- 观点1： 秋天，山药和这两种菜一起炒，不放肉也很香，花钱少营养够，我家一周吃三次
在福建，一年四季几乎都感觉不到四季变化，尤其是秋天和冬天，要不是前几年在南京生活过了，都没办法感受到一年四季分明。南京什么都好，唯一不好就是，一入秋以后天气太干燥了。不经常喝水，喉咙就很不舒服，而且空气也不灰蒙蒙的。记得那时同宿舍的一个女同事，对吃特别有讲究，她总能根据不同时节，吃相对于时令蔬菜，按她的话说：顺应节气吃，身体才会好。
一到秋天，她经常吃的就是山药，山药做法很多变，时而炖汤、时而清炒、时而跟蓝莓酱一起搭配，做成美味小甜品。 虽说我现在在福建，但是受她影响，我一到秋天也都会时不时买山药来吃。
老话常说入秋后吃山药最养人，山药正当季节，价格比往常都要便宜一些，脆嫩爽口，用来清炒特别好吃。今天我就用山药和木耳一起炒，一白一黑经典搭配，别样有趣；再者，搭配一些孩子们喜欢的甜玉米，颜色醒目亮丽，看着就非常有食欲。
【食材明细】
山药 、木耳 、甜玉米
【制作过程】
第一步：我们先将甜玉米对半切，用筷子先从顶部往下面撮出一条缝，接下来用手掰玉米，沿着缝掰，这样就可以把玉米轻而易举的脱粒了，非常实用又方便。
第二步：木耳泡发很注重时间，尤其不要超过2个小时。泡发时间越久，木耳会产生大量有害细菌，吃下去会对身体造成伤害。
为了加速泡发时间，我一般都是用温水泡发，加入适量的白砂糖，加速泡发时间。泡发好的木耳，再切成小块备用；
第三步：山药，因为山药表面会有黏液，这些黏液与肌肤直接接触，很容易造成皮肤过敏发痒，所以处理山药时，切记带上防护手套，比如带上一次手套亦或是用纸巾包住山药一边，这样才不会造成皮肤过敏。山药削皮后，再切成薄片，放入水中，以免遇到空气氧化变黑。
第四步：接下来将所有的食材分开焯烫一下；因为山药表面有粘液，我一般都会单独焯烫，先将锅中的水煮沸后，将山药下锅焯烫至断生，捞起来冲冷水，这样可以保持山药脆爽口感。 - 观点2： 山药和此类东西一起吃，胜过吃胃药，对脾胃有诸多好处
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