包饺子，擀面条，烙饼怎样和面更好吃呢？

观点1：饺子我们经常吃，很多人为了省事总是出去买饺子皮，回来以后直接调馅儿包饺子，这样非常省事，但是买的饺子皮比较滑，不容易捏到一起，所以容易煮露馅，也不如自己现和面做出来的新鲜。现在又快过年了，到了吃水饺的时候，从现在开始就学会自己和饺子面吧，到时候就可以包好吃新鲜的水饺了。提到包饺子和面的方法，其实大家都不陌生，但是好多人在和面的时候，经常把面和的很多疙瘩在上面，不是软了就是硬了，这就是由于和面的方法不对导致的，只要掌握了正确的方法，就能做出非常好吃的饺子面皮了。

【食材准备】
面粉，清水，盐。
【烹饪步骤】
①准备一个面盆，里面加入所需要的面粉用量，这里要注意和水饺面团的时候用到的是中筋面粉，就是我们做饭用的普通面粉即可，超市也有卖专门水饺粉的，这样的水饺粉和出面来以后更白更筋道，所以根据自己的喜好去选择即可。

②再往面粉里面加入适量的清水，现在是冬天，天气比较冷，建议在清水里面加入少许热水让水温达到20度左右，用这样的温水去和面，边倒水边搅拌，直到把面粉全部搅拌成面絮状，再加入一勺盐，加入盐的目的能够增加面团的延展性，煮水饺的时候不容易破皮。
③这时就下手把面絮活成一个光滑的面团，包饺子的时候和的面不要太硬也不要太软，如果是接着就做面不能太硬，如果是提前把面和出来的话，建议把面活的稍微硬一点。

④和好面以后不要接着用来擀皮，需要盖上盖子放在温暖的地方醒发15分钟，醒发的目的并不是让它膨大，而是让面团松弛一下，让面团变得更有筋性。
⑤面醒发好了以后就取出来，这时看到面团比原来更加细腻啦，再把它放在案板上，继续用手揉搓一下，揉成一个非常光滑的面团，然后把它搓成长条，切出大小均匀的剂子。; 观点2：温水和面，硬，发面。包饺子一般是温水和面，和面以后醒上半小时；擀面条一定要凉水和面，面一定要硬；烙饼宣软一定要用酵母发面，这样的饼才会软和。; 观点3：在和面加水的时候一定要一半用滚水，一半用凉水，这样做出来的饺子，擀面条和烙饼才会更加的劲道好吃。; 观点4：包饺子和面不能太硬了，太硬饺子捏起来就会很费力还没有口感，擀面条和面可以硬一点，太软就会没有那种劲道了，烙饼就看喜欢软一点还是硬一点。

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