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日本国民肥胖率为什么那么低,他们的饮食有什么特点?

我来答
观点1: 日本人口肥胖率只有3%。岛国的饮食及生活习惯相对来说是最健康的,他们不仅长寿,而且瘦。
尊重食材原本的味道:
日本的烹饪既有区域性又有季节性,重视食材的“原味”,所以我们在日本料理中多见生食,在日常食物烹饪中,油腻和辛辣的调味品也用得非常少。日本四条流的第四代传人四条隆彦在《日本料理做法》中称:“日本料理有一条原则,即其美味不能超过材料原有的滋味。

注重搭配,只吃八分饱:
“我开动喽!”日本人在开饭前都会这样说,就像是讲给食物听,让食物们做好准备。在日本,大家注重餐桌礼仪,尊重食材,偏爱以很小的碗碟做容器,食物的分量都很少,这样就能保证饮食的多样性,每样东西都浅尝辄止。他们会用漂亮的餐具来盛放食物,享受每一次食物入口的幸福,而他们在吃到八分饱时,则会停止进食。
日本政府鼓励学生每日应该吃到30种食材,而在日本的市场中,我们根据不同的时令,很容易找到各种新鲜的果蔬。通常一个日本家庭的饮食结构是:生鱼片或烤鱼、煮鱼,再加上冷豆腐、煮菜这样的模式,酱油极受重视,一般的搭配方式是米饭配大酱汤和腌菜,再加上小菜。这些食物中富含多种营养元素,营养价值非常高,蛋白多,脂肪少。
米饭和鱼,是日本人最无法割舍的两样食材。日本平均每年消耗154斤鱼,鱼,金枪鱼包括,鳟鱼,鲑鱼和虾,是吃烤,生,晒干或腌制,一冷一热的海鲜菜是每餐必备。海鲜的营养物质丰富,包括维生素A和D,ω-3脂肪酸,也是磷,硒的良好来源。
在许多日本料理中,几乎每一道菜,都含有豆类发酵而成的酱油作为调味。日本人也非常喜欢吃纳豆,蜡笔小新家总是出现纳豆饭。纳豆由大豆制成,具有低卡路里和高蛋白的特点。

日本油炸之道:
日本人的味蕾也不是瞎的,他们也喜吃油炸食品,“天妇罗”是最具有代表性的油炸食品,其油炸过程并不着眼于为食材增色添香,而是为了锁住其生鲜,不是“盖”而是“锁",恰为突出食材的新鲜。
所以日本油炸之道,讲究的是面衣薄到不能再薄,透过晶莹剔透的油炸层,鲜虾粉嫩水灵若隐若现,且表面不能溢油,用一张面巾纸去吸,纸上不能留一丝油痕。欧美那些炸食肥腻流油,是不可同日而语的。

餐桌礼仪也是“瘦因”之一 :
有知识、懂得克制的人,通常会保持健康的饮食生活以及正常的身材。
观点2: 日本人的健康长寿与其传统饮食及烹调方式有着密切的关系,良好的饮食习惯让日本人不容易发胖。他们在做饭的时候没有大油大盐的做法,多以煎熟为主,营养又健康。菜品的种类非常多,但是分量却很少。日本人大多有自己带便当的习惯,他们经常会吃海鲜,而且做法非常健康,很少用油炸。
观点3: 因为他们大多以海类产品为主,鱼类的热量非常低,所以日本的肥胖率很低。
观点4: 日本人讲究吃原汁原味的东西,不喜欢加太多调料之类的东西,以清淡为主。讲求在最新鲜的时间把食物吃掉。正因为这么清淡的饮食习惯,所以肥胖率就很低。
观点5: 全球肥胖率最低的日本,他们是如何做到的?

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