- 观点1： 新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 放入木耳碎
好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全靠这蒸的技巧了。
电饭锅烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！ - 观点2： Hi 蒸鸡蛋羹 时木耳（养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。）、枸杞(肝肾亏虚；头晕目眩；视力减退；腰膝酸软；遗精消渴；虚劳咳嗽) 这俩个都可以有。没什么禁忌的。
- 观点3： 可以呀~~放虾仁、蛤蜊，菌菇，猪肉糜都可以，超级美味！！
- 观点4： 可以，不过要先将虾仁、黄花菜、木耳等烹制后做成卤汁浇在蒸好的蛋羹上即可
- 观点5： 最好不要放，
1.放了之后味道会变得很怪 - 观点6： 可以放，我觉得放白参好，又美味又营养。
此菜以白参与鸡蛋为主料经清蒸而成。自参性味甘平，除一般营养与滋补作用外，还有抗癌作用。配以滋补强身的鸡蛋，其功在补血安神、滋阴润燥。常可作为癌症病患、精血不足、体弱身虚以及心烦、燥咳等病症患。 - 观点7： 放些木耳、虾仁就是三鲜蛋羹了
- 观点8： 可以的，还可以放些肉末
- 观点9： 可以的。。。。。
- 观点10： 可以的。。。。。
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