米的时候建议用矿泉水或纯净水。
由于大米中的维生素大多存在于米粒的外层，并且是水溶性的，建议淘米从简，避免营养损失：
不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米；搓揉时打磨米粒的外壁，让米粒更光滑，也更容易吸收水分。
第三步：浸泡
淘米完成之后，便是浸泡。让米粒充分吸收水分，是煮一锅好饭的关键条件。有科学研究表明，浸泡大米，能让蒸煮时米饭的淀粉糊化更加均匀，也就是说口感会更好。
第四步：煮饭
煮饭时最让人估摸不准的便是米水比，通常老一辈会说，水少会硬，水多就软。
其实，对于粳米、籼米也是有推荐米水比：
粳米，水为1:1.2?1.4籼米，水为1:1.5?1.7
按照以上四步可做出一碗香喷喷的米饭！
推荐一款好米
有机桦川，传承黑土
星火大米，滋味不俗
心耕天下，稻香天成
买好米，
就选有机桦川，星火大米！
星火大米，真正东北好大米！; 观点2：越是看似简单的事情，想要做到完美就越有难度！
一粥一饭，看似平常，但要臻于完美，仍需要很多：一份莹润的鲜米，一个平静的夜晚，一颗充满爱人的心，还有不可或缺的六步法：
第一步：淘米
选用壹村有稻五常鲜米，再用冷水淘米，淘后沥干水份。
一定要用冷水，如果淘米用温水或热水，会让大米中的营养元素严重流失，所以淘米一定要用冷水。
第二步：用水
如果能选用矿泉水煮食米饭那是最好，其中以黑龙江省五大连池的矿泉水最是佳配。
煮米用水一定要用温水，加水量按照壹村有稻五常鲜米与水1：1的比例
依据个人软硬口感喜好的不同
1：0.9比例煮食出的米饭粒粒坚挺，口感劲道，喜爱偏硬口感的可以选用此比例；
1：1 比例煮食出的米饭软硬适中，是鲜米的最佳用水比例，推荐您按照这个比例用水；
1：1.1比例煮食出的米饭松软甜糯，比较适合老人和喜爱偏软口感的美食家。
第三步：寖泡
将加水后的鲜米寖泡静置30分钟，让米粒预先吸收足够的水分，这样煮食出的米饭就会更加饱满，吃起来更加劲糯。
第四步：用锅
煮米用的电饭锅有很多种，尽量选用密封、少跑气的，因为这样煮食出的米饭口感更好，更有营养。
第五步：焖置
电饭锅跳闸后，表示米饭已经煮食好，这个时候一定要马上关掉电饭锅电源，停止加热，但是不要着急打开锅盖，让米饭在锅内在焖置10分钟左右。
第六步：挑散
米饭经过10分钟焖置后，打开锅盖，将米饭挑散，让米饭中的水汽挥发出去，让米饭从高温中慢慢凉下片刻再吃。

经过上面六步煮食出的壹村有稻鲜米饭，盛到碗里油光剔透，吃到口中劲道甜香，就算没有菜肴佐餐，也可以美美地干吃上一两碗。

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