什么菜和鸡蛋炒好吃_美食特产问答

观点1：菠菜炒鸡蛋
配料: 菠菜300克，鸡蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。
操作: 1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。
2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。
3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。

说说我经常做的家常菜吧,在网上看见的西红柿炒鸡蛋好象是甜的,我是北方人喜欢吃咸的
打两个鸡蛋拌匀.切西红柿成丁,切青椒若干(按自己的口味,我喜欢多吃)
起锅放油,油热后倒进鸡蛋汁成饼形翻炒,放青椒和西红柿在翻炒几下,放进盐,花椒粉,鸡精在炒一会就可以出锅了.在炒的时候可以稍稍盖一会锅盖让西红柿出汁,火不要太大,要不然会烧干的.
就是没有图片,不过味道真的不错的

韭菜炒鸡蛋。
这个菜或许大家都吃过，不过一百个人有一百种做法。俺的姥姥(外婆)从小就是这样炒给俺们吃的，等我稍大一些了，俺的妈妈也是这样炒给俺吃的。小的时候不觉得这样炒法和其他种炒法有任何不同，甚至不觉得这样炒好吃，看到别人炒的韭菜是韭菜，鸡蛋归鸡蛋的，觉得人家那种炒法要高明的多，至少视觉上要好看。不过，等俺从此出了远门，在各地晃悠的时候，俺发觉，外面再怎么炒，也没有俺的姥姥、俺的妈妈炒的韭菜鸡蛋好吃，所以，俺从此只要吃炒鸡蛋，要么用韭菜炒，要么用青辣椒炒，炒法只有一种，那就是将鸡蛋和韭菜(或者是青辣椒)和在一起炒。
方法大致上如下:半斤韭菜，四个鸡蛋。加适量盐和少许味精。
后将这些个家伙搅拌，通常韭菜都现在上面，这不要紧，一会盐要起作用，那时韭菜就会乖乖地蔫下来，和鸡蛋混合到一起。
热锅加上油，油要稍微的多一些哈。7成热的时候将鸡蛋韭菜混合体倒将锅里。火减小到中火左右。可以不停地搅动，看到快要凝结的时候，可以整块地翻动。作用就是让鸡蛋韭菜都可以熟，也不要让他们糊锅。
到鸡蛋被油煎的有点焦黄的时候，可以关火出锅啦。看看，就是这样的。黑有食欲呢!

洋葱炒鸡蛋
配料:洋葱(做炒的话切丝,如果切碎碎就可以直接混起来做洋葱蛋饼了),鸡蛋,油,盐
做法:锅加热,加油烧热,鸡蛋打碎倒入,嫩嫩的时候快快盛出来放一边;加点点油,放洋葱炒到快熟,放鸡蛋,搅啊搅碎碎,继续炒,放盐,完成~

tips:放油多了会腻但是少的又会沾在锅上啦,所以呢炒鸡蛋的时候可以稍稍多点油防止沾锅,炒洋葱时候就少一点,再加上含油的鸡蛋就没问题啦

木耳炒鸡蛋

.原料:鸡蛋4个水发木耳250克葱花10 香菜段 12 食盐、味精、香油各适量

做法:

1、用温火加热炒锅，加入适量的食用油继续加热;

2、先拿一只干净的碗，加入少许水，放入少许盐、生姜粉和花椒粉(多少视口味而定)。用筷子搅拌均匀，让水中的盐尽量溶化后打开鸡蛋放进碗里搅匀;

3、此时油锅的油也差不多熟了，沿着锅的边缘一圈将搅匀的鸡蛋液倒入锅中，让其形成一个尽量大的鸡蛋饼。在鸡蛋刚刚钝化时，马上翻过来。等两面都成型后用筷子翻五六次就可以出锅切条

.

