天津特产_美食特产问答

观点1：一、狗不理、天津麻花、泥人张历史悠久
来到天津大家都会说起，狗不理、天津麻花以及泥人张，这些东西建议大家去购买的时候，要有“熟路”的人带着去，不然你买的可能不是原产的，并不是假货，而是贴了标签的东西，所以说，就算是正品，你们也不会品尝到或者观摩到这个产品的精华。如果可以的话，要找朋友去选择一家。
二、天津地毯，历史久远，质量不错。
全国各地的地毯层出不穷，但是质量好的又有艺术价值的地毯却只有天津独特。清初的时候，天津就开始生产地毯，也正是因为天津是北方各大城市的枢纽，所以天津成了羊毛的集散地，这便成了源源不断的原料，并且天津的艺人繁多，使得天津的地毯更是比较有价值。关于天津的地毯，我推荐“凤船”“软浮雕”“锦缎毯”。
三、杨柳青的年画，传统的集成，改革的创新。
杨柳青的年画，始于明朝崇祯年间，一直到了乾隆、嘉庆年间是鼎盛时期。天津的杨柳青年画继承了宋元绘画的传统，并且加入了明代的木刻版画，工艺美术以及舞台戏剧形式，所以天津杨柳青年画所做的作品具有较高的艺术价值，让人看了感觉比较鲜明活泼喜气洋洋并且富有北方独特的风格。要是您想购买或者去考察比较好的杨柳青年画，我建议您去西青区的杨柳青镇，在杨柳青镇以及附近的村庄有很多生产年画的作坊。现在的杨柳青年画已经走上世界，并且新年的时候家家户户都会张贴年画来庆贺假节日。
四、去塘沽，要去寻找塘沽版画。
版画在塘沽是比较出名的，塘沽的版画大部分都是以海港、造船、采油、渔业等工业题材，因为塘沽是一个比较知名的港口，所以题材也是比较靠近海上的生活。都说来塘沽有什么？其实塘沽近年的发展是比较快的，除了洋货市场还有就是天津港附近，最近塘沽这边又建好了世界上最高的摩天大厦，为天津塘沽贴上了一张亮丽的标签。
五、小站稻，天津的特色农副产品，但是很难购买。
小站稻的历史比较悠久，传说当年杨贵妃想吃荔枝，于是就为贵妃把荔枝树搬运到天津小站这个地方，废弃的土撒在小站这个地方，时间一久，这个地方的土壤就比较有特色了，这个地方种植的水稻就是小站稻。因为小站稻的生产地域比较小，所以产量也是比较少的，现在市面上的小站稻，大部分也只是贴上了小站稻的标。; 观点2：民间工艺方面，画面绚丽、别具一格的杨柳青年画，形神兼备、栩栩如生的“泥人张”彩塑，造形多变、彩绘逼真的“风筝魏”风筝，玲珑剔透、手法细腻的“ 砖刻刘”砖雕，堪称天津工艺四绝。

天津风味食品素享盛誉，有狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花等50多种小吃，还有卫青萝卜、银鱼、紫蟹、对虾等10多种特产。涉外餐馆59家，分别设有川、鲁、粤、津以及清真、宫廷、外国菜肴等20多种菜系。

一、津门小吃“三绝”

外地到天津的客人，都要品尝一下天津小吃三绝“狗不理”包子、“耳朵眼”炸糕、“十八街”麻花，天津人更以这些食品为美食招待客人，馈赠亲友。这“三绝”便成了天津特产，凝结了天津人的深情。

1.“狗不理”包子
“狗不理”包子在制作时，选料严格，肥瘦搭配，而且四季搭配不同，配料用秤定量，一斤馅里要放一两五钱香油，一两葱末，四两鲜姜，加入定量的骨头汤或鸡汤。再进行精心制作，从制水馅、揉面、揪剂子、擀皮、打馅到掐包、摆包子、上大灶蒸，八道工序环环相扣。蒸出的包子精致美观，鲜香可口，肥而不腻。别外包子吃着方便，饭菜合一，经济实惠，所以深受人们青睐。

2.“耳朵眼”炸糕
天津“耳朵眼”炸糕创始于清光绪年间。把水磨黄米发酵面团作炸糕皮，煮红小豆加红糖作馅，用生芝麻香油文火炸透捞出来，炸糕色泽金黄，外皮酥脆，内里糯粘，豆馅黑细香甜，别具风味，在津门独树一帜。

