红烧肉里可以放啤酒吗？

观点1：红烧肉里可以放啤酒，要放黄酒，味道更好; 观点2：在做红烧肉的情况下是能够放葡萄酒的，啤酒的成分可以推动肉制品较为软糯，可以使红烧排骨吃起来更为的鲜美，所以说能够在做红烧肉的情况下放一些葡萄酒进来。很多人较为喜欢吃红烧排骨，可是还要留意清炖肉的热量较为高，并且也有过多的人体脂肪和胆固醇，所以说平常不能吃得过多。
红烧排骨能够放葡萄酒吗
坚决能够。葡萄酒的主要成分是麦芽、啤酒花、酵母菌、水。也是有绝大多数的或地域在葡萄酒上都有加上辅助原材料如苞米、米、绵白糖、麦子、木薯淀粉、新鲜水果、密糖等。这种辅助原材料使葡萄酒展现不一样的口味。
炖肉的热量高多少钱：
227卡路里/100g。100g含有发热量需要健身操67.8分钟耗费完.每100克该食材带有:碳水化合物化合物3.60克;人体脂肪20.39克;蛋白7.58克.
小量服用。红烧排骨中尽管动能成分很高,但大家都了解,服用时通常都是留意控制量,倘若再能够的去控制别的的高糖高热量食材摄取,可合理的防止肥胖症,而吃红烧排骨时更只可吃猪瘦肉一部分少吃肥肉一部分,较大水平上防止肥胖症.
红烧排骨一次吃是多少适合：
红烧排骨吃100g上下最好。红烧排骨100g中动能的成分在5000大卡上下，人每日都需要耗费很多的动能，在服用红烧排骨的另外有意控制一下正餐的量，降低糖原的摄取量，能较大水平的防止肥胖症。; 观点3：为什么红烧肉放啤酒大厨说必须放红烧肉放啤酒有这3个绝妙好处

最近，虽然流行做红烧肉，可是也有许多朋友遇到了问题。比如做红烧肉时要不要放啤酒？那么，做红烧肉到底要放啤酒吗？放啤酒有哪些好处？一起来听听大厨怎么说。

大厨说，做红烧肉一定要放啤酒，因为放了啤酒的红烧肉才会更加味美，况且啤酒对红烧肉有这3个绝妙的好处。
好处一：去腥
再好再新鲜的五花肉，也会有腥味，即便是经过焯水去异味这一步，难免还是有股淡淡的异味。而啤酒是粮食发酵而成，带有一股粮食的清香，能够彻底掩盖这股腥味，让五花肉味道更好。

好处二：使肉质有弹性
将啤酒与五花肉放在一起长时间炖煮，啤酒中的特殊物质就会使五花肉放松进而充满弹性，吃起来口感超好！
好处三：更加醇香
红烧肉在烧制过程中，是一个羰胺反应。这个反应中会生成含嘌呤的物质，而啤酒含有一定量的嘌呤物质，使这个反应进程加快，从而，使其独特香味更加浓郁！
所以，有了啤酒，才会有了这肥而不腻、脆而香糯、鲜嫩醇香的红烧肉。而啤酒不宜放早，在最后炖煮的时候放就可以了; 观点4：您好，烧红烧肉是可以放啤酒的。制作红烧肉添加啤酒，可以使肉质变得更加有弹性，而且还能减少腥味。每个人的烹饪方式和口味不一样，制作红烧肉的时候也可以不添加啤酒。制作红烧肉添加啤酒时，将肉炒好以后，添加适量的啤酒同煮即可。制作红烧肉需要选择带皮的五花肉制作，口感会更弹牙。【摘要】
烧红烧肉要不要放啤酒【提问】
您好，烧红烧肉是可以放啤酒的。制作红烧肉添加啤酒，可以使肉质变得更加有弹性，而且还能减少腥味。每个人的烹饪方式和口味不一样，制作红烧肉的时候也可以不添加啤酒。制作红烧肉添加啤酒时，将肉炒好以后，添加适量的啤酒同煮即可。制作红烧肉需要选择带皮的五花肉制作，口感会更弹牙。【回答】; 观点5：问：煮红烧肉放啤酒可以吗？答：可以。任何品牌的啤酒都可以，建议味道浓一点的为佳。烹调肉菜加酒：在菜肴制作中是起到去除腥膻、土涩、异味等等的作用。酒的主要成份是氨基酸，帮助原材料发挥香气，释放营养，增香润味的作用。啤酒是由麦芽、酒花，水经发酵而成。啤酒中蛋白质含量不高，但氨基酸含量高达17种，其中7种是人体不能自身合成的必需氨基酸，还有多种矿物质，和维他命。其中微量的酒精在炖煮的过程中，会带着肉腥味自然的挥发，不会有吃肉摄取酒精的问题。红烧：在烹调中无论南北，是指一类体系的烹调方法。虽然各有用料差异，但同属一个技法范畴。