4.用温火加热炒锅，加入适量的食用油烧热下葱花爆锅加入木耳调味后加入鸡蛋条炒匀; 观点2：
一、可以做鸡蛋炒土豆丝，具体做法和用料：鸡蛋2个、土豆100克、盐3克、醋2ml、老抽3ml、大蒜1小根、香油2ml、黑椒3克。
鸡蛋炒土豆丝的具体做法：
1、鸡蛋打散。土豆切丝，水洗，沥干。大蒜切末。
2、坐锅热油，爆香蒜末，下鸡蛋翻炒，放一点黑椒去腥，定型后乘出备用。
3、锅内留油，烧热，下土豆丝翻炒至软，淋香醋。倒入鸡蛋。放一点点盐调味，一点点老抽上色。出锅淋香油即可。

二、可以做洋葱木耳鸡蛋炒肉，具体做法和用料：洋葱1个、黑木耳10克、鸡蛋1个、里脊肉20克。
洋葱木耳鸡蛋炒肉的具体做法：
1、洋葱洗净切配好，木耳提前泡发洗净撕成小块，鸡蛋加一小撮盐打散，肉切片用生抽生粉腌渍。
2、油锅烧热后先将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅，然后分别盛出。
3、锅中留底油，下入洋葱木耳，搁适量盐爆炒，过程中略微点些水。
4、将炒好的肉、蛋倒入锅中，一同翻炒均匀，即可出锅。
烹饪技巧
超级方便又好吃的菜，有蛋又有肉的人生才完美。; 观点3：一、可以做鸡蛋炒土豆丝，具体做法和用料：鸡蛋2个、土豆100克、盐3克、醋2ml、老抽3ml、大蒜1小根、香油2ml、黑椒3克。
鸡蛋炒土豆丝的具体做法：
1、鸡蛋打散。土豆切丝，水洗，沥干。大蒜切末。
2、坐锅热油，爆香蒜末，下鸡蛋翻炒，放一点黑椒去腥，定型后乘出备用。
3、锅内留油，烧热，下土豆丝翻炒至软，淋香醋。倒入鸡蛋。放一点点盐调味，一点点老抽上色。出锅淋香油即可。

二、可以做洋葱木耳鸡蛋炒肉，具体做法和用料：洋葱1个、黑木耳10克、鸡蛋1个、里脊肉20克。
洋葱木耳鸡蛋炒肉的具体做法：
1、洋葱洗净切配好，木耳提前泡发洗净撕成小块，鸡蛋加一小撮盐打散，肉切片用生抽生粉腌渍。
2、油锅烧热后先将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅，然后分别盛出。
3、锅中留底油，下入洋葱木耳，搁适量盐爆炒，过程中略微点些水。
4、将炒好的肉、蛋倒入锅中，一同翻炒均匀，即可出锅。
烹饪技巧
超级方便又好吃的菜，有蛋又有肉的人生才完美。; 观点4：鸡蛋炒什么好吃：大葱炒鸡蛋材料：大葱，鸡蛋，盐，鸡精，味精。做法： 1、先将大葱切成小段。 2、将鸡蛋打散，并将切好的葱段放入鸡蛋中。 3、在搅拌好的大葱鸡蛋液中加入适量的盐、鸡精或味精。 4、锅中倒入适量食用油烧开。 5、调小火倒入蛋液，待蛋液开始慢慢凝固的时候用锅铲稍微推散开成鸡蛋块即可。鸡蛋炒什么好吃：韭菜炒鸡蛋材料：鸡蛋 3个，韭菜花 1小把，料酒 1小勺，蒜2瓣，油盐适量。做法： 1、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，打散备用。 2、热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋微微定型后用筷子划散成小块盛出来。 3、放入少许油，下入蒜丝进去爆香。 4、放入韭菜花段进去翻炒，翻炒至微微变色后加入适量的盐翻炒均匀。 5、最后加入炒的鸡蛋，翻炒均匀即可。小贴士：鸡蛋中加入少许料酒，可以帮助鸡蛋去腥，还可以使得炒好的鸡蛋更蓬松。鸡蛋炒什么好吃：香椿炒鸡蛋材料：鸡蛋 3个，香椿 1小把，枸杞几颗，料酒 1勺，油，盐。做法： 1、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1勺料酒，将鸡蛋打散备用。 2、烧锅开水，加入点盐和油，将香椿放入里面焯水，香椿变色后捞出切成小粒备用。 3、将香椿末放入鸡蛋中打散。 4、热锅凉油，倒入香椿鸡蛋液放入锅中，煎至定型后用筷子划成小块即可。; 观点5：好吃啊，蛋炒西红柿就不错啊。
用料
主料