3.“十八街”麻花
天津“十八街”桂发祥什锦夹馅麻花，也是远近闻名的天津小吃。它的选料和制作方法特殊。先用热油和面，撒上桂花、闽姜、白糖、青梅、核桃仁、青红丝等，制成酥馅面，搓成酥馅条；用糖汁和面后，搓成白条；把一部分白条蘸上芝订，便成麻条。再把酥馅条、白条、麻条合股拧，对折再拧，然后用花生油文火炸透，成金黄色出锅，夹上冰糖块，撒上青红丝和瓜条等，这才成为“十八街”什锦夹馅麻共这种麻花不仅酥脆香甜，而且能存放几个月也不绵软。

在外地能够吃上天津小吃“三绝”，当然是一快事。但是，到了天津，身临其境，品尝这三样美食，肯定感受不同，别有风味！

二、天津特产数八珍

这里所说的天津“八珍”，是在天津地方享名数百年的传统特产。它不但深受旅游者的喜爱，而且对本乡本土的天津人，也产生着难以言状的吸引力。
顾名思义，“八珍”即是八种食品：银鱼、紫蟹、铁雀、晃虾、黄芽白菜、韭黄、青萝卜、鸭梨。它们有的可以作为菜品、佳肴，有的则可作为茶余饭后助消化用的“零嘴儿”。

1.银鱼、紫蟹
银鱼和紫蟹均是洄游繁殖，卵产在海里，成长在淡水河里是河蟹类中的稀有品种。是蜚声中外的水产珍品，天津以出产银鱼和紫蟹而著称。
2.铁雀。
铁雀不同于“家雀”、“麻雀”、“老家贼”等，其体较小、爪呈黑色，羽毛呈暗褐色，花纹不大清晰，多在郊外群飞觅食。到了严冬时令，羽毛渐丰，肉脯肥嫩，非常好吃，它是一种名贵的“小品”。
3.晃虾
是说它寄生时间的短暂，只是在春节前后生存，一晃就过去了。这种虾，不但味道鲜美、香嫩，而且色泽粉白，犹如“娃娃脸儿”作以“炝”、虾、氽虾、烹虾腰等，均属名贵佳品。
4.萝卜。
是指天津地方严冬时候卖的青萝卜。天津的青萝卜，可说是物美价廉，甜脆适口；如失手掉在地上，可碎成数块，是寒冬时节晚饭后的佳品。它除了可以助消化、解酒、化痰外，煮食尚可润喉，润肺。天津有句民谚：“萝卜就气的大夫满街爬。”意思是说吃萝卜就茶，可以消食去病，就不需要请大夫看病了。
5.韭黄
是韭菜的一种。在菜窖里堆放了一捆韭菜，其根部被粪土掩埋，到春节前，从里面生出许多黄色嫩芽。割下来包饺子吃，味道十分鲜美。在天津人过除夕时，总要吃一顿用韭黄作馅包的饺子，味道清香扑鼻。
6.黄芽白菜。
白菜又有青、白麻叶之分。以青麻叶“核桃纹”为上乘菜品，它的营养价值很高，含有维生素丙、胡萝卜素、糖分和蛋白质等多种成分。天津西郊的李楼，是黄芽白菜名产区之一。每到冬令，天津各家将白菜贮存起来，其菜可慢慢萌生芽菜，充满菜心，嫩黄味甘，故称为黄芽白菜，乃菜中之佳品。
7.孩梨。
这里的“孩”音“鸭”，俗称“鸭梨”。孩梨曾是河北泊镇的特产。因其水土好，梨个儿大皮儿薄，色如黄金，脆甜多水，可贮存。但泊镇仅是一个滨河小镇，哪有交通发达的集散地——天津这么名气大呢？故称之为“天津鸭梨”，并出口行销海外，实际上是将泊镇的特产“掠美”而归天津了。不过，近年来由于果树技术的发展，天津确实已变成孩梨的产地了。

三、贴饽饽熬小鱼

正宗的贴饽饽熬小鱼不是分开做，而叫“一锅熟”，就是贴饽饽和熬小鱼同时在一锅里做熟上桌其味道与山珍海味媲美。制做贴饽饽熬小鱼，鱼要选择个头小的，最好是活的白鳞小鲫鱼，肉嫩刺软棒子面是当年的新鲜粮食。农家用的大锅烧热后，锅底熬鱼，锅帮四周转着贴满饽饽。柴禾不能烧得太猛太久，要注意掌握火候，温火把作料靠净。到时一揭锅盖，香味四溢。饽饽出锅，黄灿灿的结着一层焦嘎，咬一口，又脆又香，再就着熬小鱼，连鱼刺都不用吐出。那味道，那鲜劲，吃起来保准没个够。

