瘦肉搭配什么菜炒好吃

观点1：如果是一般的炒猪肉的话，我自己家里的猪肉一般都是用韭菜和当地的发水腌菜来炒。

韭菜炒肉方法:

原料：1.五花肉适量、切片或剁成肉末均可（肥瘦分离、比列7：3）、2.韭菜、切碎（量和肉一样多）、3.新鲜小米辣2~3个，去籽切碎（籽的话影响口感）、4.大蒜2~3瓣（刀面拍烂去皮）、5.姜（切丝）、6.干辣椒。

调料：1.猪油（家里有什么用什么都可以，猪油炒肉会比较香）、2.盐、3.鸡精。

制作：

（1）开大火、油下锅烧热至起烟，放姜丝、大蒜炝锅；

（2）放肥肉煸炒至微黄、在放入瘦肉炒至5成熟；

（3）放入韭菜和碎小米辣，然后和肉一起炒至7成熟；

（4）加1~2锅铲清水，放盐，放鸡精；

（5）搅拌均匀即可出锅。

腌菜炒肉的方法和韭菜炒肉的步骤一样，只需要把韭菜换成发水腌菜即可。

备：一般猪肉炒至7~8成熟即可，炒老了肉很硬，影响口感。高温爆炒可以保证食用安全。

这两道炒肉都是我自己家里经常上桌的菜。味道也可以随你自己喜欢的偏好去加减，如果家里小孩子不愿意吃饭的话，炒出来的肉汤拌饭很适合小孩子下饭。; 观点2：猪肉不仅营养丰富而且价格实惠，所以成为了人们平时生活中最常选择的一种食物，猪肉的做法有很多，最常见的就是炒，但是炒猪肉的时候应该搭配些东西会更好，比如四季豆、莲藕、马铃薯、黄瓜等都是很好的选择。

1、先煎好(煎熟出油)肥肉，能闻到一股香味。猪肉最好的选择是五花肉，把它分别且为全瘦的和半肥半瘦的，肥肉比较难熟要煮久一点。

2、猪肉煮油豆腐，油豆腐要切成片，这一道菜的关键是要加一点水煮，然后炒一会，不要炒得太干，还有就是放一点点白糖。这是因为油豆腐本身比较干，猪肉也没有多少水分，如果只是炒，油豆腐必定不能入味。而白糖放太多会产生明显甜味，反而不好吃了，所以只能放一点点，非常的美味。

3、猪肉炒四季豆，由于四季豆比较小较容易煮熟，可以干炒，或者加适量水炒，是最简单的一道菜。

4、猪肉炒莲藕，先放水把莲藕煮熟再切好，最后再放到一起与猪肉炒。

5、猪肉炒马铃薯，煎好肥肉后，由于马铃薯不易煮熟(除非你切得很薄)，先加点水再加马铃薯一起煮一会，再加瘦肉炒干水即可食用。

6、猪肉炒淮山，需要很高的技术，会煮就会非常好吃，不会煮的就很难吃了。

7、猪肉炒黄瓜，煎好肥肉后，加水与黄瓜一起煮，煮干后放瘦肉一起炒熟即可。; 观点3：木耳炒肉做法：

将木耳用开水浸泡，待干木耳吸收水分之后，变得蓬松起来。然后将木耳的根部去掉备用。根部会影响口感，所以需要去掉。注意的是，尽量选好一些的木耳，这样口感才会比较好。
将猪肉洗净，切成薄片。加入适量淀粉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉拌匀均匀备用。
起锅热油，加入少量豆瓣酱、姜蒜沫翻炒均匀。加入肉片翻炒，再加入木耳爆炒。待食材炒熟以后，加入适量盐、味精调味即可出锅。
第二种搭配：蒜苔炒肉

蒜苔炒肉是春天里常见的一道家常菜。蒜苔是季节蔬菜，是蒜苗春天里发出来的苔。蒜苔有一种蒜香，口感比较爽口，因此好多朋友都喜欢这道美食。

蒜苔炒肉做法：

将蒜苔洗净，去掉蒜苔顶部的花骨朵，然后将蒜苔切成段备用。
将里脊肉切成片，加入适量胡椒粉、淀粉、生抽、姜沫搅拌均匀备用。
起锅热油，放入里脊肉翻炒均匀，加入蒜苔继续翻炒，喜欢吃脆一点的蒜苔朋友，当蒜苔熟之后即可出锅。喜欢吃软一些的蒜苔的朋友，可以待食材都炒熟之后，再翻炒两分钟即可。
第三种搭配：韭黄炒肉

韭黄炒肉，淡淡的韭黄清香，口感软糯。

韭黄炒肉做法：

将韭黄洗净切成段备用。
将猪肉洗净，切成肉丝。
起锅热油，少许豆瓣酱、花椒、姜蒜沫炒香。加入肉丝翻炒均匀，再加入韭黄翻炒。加入适量盐，味精调味即可。
简单的搭配，充分保存食材的原汁原味。; 观点4： 1.洋葱切丝洗干净备用；
洋葱炒瘦肉
洋葱炒瘦肉
2.瘦肉切片,用油盐掩好备用；
3.热油锅,倒入瘦肉翻炒；
4.加入洋葱丝翻炒；
5.加入适量的水盖锅煮一下；
6.煮至收汁调味即可。
做法小贴士：
1.洋葱盖锅煮熟一点可以去掉辛辣味。
2.洋葱炒瘦肉 [1] 还有抗衰老，补钙，消食，防癌，强身健体，降压等食疗功效。
1 上海青清洗干净，熟猪肉取出放凉
2 上海青切块儿，大蒜切片
3 热锅冷油，放入上海青
4 快速翻炒均匀，放入熟猪肉
5 快速翻炒均匀
6 调味
7 装盘
（1）将瘦肉丝加点料酒、调和油拌匀，待用。
（2）将香干放在案板上切开，待用。
（3）将青菜洗净捞出，放在案板上切开，待用。
（4）烧锅倒油烧热，下入瘦肉丝翻炒至变色。
（5）接着，合入青菜和香干翻炒至青菜断生。
（6）然后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。

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