面粉能做什么好吃的_美食特产问答

观点1：面粉新吃法，加3个鸡蛋，筷子两搅，蓬松暄软，比吃面包还解馋

大家好，今天用面粉跟大家分享一道美食。想必大家都是湘菜，粤菜，鲁菜川菜等等等等，菜系分布的“美食家”，你们都知道肉丸子，撒尿丸子，牛肉丸子，羊肉丸子，鱼香丸子，但是你有没有吃过鸡蛋丸子呢？今天就跟大家分享这一道营养美味，色香味俱全，丝毫不逊色于肉细丸子，既可以当点心，又可以拿来当正餐吃的鸡蛋丸子，小孩子非常喜欢吃。其实就只是把面粉混合着，鸡蛋，白糖，酵母粉，做成一碗面糊之后，我们再把它放到一边醒发一个小时醒，发完之后我们再放到油锅里面炸，炸出来的就是今天浓墨出场的鸡蛋丸子了。这一道鸡蛋丸子吃起来让人感动流泪，真的是已经颠覆了我对各大肉系丸子的感知，就这样一道营养丰富，而且甜香酥软，混合着日本的芥末，中国的郫县豆瓣，他真能很好的搭配，而且做法十分简单，按照方法去做，根本不会做错，下面就让我们一起来看一下今天这一道鸡蛋丸子的做法吧。

［鸡蛋丸子］
［基本食材］300克面粉，3个鸡蛋，10克白糖，3克酵母粉，食用油。
［基本步骤］
1.首先我们在300克面粉里面打入三个鸡蛋，再加入10克白糖，然后再放三克酵母粉，搅拌均匀。

2.搅拌的过程中，我们在不断的加入适量的清水，将面粉搅成面糊状，我们在倒入温水以及后面搅成糊状的时候，一定要记住，要不断的用筷子不停地搅拌。

3.然后我们把它裹上保鲜膜，醒发一个小时。一个小时到了以后，我们把保鲜膜揭开。

4.油锅烧热，我们把锅里面多倒一些食用油，油温6成，热的时候舀一勺鸡蛋面糊进去炸。

5.中火慢炸，筷子要不断的翻动所有的面糊让面糊们都受热均匀，以免煮出来的时候有一半是熟，有一半是生的尴尬情况。

6.炸到所有的面糊都呈现出金黄色，而且那里面也很酥脆的时候，控油捞出把它放到绿勺上再盛到碗里面或者是盘子里面，这一个过程全程大概8分钟。

就这样，一道美味的鸡蛋丸子就做好了，吃起来外脆里香，营养美味，而且上手十分的快，十分的简单，对于刚刚接手家庭做饭职位的小年轻或者是和我一样年纪的朋友掌握这一道菜的方法，几乎不是难事，只要按照正确的步骤做，基本上是不会出错的。喜欢的话就快去试试吧！

小贴士：

1.我们在搅拌面糊的时候，一定要注意用筷子不断的搅拌，只有这样才能搅成糊状，如果是一半有一些是面粉，有一些是蛋清，还有一些是酵母粉，那就说明你的力度不够，还没有搅拌均匀，要用筷子再加以搅拌才行，如果说还是这种情况的话，就可以多加一点温水，但是温水不要加多了，太粘稠也不好。
2.我们在醒发面糊的时候一定要注意醒发的时间不可以，时间过长也不可以，时间过短时间过长的话会导致面糊过于老，时间太短的话，面糊还没有完全醒发开所以面糊醒发的时间一定要控制在一个小时。
3.我们最后在炸面糊的时候，一定要注意用筷子让它们受热均匀。最后在食用的时候其实可以加一些番茄酱，沙拉酱或者是如果大人喜欢吃或者自己适合的口味，加一些郫县的豆瓣酱，辣椒酱，都是没问题的。; 观点2：面粉可以做很多好吃的，炸油糕，蒸包子馒头，炸油条，做面包，煎饼等等。