西红柿2个

鸡蛋2个

辅料
盐
1茶勺
白糖
2勺
食用油
适量
西红柿炒鸡蛋的做法
1.
把西红柿和鸡蛋清洗干净

2.
西红柿去掉蒂部，切成块

3.
鸡蛋加点盐打散

4.
锅里放油，油热后倒入鸡蛋液

5.
炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用

6.
锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒

7.
西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。（也不要太碎啰，至少要能看到西红柿肉）

8.
放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火。（鸡蛋打散时放过盐了）

西红柿炒鸡蛋成品图

烹饪技巧
墨墨觉得炒这个菜，最好不要加水，西红柿的水分做出的汤汁才是原汁原味，火大了水分蒸发的太快，要小火慢慢熬出汁水来。

以上仅供参考，谢谢！; 观点6：一、酸甜虾仁蛋
先把鸡蛋打散，然后把虾仁切成小丁与鸡蛋，葱花，盐搅拌在一起。
锅烧热了下油，油热了下蛋，炒散就行了，盛出来。
锅里少放些水，下番茄酱，白糖，白醋，它们的比例大约是2：1：1，盐少许，小火加热到起泡用勺子搅搅，待粘稠了浇到刚才炒好的鸡蛋上就行了。
二、腊肠炒蛋
腊肠切片，鸡蛋打散。
锅里少下些油，先把腊肠用小火炒一炒让它出油，然后把腊肠扒拉到一边，倒入蛋液，炒散，下点盐和胡椒粉，撒点蒜苗什么的就行了，有的腊肠很咸，所以用盐要注意，大家看图就知道了，鸡蛋炒的稍微有点老了。
三、苦瓜炒蛋
苦瓜切片，用开水烫一下捞出，鸡蛋打散。
锅里放油开始炒蛋，蛋液还没凝固的时候下入苦瓜，葱花，撒点盐，白糖，胡椒粉，淋点香油就好了。
四、虾米鸡蛋
这个是虾米？
这个就是虾米炒鸡蛋，把虾米泡到蛋液里，放些盐和胡椒粉，稍微泡一会把虾米泡软，然后锅里放油，油热了下蛋液炒熟就行了。
五、鸡蛋炒豆腐
锅烧热，放油，油热后下蛋液，蛋液还没凝固的时候下入豆腐，然后用勺子把豆腐都搅碎了，让蛋里有豆腐，让豆腐中有蛋，豆腐炒炒后会出水，然后改成小火像炖菜似的，放点葱花，然后放盐，胡椒粉，偶尔翻几下，稍微多炖一会儿就行了。
六、瓜片炒蛋
先把鸡蛋炒熟盛出。
锅里放油，下葱姜蒜炒香，下黄瓜片炒几下，淋点料酒，如果锅太热的话就少淋点开水进去，放盐，白糖，胡椒粉，把炒好的鸡蛋也放进去，如果水多就少勾点欠，就好了。
七、圆葱香肠蛋
这个跟上边那个一样，先吧圆葱香肠炒几下，最后放入炒好的鸡蛋就行了。; 观点7：中餐厅大葱炒鸡蛋

