玉米面鱼鱼的详细做法窍门

观点1：简单的方法陕西小吃玉米面鱼，软滑非常酸和开胃
随着夏天的到来，天气越来越热了，这些天来，孩子们对缺缺有胃口，他们连几口早餐都吃不下。当你看到从家乡带回的玉米面，你可以用他做美味的食物，现在你每天吃的大都是纯大米白粉，每隔一段时间吃点粗粮很好吃。去年夏天去西安吃玉米面糖浆鱼，他酸酸可口，孩子们喜欢吃他。

玉米面鱼是陕西，夏天的传统零食，一碗酸辣鱼真是开胃菜。玉米面鱼正宗是在锅里把玉米粉煮成浓糊状，然后用专用工具把漏鱼勺漏出来做成鱼。泥浆的实践更专业，作为一个陌生人，要做到真实并不容易。

我就做一个简单版的玉米面鱼，比较简单快捷，软滑很浓，汤汤水水特别酸，开胃，孩子们津津有味地吃了一大碗。

玉米粉鱼简易法

【材料】

玉米粉100g，面粉100g，热水90g，冷水30g，少许盐

[配菜]

西红柿，菠菜，大蒜，生抽，盐

[练习]

1、将玉米粉倒入碗中，加入少许盐，拌匀，倒入90g沸水，搅拌成团状，稍凉，拌入面粉，倒入30g冷水，拌匀，揉成面团。把动物盖上15分钟。

2、准备配菜。用开水烫西红柿，去皮切成小块；菠菜切成小块；大蒜切片。

3、取出面团，揉成2mm厚的薄饼，然后将蛋糕切成1.5cm宽的条，最后将改刀切成小块。切成小块，这鱼不会太大，也不容易煮。

4、把一小块面团放在手心里，用手来回搓，就会变成一条鱼样，中间粗而细。把所有的小块都变成鱼。这个过程看起来很麻烦，但实际上非常快，也挺有趣，如果家里有孩子，他们可以帮忙搓揉，而且他们一般都愿意帮忙。

5、锅中烧热油，倒入西红柿，加少许盐，压榨翻炒，翻炒至西红柿略软，然后倒入菠菜茎炒。炒至西红柿变软出汁，然后倒入适量水，加入适量生抽，盐调味，烧开。

6、加入玉米粉鱼，并经常推动，以防止鱼粘，鱼和鱼成熟后，倒入菠菜叶子，拌匀，再煮一两分钟，直到鱼熟了，没有硬核。

玉米粉鱼技术综述

1、热玉米面加开水，味道会更甜更嫩，鱼和鱼更容易煮，而且更多易消化。

2、如果把鱼煮得小一点更容易，他就会尝到软滑。

玉米粉鱼鱼盛在碗里，特别像一群可爱的鱼在水草中游泳。吃软滑非常强烈，玉米和酸的清香非常开胃，如果你喜欢辣的食物，你可以舀一勺辣椒油放进去，酸辣的食物会更好吃。

搓鱼的时候，还可以动员孩子们一起去做，这个过程非常有趣，一小块面团在你的手掌里来回摩擦，一条黄鱼就诞生了，孩子们参加家务劳动很有趣。自己做菜，小朋友们会有很大的成就感哦，吃完也更香。

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