- 观点1： 玉米淀粉含粗脂肪，马铃薯淀粉不含脂肪。
土豆淀粉 又称 马铃薯粉，是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。
用于增稠剂，用于勾芡不及太白粉，在一些烘焙食品，它能保持水分。
玉米淀粉 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。
玉米通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。
玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。据测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。
玉米淀粉特点：吸湿性强，最高能达30%以上。 - 观点2： 马铃薯淀粉不含，玉米淀粉含有少许脂肪。
马铃薯淀粉
马铃薯粉（Potato Flour）是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。
玉米淀粉
玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。 - 观点3： 不含啊，只是含有淀粉酶
- 观点4： 马铃薯淀粉与玉米淀粉
不含脂肪 - 观点5： 淀粉类在消化道酶的作用下会转化成葡萄糖，消耗糖类才能提供我们活动的能量，如果摄入过多的淀粉类食物而运动量不够，糖类就会转化为脂肪的形式贮存在身体里！
- 观点6： 淀粉含脂肪的
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