材料：大葱，鸡蛋，盐，鸡精，味精。

做法：

1、先将大葱切成小段。

2、将鸡蛋打散，并将切好的葱段放入鸡蛋中。

3、在搅拌好的大葱鸡蛋液中加入适量的盐、鸡精或味精。

4、锅中倒入适量食用油烧开。

5、调小火倒入蛋液，待蛋液开始慢慢凝固的时候用锅铲稍微推散开成鸡蛋块即可。
韭菜炒鸡蛋

材料：鸡蛋 3个，韭菜花 1小把，料酒 1小勺，蒜2瓣，油盐适量。

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，打散备用。

2、热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋微微定型后用筷子划散成小块盛出来。

3、放入少许油，下入蒜丝进去爆香。

4、放入韭菜花段进去翻炒，翻炒至微微变色后加入适量的盐翻炒均匀。

5、最后加入炒的鸡蛋，翻炒均匀即可。

小贴士：鸡蛋中加入少许料酒，可以帮助鸡蛋去腥，还可以使得炒好的鸡蛋更蓬松。

香椿炒鸡蛋

材料：鸡蛋 3个，香椿 1小把，枸杞几颗，料酒 1勺，油，盐。

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1勺料酒，将鸡蛋打散备用。

2、烧锅开水，加入点盐和油，将香椿放入里面焯水，香椿变色后捞出切成小粒备用。

3、将香椿末放入鸡蛋中打散。

4、热锅凉油，倒入香椿鸡蛋液放入锅中，煎至定型后用筷子划成小块即可。; 观点8：【尖椒荷包蛋】
尖椒洗净去籽切条儿，锅中放适量油，油热打入2个鸡蛋摊成荷包蛋后盛出切条儿；另起锅放少量油，油热放入葱姜蒜末爆香，加半汤匙辣酱，少许料酒，接着放入切好的尖椒翻炒2分钟，加半汤匙酱油，少量糖，放入鸡蛋炒匀就可以出锅了。

【青瓜鸡蛋炒双耳】
木耳和银耳提前泡发择洗干净掰成小块儿，锅中放适量油，油热放入3个打散的鸡蛋炒熟炒碎盛出；另起锅少许油，油热放葱姜蒜爆香，接着放入木耳，银耳，黄瓜片一起煸炒2分钟，加入2克盐，1克糖，1汤匙生抽，放入炒好的鸡蛋炒匀，淋入一点水淀粉就可以出锅了。
【西式番茄烩鸡蛋】
番茄洗净去皮切丁儿，锅中放适量油，油热放入切好的葱末爆香，接着放入洋葱丁煸炒几下，放入西红柿丁煸炒出汤汁；加1克黑胡椒粉，2克盐，2汤匙番茄沙司，小火打入3个鸡蛋，盖锅盖焖6分钟，鸡蛋成型撒上香菜就可以出锅了。

【鱼香鸡蛋】
耳提前泡发择洗赶紧切小朵，调制一碗料汁（醋1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，蚝油1汤匙，糖1汤匙，淀粉1汤匙，水小半碗）；锅中放适量油，油热放入3个鸡蛋炒熟盛出；留底油放葱姜蒜炒香，放入郫县豆瓣酱半汤匙炒匀，放胡萝卜丝，木耳丝，尖椒丝，翻炒3分钟，加入炒好的鸡蛋，倒入料汁炒至变浓就可以出锅了。; 观点9：有很多种炒法但是最重要的是吃的健康!
现在告诉你8种炒蛋的方法!
一、酸甜虾仁蛋
先把鸡蛋打散，然后把虾仁切成小丁与鸡蛋，葱花，盐搅拌在一起。

锅烧热了下油，油热了下蛋，炒散就行了，盛出来。

锅里少放些水，下番茄酱，白糖，白醋，它们的比例大约是2：1：1，盐少许，小火加热到起泡用勺子搅搅，待粘稠了浇到刚才炒好的鸡蛋上就行了。

二、腊肠炒蛋
腊肠切片，鸡蛋打散。

锅里少下些油，先把腊肠用小火炒一炒让它出油，然后把腊肠扒拉到一边，倒入蛋液，炒散，下点盐和胡椒粉，撒点蒜苗什么的就行了，有的腊肠很咸，所以用盐要注意，大家看图就知道了，鸡蛋炒的稍微有点老了。
三、苦瓜炒蛋
苦瓜切片，用开水烫一下捞出，鸡蛋打散。

锅里放油开始炒蛋，蛋液还没凝固的时候下入苦瓜，葱花，撒点盐，白糖，胡椒粉，淋点香油就好了。

四、虾米鸡蛋
这个是虾米？

这个就是虾米炒鸡蛋，把虾米泡到蛋液里，放些盐和胡椒粉，稍微泡一会把虾米泡软，然后锅里放油，油热了下蛋液炒熟就行了。

五、鸡蛋炒豆腐
锅烧热，放油，油热后下蛋液，蛋液还没凝固的时候下入豆腐，然后用勺子把豆腐都搅碎了，让蛋里有豆腐，让豆腐中有蛋，豆腐炒炒后会出水，然后改成小火像炖菜似的，放点葱花，然后放盐，胡椒粉，偶尔翻几下，稍微多炖一会儿就行了。
六、瓜片炒蛋
先把鸡蛋炒熟盛出。

