怎样蒸窝头松软好吃_美食特产问答

观点1：窝头做法
糯米粉放少点,窝头会稍微软点.
原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，开水250克。
制作：
1、将老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均匀，用开水250克冲烫，使之七，八成熟，调制成玉米面团。
2、取玉米面团50克用手搓圆，再捏成宝塔状。
3、取一蒸笼洗净，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水满，汽足水锅上蒸10 到5分钟即可。

纯玉米粉的制品熟后色泽金黄，若加入些熟黄豆粉，窝头熟后颜色较深，色泽较暗，但味道香醇，营养丰富。
做窝头的粮食，叫杂和面，不光是玉米面（即棒子面）还有小米面和黄豆面或糯米面等。
杂和面先要用开水烫熟，这样会使窝头保持良好的形状口感也会很好。这个步骤很关键
一个大拇指在里，九个指头朝外，一起运动捏成中间空、头尖底大的塔形，上笼蒸熟，所以窝头又名“黄金塔”或戏称“里一外九”

希望采纳。; 观点2：按以下方法蒸窝头松软好吃：
一、用料
玉米面 500 、普通面粉 200 、糖适量
二、做法
1、放入玉米粉和面粉，比例是5比2。可以适量减少比例口感各不相同。

2、先搅拌均匀之后才能烫面

3、拿一个筷子，一边缓缓淋入开水一般搅拌

4、揉匀以后醒个10分钟

5、分块整形

6、揉窝头因为必须两只手操作是在没人照相，反正就是利用大拇指整成窝头的形状

7、开水上锅蒸20分钟，看具体情况而定，不要怕时间长，这不是发面不会蒸过老。

8、蒸好的窝头。

拓展资料
窝窝头，中国北方地区常见的面食，过去是穷苦人的主粮。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。
如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。
参考资料来源百度百科窝头; 观点3：窝头做法
糯米粉放少点，窝头会稍微软点.
原料:老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，开水250克。
制作:
1、将老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均匀，用开水250克冲烫，使之七，八成熟，调制成玉米面团。
2、取玉米面团50克用手搓圆，再捏成宝塔状。
3、取一蒸笼洗净，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水满，汽足水锅上蒸10 到5分钟即可。

纯玉米粉的制品熟后色泽金黄，若加入些熟黄豆粉，窝头熟后颜色较深，色泽较暗，但味道香醇，营养丰富。
做窝头的粮食，叫杂和面，不光是玉米面（即棒子面）还有小米面和黄豆面或糯米面等。
杂和面先要用开水烫熟，这样会使窝头保持良好的形状口感也会很好。这个步骤很关键
一个大拇指在里，九个指头朝外，一起运动捏成中间空、头尖底大的塔形，上笼蒸熟，所以窝头又名“黄金塔”或戏称“里一外九”。; 观点4：和面的时候加点奶粉，然后用温水和面。具体做法如下，首先准备材料：玉米粉：300克、糖：10克、奶粉：20克、温水：180克、酵母：3克。
1、玉米面加奶粉简单混合好。

2、把酵母放到小碗中，加适量的温水融化，然后静置几分钟。

3、把酵母水倒入玉米面，然后加入适量的温水和成光滑柔软的面团。

4、面团和好后，放到温暖处发酵1小时，面团饧发至表面会有小裂纹状即可。

5、面团发酵好后，取出做成窝窝头。

6、放入蒸锅，二次饧发20分钟，然后开火上汽后蒸15分钟就可以。

窝窝头，中国北方地区常见的面食。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。
如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。; 观点5：食材

食谱热量：417(大卡)

主料
玉米粉250克
小米面50克

方法/步骤

要想做出的窝头松软、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黄豆面、白面，一起做，还需要加入发酵粉，发一下，但不能发得太过，要不然就成了发糕啦。
首先，需将玉米粉、小米面、黄豆面、糜子面、白面按我上面说的比例比例放放在一起，混匀
（注：如感到各种面粉种类太多，也可以直接去粮店买配好的窝头粉，基本上大同小异。）