烹调用酒的种类：各类厨房料酒、绍兴、花雕、女儿红；白酒、烧酒、高粱酒、老白干、二锅头、茅台（如：茅台鸭卷）、五粮液，和啤酒、广东米酒、福建老酒等，这些酒做红烧肉都很好。啤酒更是炖肉、炖鸡、调猪肉馅的上乘调料酒。如啤酒汽锅鸡，就是鸡块啤酒制成，汤鲜而醇，别有风味特色。制作红烧肉时，小瓶的可以加1个或1听，（大瓶的啤酒可以加半瓶，水少加一点就可以啦）。冰糖糖色，或普通白糖糖色，也可以加老抽调色生抽调味。若是北方酱油，就无须生抽和老抽啦。加酱油不光是其调色的作用，别忘了酱油是大豆做的，酱香的香醇和营养也是红烧肉最爱的调味剂。

但做啤酒红烧肉我不建议炒糖色，如果喜欢炒糖就炒嫩一点。因为不想焦糖味抢啤酒的鲜味，放点香油就可以啦。做法：1、将选好的五花肉切小四方块，过一遍冷水，随即放入冷水锅中，放几片姜皮、葱叶和料酒煮开。（这里的姜皮和葱就是不漂亮的边角，好的葱白段和姜肉切片一会烧肉用）。2、水开，转中火，慢慢撇去浮沫，大约3-5分钟，倒出冷水洗净，沥水。3、锅里倒一丁油，烧热随即关火，让油在锅里转一下，润锅。然后再到一点油，随即倒入沥过水的肉，和葱段、姜片、八角四粒和一小块桂皮，这时再（安全一点，熟手随意）开火炒3分钟，香气出来，肉边角似有金黄。

4、这时倒入啤酒，开锅，再加点热水补足水量，汤再开放酱油、糖、少许盐（海盐最好），随即转中火15分钟后改小火，放上盖子30分钟慢煮，时间参考，具体时间自己按肉软硬加减。5、待肉软糯适度，开始收汁，可以再倒入一点啤酒提鲜大火猛炒，勾一点芡粉，淋香油紧汁即可。特点：色泽红亮，肉糯Q弹，淡淡的啤酒麦香，红润汁稠甜润。*也可铁锅中生菜垫底，肉收汁后倒入铁锅中，随即四周到一点啤酒，落盖，上火烧滚待酒精挥发即可上桌。; 观点6：因为红烧肉在烧制过程中，是一个羰胺反应(俗称美拉德反应)，生成含嘌呤的物质，因此，也就有了红烧肉独特的香味。而啤酒含有一定量的嘌呤物质，使这个反应进程加快，从而，使其独特香味更加浓郁!

2、用啤酒炖红烧肉好吃吗
啤酒烧的肉，肉很酥烂，肥而不腻，脆而香糯。五花肉要选上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相间为宜。炒糖色非常关键，整道菜的成败在此一举。火候很重要，不能太大，放入糖后，铲不离锅，要轻轻搅拌，直到糖完全融化，颜色变红，油锅起泡。火候太大容易糊，糖色也会变黑，还容易结块，火太小，又不容易上色。
3、啤酒红烧肉的家庭做法
材料：
五花肉770g、食盐2g、酱油8g、冰糖20g、姜3片、蒜2瓣、八角1、个料酒4g、香醋1.5g、调和油适量、啤酒330ml、香叶1片。
做法
1、将五花肉洗净后切成小块，切好蒜瓣，姜片;八角，香叶冲洗下。
2、锅内加少许油加热后，把五花肉放入，中小火，翻炒至肉块变色后，加入料酒4g继续翻炒。
3、然后再加入冰糖翻炒，放入蒜瓣，姜片，八角，香叶炒香。
4、等到配料都炒出香味后，加入香醋，酱油，中火慢慢翻炒到肉块裹上色。
5、注入啤酒，啤酒的量大概要没过肉块即可。
6、盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，汤汁浓稠后，撒上少许盐炒匀，开大火收汁即可。; 观点7：红烧肉是一道十分常见的家常菜，肉质鲜美，味道可口，深受我们大家男女老少的喜爱和追捧。而红烧肉的做法也有许多，你做红烧肉的做法又是什么呢?那么你知道红烧肉可以放啤酒吗?那么下面就由我来给大家一一解惑。