1.【炸油糕】

所需食材：

面粉200克，红糖适量，开水适量，油适量

做法：

1.面粉中加入沸水，边倒边搅，成絮状。

2.揉成面团，静置10分钟。面团不要太硬。

3. 红糖中加入些面粉拌匀。防止出锅后流糖烫到嘴。

4. 将面团分成小块。按扁后，放入糖馅。包起来轻轻按扁。

5..锅中放适量的油，油温六七成热时，筷子放进去周围有气泡时油温就可以了，放入饼坯中火炸至中间鼓起，两面金黄即可捞出。

2.【糖三角】

所需食材：

面粉，酵母，红糖，水

做法：

1.酵母用温水化开，倒入面粉中活成面团，发酵至两倍大。

2. 发酵好的面团，在案板上揉一揉排气，揉成长条状，再分成50克左右大小的小剂子。

3. 红糖中加入些面粉，混合均匀，作为馅。这样可以防止在蒸制过程中流糖或者是出锅后烫到嘴。

4.将小剂子擀成面皮，这步是大家容易犯错的地方之一。擀皮的时候不要像饺子皮那样擀四周，上下左右擀圆即可。这样做出来的糖三角皮更暄软。

5. 皮中放入适量的糖馅，捏合。用手轻捏边缘5毫米以下的部分，顶端不要捏，下面挤压。

6.将糖三角静置醒发20-30分钟。蒸锅放水，放入蒸好的糖三角，开大火烧开水，转中火蒸15分钟关火，焖5分钟开盖即可。

3.【喜饼】

所需食材：

面粉300克，鸡蛋3个，白糖60克，花生油45克，酵母5克

做法：

1.面粉中加入3个鸡蛋。依次加入白糖，花生油，酵母。

2.搅拌至没有干面粉，揉成面团。盖上保鲜膜饧发至1.5倍大。

3.饧好的面团在案板上揉一揉排气。切成大小均匀的剂子。将剂子揉成馒头状再按扁。

4.将面饼坯放入平底不粘锅中，小火慢烙，一定盖上锅盖。反复烙至两面金黄即可。

3.【豆沙小面包】

所需食材：

鸡蛋4个，面粉大约400克，玉米油2勺，白糖4大勺，酵母4克，红豆沙适量

做法：

1.鸡蛋打入容器中，加入4克酵母，4大勺白糖，搅匀。白糖除了增加香甜的口感，也有助于发酵。可根据个人口感调整用量。

2.倒入面粉，用筷子搅至无干粉，加入2勺玉米油。面粉要一点点加，不要一次性全加入。面团软硬适中最佳。

3.揉好面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

4.取出排气，多揉一会儿，会让面包的口感更好。

5.分成大小均匀的小剂子。大约分了个。

6.红豆沙裹上一层面粉，搓成长条，再分成小块，揉成球。大小是小剂子的三分之一。

7.将小剂子擀成椭圆形，包入豆沙馅，卷起来，将两头捍紧，再在案板上搓一搓，使它更细更均匀。

8.盖上保鲜膜再发酵40分钟左右。面包坯变成2倍大，手感轻，特别蓬松，这时候放进油锅中，它是漂起来的。

9.锅中放油，小火低温，将发酵好的面包坯放进锅中，炸至两面金黄即可。大约4分钟左右。

4.【薄脆饼】

所需食材：

面粉，鸡蛋，黑芝麻，白芝麻，盐

做法：

1.两个鸡蛋打成蛋液。加入一克盐和黑白芝麻，拌匀。

2.加入面粉和成面团。面粉要一点一点加。面团不要太硬。

3.将面团分成小剂子。将小剂子擀成薄片，越薄越好，怕黏可以在案板上少撒些面粉。

4.平底锅不用放油，小火，将擀好的薄饼放入，烙至两面金黄。; 观点3：今天就和大家分享个葱花饼最简单的做法，零厨艺也不会失败，学会再也不用买着吃了，又香又软，特好吃，跟我学起来吧。

葱花饼需要准备的食材：面粉、鸡蛋、葱、味极鲜、盐

具体做法：

第一步：取一个碗打入两枚鸡蛋搅散，大碗中加入约200克面粉，把蛋液倒入面粉中，这做法不发面、不揉面，筷子搅一搅，3分钟做一大锅，好吃的葱花饼就能做好，比油条还香酥好吃。

第二步：取两棵香葱切碎，为了好看，最好只用葱叶，这样烙好的葱花饼绿油油的，好看又增加食欲，切碎后放入面粉中。

第三步：加适量味极鲜提味，一小勺盐，再加入半碗水，水要少量多次的加，过多过少都不行，搅至没有面粉颗粒，变成酸奶厚度的稀面糊即可，静置10分钟，让面糊醒发一会儿。

第四步：平底锅加适量油，油热后舀入两勺面糊，用铲子摊均匀，一张饼就出炉了，烙至一面定型后翻个面，两面金黄即可出锅。

这就是烙好的葱花饼，是不是看起来就很好吃，香软中还带一点点的酥脆，不用吃菜就能吃上两大张，越嚼越香，真的是比吃肉还过瘾，没想到葱花饼还有这简单做法吧，快点动手试试吧。

烹饪小贴士：1、葱花最好只用葱叶，颜色会更好看。2、加水的时候要少量多次的加，过多过少都会影响口感。3、搅拌均匀后需要静置10分钟，也就是醒发一会儿，这样面饼会更暄软。; 观点4：不蒸不烙面粉这样做超好吃; 观点5：开锅蒸30分钟; 观点6：面粉能做这么好吃的美食，比芝麻球还好吃，入口即化一定要学会做; 观点7：大家家里还有面吧; 观点8：面食美食; 观点9：现在很多美食都是用面粉作为原材料制成的，最常见的有面包、面条、面粉等等，实际上，以面粉作为原材料还有很多大家想象不到的美食，制作方法不同就会得出不一样的结果。

一、老面面包

材料

材料1：高筋面粉200克，盐2克，糖20克，酵母5克，水170克。
材料2:高筋面粉200克，盐2克，糖40克，黄油45克，奶粉15克，鸡蛋1个(约50克)，牛奶40克。
做法
1、把材料1混合在一起搅拌成糊状，盖上保鲜膜，发酵至有泡泡状(我是在冰箱里发酵约6个小时)，见图1.
2、把发酵好的面糊与材料2混合(除黄油)，揉成较光滑的面团之后再加入黄油继续揉至薄膜状。在室温下发酵至两倍大(大约2个小时)。
3、取出发好的面团，排气，分割成9个大小均匀的面团，醒面15分钟。
4、取一个小面团搓成长条，拧成花型，放在烤盘里发酵至两倍大。165度，30分钟，面包金黄时取出，刷上融化的黄油。
二、面筋食品之咕噜面筋片
材料
(A)素材：
1.面筋片100g，加少许盐，五香粉1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，玉米淀粉1/2汤匙，面粉1汤匙捞匀。
2.炸油1杯。
(B)蔬菜(份量依喜好而定)：
1.黄瓜或青瓜-切滚刀块后用少许食盐腌15分钟让它出水，稍微挤一挤后洗净待用。
2.灯笼椒(红、黄、青皆可)-切块
3.凤梨块(罐头的也行)。
4.嫩姜刨薄片
5.洋葱切1寸方块(守斋戒的不要用)
三、自制低筋面粉
材料
中筋面粉，玉米淀粉
做法
1、准备4份中筋面粉(all-purpose)(千万不要用那种叫"饺子粉"的，那种面粉面筋很多的)和1份玉米淀粉
2、混合均匀即可

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