将50克糖，用温牛奶化开，慢慢放入混和好的窝头面中，不断搅拌让所有窝头面都沾上水，之后用手揉成匀
注意：此时需让所有干面都粘上水，没有干面了再放一起揉，否则软硬度会不合适滴。

如果喜欢吃枣的话，可将枣去核，切成小块放进去，大约10个左右即可，如不喜欢吃枣也可不放，不影响口感

将面团按喜欢的大小分成小份，用手捏成窝头形状
先揉成小圆团，将一面在手心拍平，在平面上做一个洞，就OK了

在蒸锅里放入凉水，将做好的窝头放入，等30分钟，等面发起来

点火蒸30分钟，关火后，不要着急开锅盖，等5分钟后再开，一锅松软的奶香窝头就做好了，方法很简单，大家也来试试吧

注意事项

如果牛奶不够，加入温水即可，最好别加凉水，影响发酵哈; 观点6： 1、要想做出的窝头松软、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黄豆面、白面，一起做，还需要加入发酵粉，发一下，但不能发得太过，要不然就成了发糕啦。
首先，需将玉米粉、小米面、黄豆面、糜子面、白面按我上面说的比例比例放放在一起，混匀
（注：如感到各种面粉种类太多，也可以直接去粮店买配好的窝头粉，基本上大同小异。）

2、将50克糖，用温牛奶化开，慢慢放入混和好的窝头面中，不断搅拌让所有窝头面都沾上水，之后用手揉成匀
注意：此时需让所有干面都粘上水，没有干面了再放一起揉，否则软硬度会不合适滴。

3、如果喜欢吃枣的话，可将枣去核，切成小块放进去，大约10个左右即可，如不喜欢吃枣也可不放，不影响口感。

4、将面团按喜欢的大小分成小份，用手捏成窝头形状
先揉成小圆团，将一面在手心拍平，在平面上做一个洞，就好了。

5、在蒸锅里放入凉水，将做好的窝头放入，等30分钟，等面发起来。

6、点火蒸30分钟，关火后，不要着急开锅盖，等5分钟后再开，一锅松软的奶香窝头就做好了，方法很简单。

扩展资料：

营养成分
富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。

禁忌与副作用
小儿、消化力弱者不宜多食。
参考资料来源：百度百科：窝窝头; 观点7：用料
玉米面
豆浆渣
蒸窝头的做法
边倒温水，边搅玉米面：不需要太多水，湿润状态即可

