四川泡菜放多了糖怎么办？

观点1：　　本人就是地地道道的四川人，很简单买一坛子洗净先，然后就是要不用冷水（就是自来水），要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里（烧水的锅不能有油，这很重要）。盐放多少要看你的水有多少，比做菜的盐要多一些，然后就是买那种最辣的小尖椒多一点一斤都不怕，然后就是生姜要老的，多放一点没关系，花椒也放一点，接下来就更简单了，我一般都泡的是白萝卜、芥菜、子姜、教头、大红袍辣椒、江豆（要嫩的哦老的泡了就不脆了）、大白菜（泡一天就要吃，久了就不好吃了而且还不要泡叶子）、嫩蒜、红萝卜、小尖椒（随时都可以泡，因为可以拿泡椒炒菜，很好吃的）。。。。。。很多菜都是可以泡来吃，冬天坛子里一般都不会生花，就是夏天很容易就会生花，只要每天去搅一搅就没事了，坛子盖子外一定要有坛瓶水这也很重要，要是没有坛瓶水了就会进空气，进了空气泡菜就会臭风了，而且还不能有油这一点一定要注意了，刚起的盐水泡的菜不是很香，那也不是一天两天的事，时间长了就会越来越香的。虽然我说的不好，但是我做的泡菜他们都很喜欢吃。只要你学我说的去做决对没问题的，最后就是祝你成功了！
　　要想酸一点，就一定要少放一点盐.i而不是放醋。
　　重新做泡菜水，正宗的四川泡是不能放糖的。四川泡菜就是酸和辣。; 观点2：四川泡菜放多了糖，如果是实在太甜，是没办法补救了，只能再重新腌制。第一次做的泡菜水要留好，如果觉得风味不够，可以加一些超市有卖的野山椒水和野山椒都放进去，加入一些嫩姜、青蒜进去提味。
如果盐水不够酸，可以让水继续发酵。味道太酸，则可以加点盐。太咸或者不脆，加冰糖，或者白酒。多泡制几次，就成为一坛风味绝佳的老坛泡菜水。

扩展资料：
四川泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。
四川泡菜富含纤维素（有的达到0.608%，较泡渍发酵之前有明显的提高），维生素C、维生素B1.维生素B2等多种维生素，钙、铁、锌、等多种矿物质。
碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质。可以满足人体需要的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。
参考资料来源：百度百科-四川泡菜; 观点3：先泡两次，然后适当添加盐慢慢中和我还是建议你泡菜的时候不要加糖，可以在吃的时候加点糖就行; 观点4：我是四川的,自己在家也有做泡菜,最好是用冰糖,这样泡出来的泡菜是脆的.; 观点5：我是四川的,自己在家也有做泡菜,最好是用冰糖,这样泡出来的泡菜是脆的.; 观点6：味道应该太甜了吧，那就加一点水就可以了。; 观点7：可以多加点或者说多加点醋，它就可以了

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