如何用枣蒸江米面窝窝

观点1：材料：

1.圆糯米 2杯
水 2杯
2.红豆沙 200公克
敲碎的熟核桃少许
3.熟太白粉 100公克
蜜红枣适量

做法：

1.将圆糯米洗净，泡水2～4小时，沥乾水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。
2.糯米饭趁热用棍子捣烂，放凉后分成每个30公克的米团备用；红豆沙分成每个15公克，搓圆为内馅备用。
3.取一个米团包入一个红豆沙馅和4小块碎核桃，外表裹上少许的太白粉，整型成圆球状，全部材料依序做好备用。
4.将作法3轻压成厚度1.5公分、直径6公分的圆形，中间用食指压出凹陷，放入一颗蜜红枣即可。
备注：蜜红枣的作法--将红枣先用水煮开，再放适量冰糖调味，煮20分钟，浸泡至冷却后，取出沥乾水分即可。; 观点2：　　糯米（江米）小窝头
　　用料：糯米粉100g，玉米面150g，白糖30g，清水适量，红枣20个
　　做法：
　　1、将糯米粉、玉米面和白糖放入盆里混合均匀，往材料里一点点加入适量清水（稍微偏硬一些容易造型不塌陷），和成面团多揉几下，覆盖保鲜膜静置20分钟
　　2、将揉好的面团取一小块团握在左手掌心成圆球，拇指伸进面团慢慢旋转捏成小窝窝头，在窝头顶上按个枣。
　　3、将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10--15分钟（依据窝窝头的大小）即可。; 观点3：糯米酿红枣的做法
1.红枣洗干净(如果是很干的红枣还要泡软)，用小刀中间切开一条口子到枣核位置，剪去核
2.成品是否美观，枣形是否剪的好也很重要，将所有枣的处理好。
3.白糖和糯米粉混合，倒入75克热开水，一边倒一边用筷子搅成雪花状。
4.和成面团，小心烫手，取一小挤面团，搓成小长条，塞入红枣中，然后轻轻捏紧。
5.把所有的红枣都酿好，电饭煲烧开水，放入做好的酿枣，在枣盘子里倒入少许水，这样蒸出来的枣形比较饱满，大约蒸10分钟左右即可。

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