用手揉捏一下

加盖子四五个小时（这样蒸出来宣）

取出豆浆渣（豆渣比较湿润），搅入发好的玉米面（相对干燥）里

混合好的面团随即就可捏成窝头了

每个窝头放一颗大枣，窝头底下要凹进去

开水下锅蒸30min即可; 观点8：方法/步骤 1 要想做出的窝头松软、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黄豆面、白面，一起做，还需要加入发酵粉，发一下，但不能发得太过，要不然就成了发糕啦。首先，需将玉米粉、小米面、黄豆面、糜子面、白面按我上面说的比例比例放放在一起，混匀（注：如感到各种面粉种类太多，也可以直接去粮店买配好的窝头粉，基本上大同小异。） 2 将50克糖，用温牛奶化开，慢慢放入混和好的窝头面中，不断搅拌让所有窝头面都沾上水，之后用手揉成匀注意：此时需让所有干面都粘上水，没有干面了再放一起揉，否则软硬度会不合适滴。 3 如果喜欢吃枣的话，可将枣去核，切成小块放进去，大约10个左右即可，如不喜欢吃枣也可不放，不影响口感 4 将面团按喜欢的大小分成小份，用手捏成窝头形状先揉成小圆团，将一面在手心拍平，在平面上做一个洞，就OK了 5 在蒸锅里放入凉水，将做好的窝头放入，等30分钟，等面发起来 6 点火蒸30分钟，关火后，不要着急开锅盖，等5分钟后再开，一锅松软的奶香窝头就做好了，方法很简单，大家也来试试吧; 观点9：方法/步骤 1 要想做出的窝头松软、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黄豆面、白面，一起做，还需要加入发酵粉，发一下，但不能发得太过，要不然就成了发糕啦。首先，需将玉米粉、小米面、黄豆面、糜子面、白面按我上面说的比例比例放放在一起，混匀（注：如感到各种面粉种类太多，也可以直接去粮店买配好的窝头粉，基本上大同小异。） 2 将50克糖，用温牛奶化开，慢慢放入混和好的窝头面中，不断搅拌让所有窝头面都沾上水，之后用手揉成匀注意：此时需让所有干面都粘上水，没有干面了再放一起揉，否则软硬度会不合适滴。 3 如果喜欢吃枣的话，可将枣去核，切成小块放进去，大约10个左右即可，如不喜欢吃枣也可不放，不影响口感 4 将面团按喜欢的大小分成小份，用手捏成窝头形状先揉成小圆团，将一面在手心拍平，在平面上做一个洞，就OK了 5 在蒸锅里放入凉水，将做好的窝头放入，等30分钟，等面发起来 6 点火蒸30分钟，关火后，不要着急开锅盖，等5分钟后再开，一锅松软的奶香窝头就做好了; 观点10：如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。
材料：
细玉米面200公克，黄豆粉50公克，低筋面粉50公克，细砂糖100公克，泡打粉5公克，无盐奶油20公克，温水150公克
做法
1.将细玉米面、黄豆粉、低筋面粉及细砂糖混合后，冲入70℃温水揉匀，再加入奶油及泡打粉揉至均匀。
2.将作法1分成20等份，捏成中空的圆锥形，放入蒸笼中，以大火蒸约15分钟即可。
玉米面发糕的制作材料：
主料：玉米面（黄）300克
辅料：酵母10克
调料：白砂糖150克,苏打粉3克
玉米面发糕的特色：
此发糕松暄柔软，香甜可口。
玉米面发糕的做法：
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。; 观点11：食材食谱热量：200(大卡)
主料玉米粉250克白砂糖50克
方法/步骤
准备好适量的玉米面粉、泡打粉、白砂糖、温开水。
蒸窝头的家常做法
蒸窝头的家常做法
蒸窝头的家常做法
将玉米面粉过筛后倒入盆中，在盆中加入白砂糖和泡打粉，将材料混合均匀。将温白开水缓缓加入盆中，边倒边搅，搅拌均匀。
蒸窝头的家常做法
揉成细致有弹性的面团，放置于温暖的地方静置30分钟。
蒸窝头的家常做法
将面团搓成长条形状，用刀切成每个约30克左右的剂子即可。
蒸窝头的家常做法
将切好的剂子搓成圆球状，将大拇指插入面团底部，掏成中空的锥形。
蒸窝头的家常做法
蒸窝头的家常做法
6
将窝头均匀散开的放在蒸笼内，锅内倒入适量水，蒸气上来以后，放蒸屉，大火15分钟即可出笼。; 观点12：先准备好一个过滤网，把面粉和玉米面都过滤之后放在碗里，在盛放玉米面的碗里倒入少量开水，将面和水混合，一边搅拌一边加水，最后等面成为絮状之后就可以了。紧接着把面粉混合到玉米面中，用手把面混合好并一直揉，揉好面之后给面盖上保鲜膜，密封十分钟左右即可。