锅里放油，下葱姜蒜炒香，下黄瓜片炒几下，淋点料酒，如果锅太热的话就少淋点开水进去，放盐，白糖，胡椒粉，把炒好的鸡蛋也放进去，如果水多就少勾点欠，就好了。

七、圆葱香肠蛋
这个跟上边那个一样，先吧圆葱香肠炒几下，最后放入炒好的鸡蛋就行了。
八、五彩蛋
这个更简单，把椒丝，瓜丝，葱丝与蛋液搅拌在一起，放些盐和胡椒粉，炒熟就行了，鸡蛋打的不要太混，蛋清分明一点就够五种颜色了，呵呵。

但是我本人最中意的就是番茄炒蛋不但有营养而且超级好吃!汤还可以泡饭嘿嘿

你可以试下以上方法!祝你成功!; 观点10：材料
长豆180克猪绞肉150克鸡蛋三颗蒜末少许壶底油半大匙米酒一大匙盐2.5克糖少许胡椒粉少许水三大匙
做法
step1
1
先将长豆去蒂,切成一公分大小的长段,滚水加点盐川烫至软化,捞起泡冷水至凉蛋打散,先下锅炒至7-8分熟,备用
step2
2
锅内下点沙拉油,先将猪绞肉炒散,再下蒜末爆香,下米酒去腥
step3
3
续下壶底油拌炒均匀,接着下三大匙水跟长豆和蛋,盐.糖调味,翻炒均匀起锅前再下点胡椒粉
step4
4
装盘,完成; 观点11：简介
鸡蛋炒肉是以鸡蛋、猪肉等为主要原料的菜品。
材料
鸡蛋3个，肉片100克，枸杞、木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法
1、肉片用湿淀粉腌15分钟，鸡蛋加少许盐打散，枸杞用水冲一下，木耳泡发。
2、起锅热油煸炒鸡蛋略焦黄盛出。
3、另起锅热油爆香葱姜，煸炒肉片、枸杞、木耳。
4、肉片变色时，放盐和鸡精调味。
5、放鸡蛋炒匀即可。; 观点12：用料
韭菜鸡蛋盐油
韭菜鸡蛋的做法
将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。把韭菜洗干净,切成段
锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用
把韭菜放进去大火炒,加盐炒到八分熟的样子
加入鸡蛋，再炒一下，就可以起锅了; 观点13：韭菜炒鸡蛋
菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀
锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用
锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可; 观点14：韭菜炒蛋好吃
原料

新鲜韭菜100--150克，鸡蛋2个，生油、食盐各适量。

制法

韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。; 观点15：材料
长豆180克猪绞肉150克鸡蛋三颗蒜末少许壶底油半大匙米酒一大匙盐2.5克糖少许胡椒粉少许水三大匙
做法
step1
1
先将长豆去蒂,切成一公分大小的长段,滚水加点盐川烫至软化,捞起泡冷水至凉蛋打散,先下锅炒至7-8分熟,备用
step2
2
锅内下点沙拉油,先将猪绞肉炒散,再下蒜末爆香,下米酒去腥
step3
3
续下壶底油拌炒均匀,接着下三大匙水跟长豆和蛋,盐.糖调味,翻炒均匀起锅前再下点胡椒粉
step4
4
装盘,完成; 观点16：韭菜鸡蛋西红柿鸡蛋苦瓜鸡蛋木耳鸡蛋洋葱鸡蛋香葱鸡蛋都可以; 观点17：西红柿
西葫芦
黄瓜
莴苣
豆腐
韭菜
蒜苔
韭黄
虾皮
。。。; 观点18：番茄、黄瓜、青椒、韭菜、香椿都不错。; 观点19：西红柿，洋葱，小米椒等等都可以; 观点20：我觉得韭菜和鸡蛋好吃; 观点21：西红柿、韭菜、蒜薹、豆腐; 观点22：韭菜。蒜苗红萝卜; 观点23：苦瓜炒蛋好吃; 观点24：当然是西红柿了。; 观点25：韭菜.; 观点26：这是什么菜？; 观点27：西红柿炒鸡蛋，辣椒炒鸡蛋，秋葵炒鸡蛋，

回答问题