- 观点1： 酸菜鱼是典型的川菜，家常酸菜鱼，做起来也是很简单的，为了减省做酸菜鱼的步骤，可以直接在超市买一包做酸菜鱼的酸菜包。
做酸菜鱼的食材最好是准备一条新鲜的鱼，新鲜的鱼做出的菜更加的香，肉更加的美味。准备好料酒、盐、辣椒、花椒、姜、蒜、葱、鸡精、泡好的酸菜，如果你选择在超市买一包做酸菜鱼的调料菜包，那么就不需要再准备泡菜、辣椒和花椒了。省去了不少的采购费用和时间。我们要把新鲜的鱼清理干净，然后将鱼划成小块，将鱼划成小块的时候，尽量的顺着鱼刺划，最好把鱼刺给剃掉，然后把鱼片放到大碗中腌制10分钟左右，10分钟之后准备少许淀粉，裹在鱼片上，这样我们的准备工作就做好了。
准备好制作酸菜鱼的食材和调味料之后，我们就可以开火了，锅中放入适量的油，两分钟之后再放入花椒、姜片、蒜，将其炒出香味，三分钟之后就可以把泡菜放进锅中，炒两分钟左右即可，之后加入热水，当锅中热水开始沸腾的时候，把鱼片逐一放入锅中，20分钟之后即可出锅 ，出锅前的两分钟把葱段放入，一道香气腾腾的酸菜鱼就做好了。如果不想准备那么多食材和调味料的话，我们可以直接去超市逛逛，买一包专门做酸菜鱼的酸菜包，这个酸菜包真的是太好用了，不需要准备花椒和辣椒了，有这一包，就可以省去很多步骤，而我们就只需要将鱼仔细的处理好，把做这道菜的时间花在划鱼片上面，划的时候尽量避免鱼刺，如果卖鱼的老板鱼划的很好，不妨麻烦人家一下，那么做一道家常酸菜鱼就非常简单了。
酸菜鱼的家常做法都在上面了，值得注意的是一定要准备一条新鲜的鱼。 - 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
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- 扩展阅读5：法国比利时和荷兰特产导购法国便宜特产
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