怎么用电饭锅和普通面粉做蛋糕？

观点1：我在刚接触烘培的时候就是用电饭锅做的蛋糕，要知道平时我们包饺子做馒头用的面粉都是中筋面粉，而蛋糕用的的低筋面粉。所以为了让蛋糕蓬松起来，就需要加入适当的泡打粉了。
先来处理鸡蛋，2-3个鸡蛋蛋清蛋黄分开，然后分别加入适当的白糖，把蛋白用打蛋器充分的打发，如果用筷子打的话，需要有点耐心了，做后成品就好像奶油一样就可以了。蛋黄里面加入糖搅拌均匀，面粉，泡打粉和牛奶，橄榄油一起搅拌均匀，再倒入蛋黄搅拌。

最后把打发的蛋清混合进去，期间电饭锅按下煮饭键，空煮三分钟，发热后倒入蛋糕糊。戴上手套端起锅子，往下震两下，再次按下煮饭键，大概半个小时就会自动跳上来，让电饭锅保温着，过三分钟温度降下去，再按煮饭，反复2-3次，这就做熟了。
取出电饭锅内胆，从高处倒扣出来，完美蓬松的蛋糕就做好了。; 观点2：很多人都喜欢在生活中自己动手制作面包蛋糕等甜品，但是这些制作大多的离不开烤箱，但是光为了没事的时候动一下手购买一个烤箱的话,不但不划算，而且特别的占位置，其实我们用电饭锅也可以做出蛋糕的，我就来说一说过程。

首先从制作需要的材料来说，我们需要低筋面粉、鸡蛋、牛奶、玉米油和白砂糖，通常如果我们要做个人份或者两人份的分量的话，那么低筋面粉150克，鸡蛋五个，牛奶50克，玉米油60克，而白砂糖可以根据自己的口感和甜度适量的放置。然后就是制作蛋糕的过程，这是很简单的，首先，我们应该将鸡蛋的蛋白和蛋清进行分离，我们可以使用专业的鸡蛋分离器，这里一定要注意两边一定要分开，蛋清里面千万不能够有蛋黄，不然的话你打发的时候打发出泡沫非常的困难。然后我们可以把蛋黄搅拌均匀，然后把牛奶放进去，再次将牛奶和蛋黄搅拌均匀，然后把白砂糖也加进去，这里的白砂糖一定要选择细的砂糖，这样比较好融化，而不会出现部分蛋糕很甜而其他地方没有味道的情况。
然后我们可以用筛子把面粉筛入这个装满了蛋黄牛奶的盆中，然后再次的搅拌均匀变成面糊的样子，然后再加入准备好的玉米油，再次的和好。然后我们就可以打发蛋清，鸡蛋清的打发是有点困难的，我们可以使用电动的打蛋器，并且在凉水里打发，这样打发的时间更快一点。然后，最后一步就是将蛋黄的面团倒入电饭锅中，再倒入打好的蛋清，这里一定要一点一点的倒进去，不然很容易把蛋清弄没有，然后再慢慢地将他们搅拌均匀。最后设置一下你的电饭锅，就可以做出美味又简单的蒸蛋糕了。; 观点3：如今用电饭煲蒸蛋糕即方便又快捷，不用专门去购买烤箱等机器。由于第一次做蛋糕，因此可以先做小一点的蛋糕。