一、红烧肉可以放啤酒吗

烧肉是可以放啤酒的。红烧肉之所以放啤酒，是为了给猪肉去腥味，使得肉质变得口感更嫩、更好。

但是放红烧肉当中的啤酒度数不应过高。如果把我的啤酒度数过高，会导致红烧肉的味道变质。酒味的口感盖过肉味的口感，就长不出红烧肉的鲜美了，破坏了红烧肉的味道。

还有另一方面的原因就是，如果放入的啤酒度数够高，就是有些不胜酒力的人吃完红烧肉产生醉酒的现象。这样就失去了吃饭的本质了，得不偿失，使人不知不觉中就醉了。

所以说我们在烧红烧肉的时候，放入的啤酒一定要选择好。而且倒入的啤酒的量也一定要掌握好，倒入的啤酒的量不能过多，如果过多就会发生上述两种现象。如果倒入的啤酒的量过少，也起不了给猪肉去腥的作用。所以说掌握好量也是一项技术活。; 观点8：烧肉是可以放啤酒的。红烧肉之所以放啤酒，是为了给猪肉去腥味，使得肉质变得口感更嫩、更好。

但是放红烧肉当中的啤酒度数不应过高。如果把我的啤酒度数过高，会导致红烧肉的味道变质。酒味的口感盖过肉味的口感，就长不出红烧肉的鲜美了，破坏了红烧肉的味道。

啤酒红烧肉

食材：五花肉1斤；啤酒1瓶；姜5片；蒜3瓣；八角1个；干辣椒3个；生抽1勺；老抽1勺；香醋1勺；葱1根；盐适量

步骤1：五花肉清洗干净，切成厚1厘米的片状（五花肉一定要选肥瘦相间的，这样做出来的红烧肉更加好吃）

五花肉切片

步骤2：冷水下锅，加入姜片，大火煮开

冷水下锅

步骤3：煮好后捞出沥水备用

盛出沥水备用

步骤4：锅中倒油，油热后放入五花肉，中火慢炒

中火慢炒

步骤5：炒出油后加入生抽、老抽、香醋

调色

步骤6：将炒好的红烧肉转移到砂锅中，倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，小火慢煮

倒入啤酒

步骤7：煮开后放入生姜，蒜瓣，八角，喜欢吃辣的放入干辣椒

放香料

步骤8：盖上锅盖，小火慢炖，大约炖40分钟左右即可出锅，撒点葱花即可，一道美味的啤酒红烧肉就做好了，非常的香，肉也非常的烂，; 观点9：用筷子夹起来也会抖三抖的晶亮红烧肉，一个秘诀是炒糖色，一个秘诀是啤酒，具体操作全都交代在这里了。; 观点10：红烧肉里可以放啤酒吗？
红烧里可以放啤酒的，因为红烧肉里面放啤酒可以让肉质鲜嫩，还能去除腥味，这样肉肯定会更好吃的！也是大部分厨师都是这样做的！
所以红烧肉里可以放啤酒的！希望能帮到您，望采纳，谢谢！; 观点11：肉切块，下水焯，炒糖色，加入葱姜生抽老抽十三香炖熟，放入粉条即可。; 观点12：红烧肉里可以放啤酒吗？那肯定是可以的，红烧肉里面放啤酒，不仅可以更容易让肉煮烂，而且他有一股啤酒的清香味，吃起来味道更加棒; 观点13：当然可以，红烧肉之所以放酒，就是为了让猪肉更嫩更入味，不腻; 观点14：红烧肉里可以放啤酒，而且更美味。; 观点15：啤酒红烧肉，自制一道不同料理

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