把面团取出后将面揉成几段长条，并把每一段分成几个小面团，最后用手把面团揉圆，用手在面上向内按压，按出一个洞即可，这样一来窝窝头的雏形就出来了。接下来要做的就是蒸窝窝头了。先在锅里坐上水，把水烧热之后放入窝窝头，等十分钟之后再用大火蒸，蒸完之后先别急着打开盖子，焖十分钟左右，然后再取出窝窝头，这样能够让窝窝头更香软。; 观点13：食材食谱热量：200(大卡)
主料玉米粉250克白砂糖50克
方法/步骤
准备好适量的玉米面粉、泡打粉、白砂糖、温开水。
蒸窝头的家常做法
蒸窝头的家常做法
蒸窝头的家常做法
将玉米面粉过筛后倒入盆中，在盆中加入白砂糖和泡打粉，将材料混合均匀。将温白开水缓缓加入盆中，边倒边搅，搅拌均匀。
蒸窝头的家常做法
揉成细致有弹性的面团，放置于温暖的地方静置30分钟。
蒸窝头的家常做法
将面团搓成长条形状，用刀切成每个约30克左右的剂子即可。
蒸窝头的家常做法
将切好的剂子搓成圆球状，将大拇指插入面团底部，掏成中空的锥形。
蒸窝头的家常做法
蒸窝头的家常做法
6
将窝头均匀散开的放在蒸笼内，锅内倒入适量水，蒸气上来以后，放蒸屉，大火15分钟即可出笼。; 观点14：把玉米面4＋黄豆面1混匀；用开水和好，要软些；盖上盖子，醒十分钟；打开放发酵粉，嘿！我是直接把发酵粉洒到面团上再和匀的！可能放的有点多，怕有酸味，就又放了点小苏打；凉水半量杯放电饭煲里；窝头成型上锅蒸；用快煮档，水干提示保温就好啦; 观点15：先做玉米渣粥，水烧开后放入玉米渣在食用碱面少许，煮10分钟左右关火（粥做的稠些），再放入玉米渣与玉米粥和在一起，用勺子搅拌均匀，盖盖冷切至不烫手就可以做窝头了，做窝头时要把手用冷水浸湿防止玉米面粘手，这样做出的窝头一定松软好吃。; 观点16：步骤1：芹菜叶洗净。
步骤2：芹菜叶焯水。
步骤3：将焯水的芹菜叶切碎。
步骤4：玉米面和小麦面粉放入碗中。
步骤5：加入盐。
步骤6：加入五香粉。
步骤7：将切碎的芹菜叶放入面粉中。
步骤8：再倒入焯芹菜的水。
步骤9：一边倒一边用筷子搅拌。
步骤10：然后揉成面团。
步骤11：搓成长条。
步骤12：分割成剂子。
步骤13：将剂子做成窝头形状。
步骤14：依次全部做好。
步骤15：然后放入蒸锅蒸二十分钟即可。; 观点17：; 观点18：; 观点19：先把玉米面用热水烫一下（开水和面），做出的窝窝头会又松又软。; 观点20：窝窝头怎么做才好吃？教你一个秘诀，不塌陷不回缩，松软又香甜; 观点21：; 观点22：原料：玉米面+黄豆面+白糖+糖桂花。
　　做法：
　　1、将上面的面全部混在一起，加入酵母粉，倒入适量的清水，和面。
　　2、面粉揉成团，不能太干也不能太湿。盖上屉布静置饧发一会。
　　3、将面团搓长条，然后用到切除一个个剂子。
　　4、取一剂子，放在手心揉成小窝头，然后用手指把窝头底部顶出一个小窝。
　　5、做好窝窝头，先放一放，过 15分钟之后上蒸锅，蒸熟后就能美美的吃上一大顿了。; 观点23：食材食谱热量：200(大卡)
主料玉米粉250克白砂糖50克
方法/步骤
准备好适量的玉米面粉、泡打粉、白砂糖、温开水。
蒸窝头的家常做法
蒸窝头的家常做法
蒸窝头的家常做法
将玉米面粉过筛后倒入盆中，在盆中加入白砂糖和泡打粉，将材料混合均匀。将温白开水缓缓加入盆中，边倒边搅，搅拌均匀。
蒸窝头的家常做法
揉成细致有弹性的面团，放置于温暖的地方静置30分钟。
蒸窝头的家常做法
将面团搓成长条形状，用刀切成每个约30克左右的剂子即可。
蒸窝头的家常做法
将切好的剂子搓成圆球状，将大拇指插入面团底部，掏成中空的锥形。
蒸窝头的家常做法
蒸窝头的家常做法
6
将窝头均匀散开的放在蒸笼内，锅内倒入适量水，蒸气上来以后，放蒸屉，大火15分钟即可出笼。

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