吃了西红柿炒鸡蛋能吃柿子吗

观点1：西红柿炒蛋隔夜最好不要吃，若是鸡蛋没有完全煮熟，隔夜后吃若还在保存不好的情况下，营养物质会滋生细菌，会威胁到身体健康。当然若是鸡蛋充分煮熟后，而且还是在低温状态下保存，通常可以保存两天，还是可以吃的，对人体健康影响不大。

当下人们的生活水平已经提高了许多，如果当天做的菜有剩余，大家也知道隔夜后不能再吃，因为会产生较多的亚硝酸盐，不利人体的健康。如果是西红柿炒蛋呢，当然蛋隔夜吃肯定不新鲜了，味道方面会有差异。那么，西红柿炒蛋隔夜还能吃吗？
　　一、西红柿炒鸡蛋能隔夜吃吗
　　西红柿炒鸡蛋想要第二天吃还是不吃的好，原因是鸡蛋若是没有完全熟透，没有熟的蛋黄第二天之后食用，在保存不好的情况下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物（蛋）已经熟透，而且以低温密封保存得当，通常能保存两天都没问题。
　　隔夜的西红柿炒鸡蛋，除了考虑鸡蛋外，还要考虑西红柿，尤其在天气较火的时候，若是没有低温保存，可能西红柿会腐败，人若是吃了会影响到身体健康。
　　二、西红柿炒蛋怎么炒才营养
　　窍门1：鸡蛋西红柿要搭配好，肯定有人问这个有什么讲究的，其实很影响口感的，一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。所以我们准备西红柿和鸡蛋的时候做到比例尽量差不多，那样出来的口感要很多。
　　窍门2：狠狠打鸡蛋，这里说的“要狠狠打”鸡蛋，意思是打鸡蛋液的时候要用力多打一些，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。; 观点2：谣言：鸡蛋忌与柿子同食

一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。

辟谣：

很多关于不能与柿子同食的说法，都是基于柿子鞣酸含量高，会使食物中的蛋白质发生变性，形成凝块。

蛋白质变性与鞣酸

食物中的蛋白质在遇热、遇酸或碱，以及某些重金属盐的时候，会发生分子内部的结构和性质的改变，多表现为凝固，这种现象被称为蛋白质变性。鞣酸确实能与蛋白中氨基酸的氨基端结合,使蛋白质变性凝固沉淀，发生变性，但这种作用是相对微弱的，而且还要取决于我们食物中鞣酸的量。

变性后的蛋白质并不影响我们对它的消化吸收

是不是蛋白质变性了就没有营养了？其实这是误解。

首先，变性后的蛋白质虽然会影响其正常的生物学活性，但一般而言并不影响我们对它的消化和吸收。

其次，最重要的是，我们人体并不能直接吸收蛋白质，而是将其分解为基本单位氨基酸或者小分子肽，蛋白质本身的生物学活性对消化和吸收影响不大。并且如果真的让有活性的蛋白质直接吸收入体内，反而会引起过敏反应。所以，假使鞣酸真的让食物中的蛋白质发生了变性，对我们来说其实没有任何影响。

事实上，目前市售的柿子都是经过品种改良的甜柿子，都要经过后熟过程，也就是说柿子采摘完成后，在乙烯等激素的促进下会发生呼吸跃变现象，柿子本身的各种营养物质的代谢都趋向降解，其中绝大部分的鞣酸会分解，含量甚至低于0.5%，对包括鸡蛋在内的高蛋白质食物的影响已经微乎其微。因此一般也不会出现消化道不适应的症状。; 观点3：吃了西红柿炒鸡蛋是可以吃柿子的，柿子不要空腹食用。; 观点4：番茄炒蛋的食物相克知识

1、西红柿炒鸡蛋不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。

2、西红柿炒鸡蛋不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

3、不宜吃未成熟的青色西红柿做的西红柿炒蛋。因生的西红柿含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

4、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃糖，糖会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

5、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃消炎药，因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。

6、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃柿子，两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。

7、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

8、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃鳖肉，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。

9、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即饮茶，茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

10、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即喝豆浆，两者一起食用会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。; 观点5：这个是可以的，为什么不可以呢？反正我觉得是可以吃的，要不你自己在百度上搜一搜或者去问问医院的医生。

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