- 观点1： 烟熏腊肉做法
材料：
后腿肉或者五花肉10斤，盐125克，料酒100克，花椒50克，五香粉30克，生姜100克（切碎），冰糖粉100克，锯末或者柏树丫适量
做法：
1：猪肉改刀成1.5斤左右长条状备用，（肉不用洗，吃之前再洗）
2：盐下锅炒制微黄色，稍微晾凉倒入五香粉和花椒，利用盐的余温将其烫出香味
3：改刀好的肉放进盆里，加入料酒和冰糖粉，使劲搓揉至冰糖粉融化，并使料酒和融化的冰糖充分被肉吸收
4：将炒好的盐和香料粉均匀的抹在肉上面，尽量搓揉到盐融化
5：抹好盐的肉依次码放在盆里，码一层撒一层姜粒和花椒，然后腌制5天左右，期间每天上下翻动一次
6：腌制好的肉在开水中稍微烫一下，然后挂在通风处风干10天左右
7：将半干的肉挂进熏炉内，用锯末或者柏树丫熏至腊肉上色即可。如果是家里自己做来吃，用一大铁锅，放入锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色即可。
8：如果不吃烟熏的腊肉，在6步即可，风干即成腊肉。
注意事项：
1：盐一定炒熟后，这样腌制的腊肉才香
2：盐炒熟后，稍微晾凉再加入香料粉，以免烫糊料粉 - 观点2： 先将肉买好备用，盐30克一斤肉，在放上适量的花椒，这样腌制出来的腊肉非常的好吃，非常味美
- 观点3： 锅子中烧水，将腊肉放入水中焯水，去除杂味和多余的盐分，可以多煮一会，大概2分钟。焯水好后将腊肉倒出，冷水冲凉，接着起锅烧油，将腊肉放入锅中，加入少许酱油煸香，然后倒入碗中。碗中加入豆豉，味精，干辣椒末，最后加入少量水。
- 扩展阅读1：韩式烤肉怎么做？
- 韩式烤肉所需食材： 600克猪肉，1/2洋葱，1个大葱，2个辣椒，1个红辣椒，2.5勺酱油，2勺辣椒粉，3勺辣椒酱，2勺蒜末，1勺姜末，1勺酸梅汁，1勺糖，1勺料酒，1勺芝麻油，胡椒5克，芝麻5克，6勺大酱，3勺辣椒酱...
- 扩展阅读2：韩式烤肉的做法韩国传统美食，让你在家也能享受正宗的口感！
- 准备食材 首先，准备好所需的食材。你可以选择牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜等，根据自己的口味选择。在韩国，常用的肉类食材有牛肉薄片、五花肉、猪肉颈肉等，而海鲜则包括虾、鱿鱼、鲍鱼等。切肉 将肉类食材切成薄片，厚度约为3mm...
- 扩展阅读3：宝庆腊肉属于哪里的特产
- 穿绳挂入烘烤箱，用锯木屑熏烤3-7天，即为成品。腊肉色泽鲜明，肌肉呈暗红色，脂肪呈淡黄色透明。肉质干爽，结实，皮韧而不硬，切面光亮，腊香浓郁，肥肉油而不腻，皮和肌肉嚼味无穷，宴客、佐酒、熟食、拼盘均适宜。
- 扩展阅读4：江西在地方都具体有什么特产吗？？
- 江西的上饶特产是婺源绿茶，葛根，龟峰扣肉，弋阳年糕，清华婺酒，婺源荷包红鲤鱼和龙尾砚，鄱阳湖的银鱼，万年产的珍珠粉等。南昌的特产是白糖糕，瓦罐汤，抚州南丰蜜桔，赣州信丰脐橙等，太多了，说不完。
- 扩展阅读5：弋阳特产是什么？
- 弋阳年糕以弋阳县当地独有的大禾谷作原料。大禾谷属梗型糯性一季晚稻。种植在气温水温偏低，湿度大，光照时间短的山垅潜育型冷浆田。它种植面窄，生育期长，产量低，是江西四大名米之一。以大禾米为原料，采用“三蒸...
- 扩展阅读6：五花扣肉属于哪里的特产
- 湖北省荆州松滋市十大地方名菜五花扣肉(五花肉)特点：色泽鲜艳，质地柔嫩，味道香醇，肥而不腻。制作方法：将猪五花肉放入清水内，加入适量食盐和姜片煮15分钟后取出。加食油和少量红糖、味精，将猪皮煎至酱红色。取出切片，垫...
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- 不是，扣肉是由猪肉制成的食物，发源于广东梅菜扣肉。梅菜是广东梅州客家传统特产，据传北宋年间，苏东坡居梅州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学后厨，学成后回梅州，用梅菜制成梅菜扣肉，美味可口，爽口而不腻，深受...
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- 扩展阅读9：大别山最出名的特产是什么
- 大别山特产:信阳毛尖、六安瓜片、霍山黄芽、金寨翠眉、金寨吊锅、桐城小花、九资河茯苓、霍山石斛、小吊酒、罗田板栗等。信阳毛尖:中国十大名茶之一，因条索紧直锋尖，满布白毫，产于信阳地区而得名。六安瓜片:是国家级历史...
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