四、锅巴菜

锅巴菜，天津话叫“嘎巴菜”，是风味独特的民间小吃，已有百年多的历史。锅巴以小米和绿豆作主料，加茴香籽、大料调味，浸泡后用石磨碾成面糊。摊在加热的铁锅上堡干成粘粥嘎巴，晾去水分。锅巴讲究薄厚均匀，不粘不糊，松软可口，嚼有韧劲，切成柳叶状。用十余种小料制卤浇拌，加外香菜、麻酱汁、红辣椒油调色入味，一碗色泽分明招人食俗的锅巴菜便制成了。吃在口里，柔软滑润，清素芳香，余味无穷。锅巴菜，又当菜又当汤，经济实惠，深爱广大劳动者的欢迎。

五、杨村糕干

杨村糕干又名茯苓糕干，产于天津武清县的杨村镇。看似包装简单、用料普通、其貌不扬的小食。但1930年曾在巴拿马万国博览会上，杨村糕干以其特有的味道征服白皮肤黄头发的老外们，荣获“佳禾”铜质奖章，成为中国最早打入国际市场的小食品。1958年，周恩来总理在茶话会上用杨村糕干招待柬埔寨贵宾，西哈努克亲王吃后赞不绝口，并高兴地接受了礼品——杨村糕干，表示她的夫人一定喜欢。杨村糕干以精米、绵白糖为主要原料，生产工艺细腻、考究。糕干松软适口，易消化，有健脾养胃的功效，经常食用，其功效不亚于中药茯苓，因此有着“茯苓糕干”的美称。; 观点3：天津特产丰富，有五加皮酒、天津小占米、泥人张彩塑、卫青萝卜、盘山盖柿子、金枣、天津风筝、杨柳青青画、天津地毯、天津酸枣、鸭梨、宝坻红蒜、天津砖雕、王朝半干白酒、青麻叶白菜、大虾、金味嘎巴菜、红铃酱油、天津味韭菜、黄洋葱、杨村干糕、玫瑰肠、十八街麻花、狗不理包子、猫步文饺子、大桥路糕、正兴德茶叶、坚果张、馒头张、石门槛素包子、杨村干糕、武清豆腐丝、小宝栗子、小李烤鸡、酒、风筝味; 观点4： 1、天津著名特产：五加啤酒，天津小站稻，王朝半干白葡萄酒，盘山盖柿，卫韭，黄皮葱头，卫青萝卜，天津金丝小枣，酸枣。
天津鸭梨，宝坻红皮大蒜，天津红钟酱油，中国对虾，玫瑰肠，甘栗，天津红小豆，独流老醋。

2、天津著名小吃：
耳朵眼炸糕，桂发祥麻花（十八街麻花），狗不理包子，大福来锅巴菜，芝兰斋糕干，什大酥烧饼，明顺斋什锦烧饼。
上岗子面茶，王记麻花，杜称齐蒸食、火烧，陆记烫面炸糕，豆香斋牛肉香圈，豆皮卷圈，白记水饺，水爆肚
老豆腐，煎焖子，煎饼馃子，花样馃子，怪味果仁，石头门坎素包。; 观点5： 1、耳朵眼炸糕
天津有哪些出名的特产天津特产
　　耳朵眼炸糕是天津的传统特色美食，有着非常悠久的历史，起源于清朝光绪年间。耳朵眼炸糕的选料十分讲究，选用优质的糯米为主要原料，再配以红小豆，白砂糖等配料相辅，所制作出来的耳朵眼炸糕色泽呈淡金黄色，馅心黑红细腻，十分美味，还含有蛋白质，钙等丰富营养，还有补中益气，安神养颜，健脾利湿的功效。
2、煎饼果子
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　　煎饼果子是天津著名的小吃，有着悠久的历史，创始于清朝年间。煎饼果子的制作时间比较短，但用料却很讲究。选用馃篦儿，面酱，葱末，辣椒，鸡蛋为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的煎饼果子香气扑鼻，十分美味，已经成为了天津人早餐不可缺少的美食。
3、天津麻花
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　　十八街麻花是天津的传统特色名点，有着非常悠久的历史，创始于清朝末年。十八街麻花的制作工艺十分考究，选用优质的面粉为主要原料，在采用祖传的制作方法精制而成。所制作出来的麻花，呈枣红色，酥脆适口，现在十八街麻花已经被命名为“中华老字号”。
4、狗不理包子
　　狗不理包子是天津的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，创始于清朝道光年间。狗不理包子的制作工艺十分考究，用料十分精细，选用优质的面粉，猪肉为主要原料，在采用传统的2制作工艺制作而成，所制作出来的包子香而不腻，清香适口，十分美味，其制作技艺还被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

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