首先先准备食材:鸡蛋4个，酸奶一盒，葡萄干、白砂糖适量，面粉80克，植物油，炼乳，黄油。
1-分离鸡蛋的蛋清和蛋黄，将蛋清放入干净的容器中用电动打蛋器打发蛋清。为了让蛋糕更加的入味，可以在打发蛋清的过程中分批次加入白砂糖。
2-当蛋清打出鱼眼泡的时候加一次，一次加入一勺就可以了。打到蛋液更加细腻的时候再加一次，最后当蛋液被打出像奶油状的时候加一次，并充分搅拌均匀。
3-在蛋黄中加入一勺植物油，一勺白砂糖，一盒酸奶并充分搅拌均匀。
4-再加入筛过的面粉，适量炼乳充分搅拌均匀。
5-将蛋清和蛋黄混合，注意只能上下翻动。因为充分搅拌的话面粉就会变得更有筋道，蒸好之后就会变的很死板。
6-把黄油融化以后刷在电饭煲的底部及内胆壁上，这是为了不让蛋糕粘锅。
7-把混合好的蛋液倒入电饭煲内，并撒上洗干净的葡萄干，然后按下煮饭键就好了。如果自己的电饭煲有专门的蒸蛋糕键就更好了。; 观点4：用电饭煲做蛋糕，只能做普通的那种蛋糕，需要的材料有普通面粉，鸡蛋，糖，矿泉水以及电饭煲，最好有打蛋器，如果家里面没有搅拌器的话，可以做成蛋糕的，只是那我们只能用手工打蛋清，这是累的一个手工活。
首先第一步，我们就是要把鸡蛋蛋清蛋黄分离。把蛋清打伞，如果有打蛋器的话直接用它来搅拌，没有的话可以用三根筷子，一直打，边打边搅拌边加白砂糖。直至把蛋清打到发白，然后我们用筷子挑起它，它能够立起来，那么说明蛋清打好了。

接下来就是把蛋黄用筷子打散，少量的白砂糖根据你的个人喜好加入白砂糖的量。放入蛋清里面，两者混合均匀。然后加入适量面粉，再充分的搅拌，加入水，如果希望蛋糕有浓浓的奶香，我们可以不加水，全程加入牛奶。
一般把它调试到面糊状。就可以了，我们就可以把它放入电饭煲，按煮饭键，把那个排气口用抹布堵着，大概半个小时，电饭煲做的蛋糕就大功告成了。; 观点5：很多人认为想要做蛋糕只能用烤箱，其实不然，使用电饭煲和低筋面粉也可以做出好吃的蛋糕。
做蛋糕最重要的是将蛋白打发的过程。首先我们取四个鸡蛋的蛋白，放在一个无水无油的容器中，不停打发。如果你有电动打蛋机的话，就会方便很多。但是如果没有，纯手打的话也不是不行，就是要花一定功夫，手也会酸。将蛋白打至干性发泡，就是会有两个尖尖头的状态。

在蛋黄中加入30g低筋面粉和适量牛奶，搅拌均匀之后，分次加入打发好的蛋白霜中。一定要注意是翻拌，不然很容易导致打好的蛋白消泡。糖在打蛋白霜的过程中分次加入，依据自己个人的喜好，喜欢甜的可以多加一些。有条件可以在面糊里加一点泡打粉。
最后在电饭锅的四周均匀抹上黄油，一定要四周和底部都抹上，不然很容易取不下来。将做好的面糊倒入电饭锅中，轻轻振荡，去掉大的气泡。然后放进去加热十五至二十分钟即可，当我们打开之后就会发现一个松软的蛋糕做好了。; 观点6：电饭锅做蛋糕也是很不错的，味道不亚于烤箱做出来的。
如果你需要用普通的面粉，那就需要用泡打粉。或者是把蛋白打发也是可以的。现在很多泡打粉虽说不含铝，但始终是对人体不太好，所以最好还是选择自己打发蛋白。

第一次做的人。最好是买一个电动打蛋器。就靠两根筷子，要把鸡蛋白打发是很难的。没有电动打蛋器，还是选择泡打粉。
电饭锅那么大的蛋糕。需要准备90克面粉，五个鸡蛋，少许盐，50克糖。
先把蛋清和蛋白分离。在蛋白里面加入盐，再加入25克白糖。用电动打蛋器把蛋白打发到像奶油状就可以了。
在蛋黄里加入25克白糖，50克色拉油，50升牛奶，用电动打蛋器搅拌。再把90克面粉加入进去。打好的蛋白也一起加进去，把它们搅拌均匀。
在电饭锅底抹上一点植物油，把搅好的面糊倒进去就可以了。大概半个钟左右就可以吃了

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