现在的鲜牛奶有激素吗

观点1：一、牛奶中是否含有激素

首先，牛奶中确实含有激素。所有动物(包括人类)都会制造激素，这些激素存在于我们所有的组织和分泌物中。所以我们摄入的所有动物源制品(包括母乳)都含有激素。人们主要关注牛奶中的两种激素：生长激素和性激素。

关于生长激素，在某些国家，生长激素在动物饲养中是允许使用的。而在我国，不允许生产使用生长激素。由于动物自身的分泌，牛奶中还是会保留低含量激素。

关于性激素，由动物自然分泌而存在于奶中。泌乳动物的激素分泌水平会在泌乳期中有所波动。有些人认为奶农会给奶牛注射雌激素来催奶，实际上反而会抑制产奶，而且法规是绝对禁止的。

二、加工对牛奶激素产生什么影响

生长激素容易被正常的牛奶加工破坏，其他大部分激素在加工过程中依旧保持完整。在激素含量方面，普通牛奶和有机奶并没有差别。其实人类母乳中的激素含量要比牛奶中的要高10-20倍。

生长激素BST本质上是一种蛋白质，会被人体消化系统自然消化。生长激素IGF-1虽不会被消化，但是牛奶中的IGF-1含量与人体自身的含有量相比微不足道。

人们从乳制品中摄取的性激素含量极低，一名儿童每天自身所产雌激素的量至少是一升牛奶中所含的数百倍，所以牛奶中的雌激素微乎其微。

三、喝牛奶的好处

牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。

冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。

另据报道，酸牛奶中的胆碱含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度，同时又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝脏制造胆固醇，并能减少胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好处。; 观点2：一般没有。
近年来随着人们的健康意识的逐渐增加，让很多人开始习惯喝鲜牛奶来代替袋装牛奶了。那么对于鲜牛奶的营养价值是什么，却很少有人全部知道。其实鲜牛奶是比袋装奶多很多营养价值的，最为重要的就是蛋白质的活性不会被迫下降，而且喝鲜牛奶对人体是有13种好处的。

鲜牛奶的营养价值
外国科学检测：脂肪含量不低于3%，蛋白质含量不低于2.95%。不得检出防腐剂、过氧化氢、硝酸根、有害金属及掺杂物质。

严格地讲，保质期短的才能真正称为“鲜牛奶”，而用UHT灭菌的叫“纯牛奶”才更加贴切一些。采取超高温灭菌工艺的鲜奶中的胡萝卜素、维生素E等营养成分要比巴氏奶损失5%左右，蛋白质的活性也有所下降，当然这些损失带来的最大好处就是保质期的成倍延长。

喝鲜牛奶的的好处
据国内外牛奶营养专家多年研究证实：每天喝一杯牛奶对人体至少有13个好处。
1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险。
2、牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。
3、酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长。
4、牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
5、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生。
6、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用。
7、牛奶中的酪氨酸能促进激素——血清素的大量增长。
8、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。
9、牛奶中的锌能使伤口更快愈合。
10、牛奶中的维生素B能提高视力。
11、喝牛奶能预防动脉硬化。
12、牛奶含钙高，吸收好。
13、睡前喝牛奶可帮助睡眠。; 观点3：一、牛奶中是否含有激素
首先，牛奶中确实含有激素。所有动物(包括人类)都会制造激素，这些激素存在于我们所有的组织和分泌物中。所以我们摄入的所有动物源制品(包括母乳)都含有激素。人们主要关注牛奶中的两种激素：生长激素和性激素。
关于生长激素，生长激素在动物饲养中是允许使用的。而在我国，不允许生产使用生长激素。由于动物自身的分泌，牛奶中还是会保留低含量激素。
关于性激素，由动物自然分泌而存在于奶中。泌乳动物的激素分泌水平会在泌乳期中有所波动。有些人认为奶农会给奶牛注射雌激素来催奶，实际上反而会抑制产奶，而且法规是绝对禁止的。
二、加工对牛奶激素产生什么影响
生长激素容易被正常的牛奶加工破坏，其他大部分激素在加工过程中依旧保持完整。在激素含量方面，普通牛奶和有机奶并没有差别。其实人类母乳中的激素含量要比牛奶中的要高10-20倍。
生长激素BST本质上是一种蛋白质，会被人体消化系统自然消化。生长激素IGF-1虽不会被消化，但是牛奶中的IGF-1含量与人体自身的含有量相比微不足道。
人们从乳制品中摄取的性激素含量极低，一名儿童每天自身所产雌激素的量至少是一升牛奶中所含的数百倍，所以牛奶中的雌激素微乎其微。
三、喝牛奶的好处
牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。
冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。; 观点4：曾经出现的三聚氰胺的牛奶事件，一度导致大家对喝牛奶造成了恐慌，家长们纷纷海淘进口婴儿奶粉，而在国内也拼命想去喝刚挤出来的牛奶，反正我的朋友圈里不少人都晒过，喝那种刚挤出来的牛奶。

其实刚挤出来的牛奶是不宜饮用的，很有可能含有一些细菌，挤牛奶的时候，牛身上的病菌，有可能会通过挤奶，进入到牛奶中。所以鲜牛奶应该经过巴氏消毒法，或者超高温瞬时灭菌法，杀菌之后才能够喝。

超市里面卖的各种包装奶，不管是保存期5到7天的，还是180天的，都已经是高压灭菌了的，所以其实用不着加热以后再喝，只是大家习惯于喝热的牛奶，煮的时候也没必要非得要煮开，凉牛奶是可以直接喝的。

经过超高温瞬时灭菌法，灭菌的牛奶，可以用常温保存，但是打开之后要马上喝完，一时半会儿没喝完的，需要密封后冷藏。

酸奶不用加热，可以直接喝，但是酸奶的储存应该是冷藏。

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