山药跟猪肝能一起吃吗

观点1：一、山药炒猪肝

山药和猪肝一起吃非常好，两者搭配有健脾明目、养血补肾的功效，特别适合老年病友或者体质偏瘦病友。

原料：猪肝50克，山药250克，花生油、湿淀粉、姜末、葱花、酱油、精盐、白糖、黄酒各适量。做法： 1、将猪肝洗净后，切成薄片放入碗中，加入湿淀粉拌匀； 2、将山药削去皮，洗净，切成片； 3、将锅放在火上，倒入花生油烧热，放入猪肝煸炒; 4、至松散变色时，加入葱花、姜末、山药片、黄酒、酱油、白糖、精盐及少量水煸炒至肝片熟即可。

山药炒猪肝

二、山药排骨汤

山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，也非常适合糖尿病友。

山药排骨汤

三、苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效，对糖尿病稳定血糖有益。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。用鸡蛋的火去中和苦瓜的寒。

加工方法：1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下； 2、鸡蛋2个搅打均匀，加盐少许； 3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

四、肉末金针菇

猪肉温中补气，含有丰富蛋白质，金针菇含有丰富的纤维素、维生素与矿物质，组合起来非常适合糖尿病友；

做法：1. 金针菇去根洗净控水 2. 肉末中加少许油搅拌均匀（也可以再加一点料酒或胡椒面） 3. 开火做炒锅不加油，加热后把金针菇放入一直翻炒，把金针菇的汁水炒干些，变蔫吧啦就盛出待用 4. 锅中放适量油，油热放姜末煸香将肉末放入捣碎翻炒，至肉末变色后加酱油继续翻炒出肉香 5. 放入变蔫吧的金针菇，翻炒均匀即可出锅。至于放不放盐就看您的口味啦...; 观点2：二型糖尿病主要原因是不健康的生活方式，能量摄入过剩，环境污染也有影响，因此我们要改善生活方式，多食用一些高纤维高蛋白低脂肪富含维生素的食物，多用蒸煮，少用油炸。下面给大家推荐一些非常适合二型糖尿病人的菜肴。

一、山药炒猪肝

山药和猪肝一起吃非常好，两者搭配有健脾明目、养血补肾的功效，特别适合老年病友或者体质偏瘦病友。

原料：猪肝50克，山药250克，花生油、湿淀粉、姜末、葱花、酱油、精盐、白糖、黄酒各适量。做法： 1、将猪肝洗净后，切成薄片放入碗中，加入湿淀粉拌匀； 2、将山药削去皮，洗净，切成片； 3、将锅放在火上，倒入花生油烧热，放入猪肝煸炒; 4、至松散变色时，加入葱花、姜末、山药片、黄酒、酱油、白糖、精盐及少量水煸炒至肝片熟即可。

山药炒猪肝

二、山药排骨汤

山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，也非常适合糖尿病友。

山药排骨汤

三、苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效，对糖尿病稳定血糖有益。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。用鸡蛋的火去中和苦瓜的寒。

加工方法：1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下； 2、鸡蛋2个搅打均匀，加盐少许； 3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

苦瓜炒蛋

四、肉末金针菇

猪肉温中补气，含有丰富蛋白质，金针菇含有丰富的纤维素、维生素与矿物质，组合起来非常适合糖尿病友；

做法：1. 金针菇去根洗净控水 2. 肉末中加少许油搅拌均匀（也可以再加一点料酒或胡椒面） 3. 开火做炒锅不加油，加热后把金针菇放入一直翻炒，把金针菇的汁水炒干些，变蔫吧啦就盛出待用 4. 锅中放适量油，油热放姜末煸香将肉末放入捣碎翻炒，至肉末变色后加酱油继续翻炒出肉香 5. 放入变蔫吧的金针菇，翻炒均匀即可出锅。至于放不放盐就看您的口味啦.....

肉末金针菇

五、西红柿拌黄瓜

西红柿与黄瓜都是非常营养丰富的蔬菜，热量低，非常适合糖尿病友。

西红柿拌黄瓜

六、西兰花炒虾仁

虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。西兰花含有丰富NMN与维生素，是天然的抗氧化剂，有助糖尿病康复。

做法：1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；制作步骤2(2张) 2.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用； 3.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

西兰花炒虾仁

七、鸡丝包菜

鸡肉是非常好的高蛋白低脂肪食品，包菜含有丰富NMN，有益糖尿病康复与长寿。

步骤 1 鸡胸肉切丝。步骤 2 倒入1勺油，鸡丝爆炒。步骤 3 蒜头切碎放入爆香。步骤 4 包菜下锅，炒熟加入适量盐和味精，出锅，装盘。鸡丝爆香至金黄色味佳。

鸡丝包菜

八、洋葱拌木耳

洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；

黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

两种加一起，对调节糖尿病人有降血糖、清血脂、软化血管的作用。

做法：1.黑木耳用凉水泡发半天，清洗干净，撕成小朵，入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用 2.洋葱切片 3.香菜切段备用 4.以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可。

洋葱拌木耳

九、香菇青菜

香菇是一种很不错的食材，可以作为主食材，也可以作为辅材，常见的就是香菇干和鲜香菇，其可以搭配的炒制的食材很多，其中搭配青菜就是个很不错的选择，香菇的清香搭配青菜的清香，二者搭配发挥一加一大于二的效果，非常适合糖尿病友。

主料：青菜，鲜香菇，木耳，调料：生姜，盐做法 1油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。 2放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。 3叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。

香菇青菜

十、冬瓜海带排骨汤

冬瓜有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效；海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的作用，都是对糖尿病友非常有益。

材料排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许做法 1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。 2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。 3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里，加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。 4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。

冬瓜海带排骨汤

总体说来，基本及时每顿一个肉菜、两个素菜、半碗主食为佳。主食分配为早晚各为一天定量的四分之一，中午为一半。; 观点3：山药和猪肝最好是不要放一起吃，山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

虽然山药有许多营养和益处，但有些山药成分不适合搭配，如虾、鲤鱼、猪肝等。山药与猪肝同食，会降低两者的营养价值，失去食用的意义。如果你想充分利用食物成分，你需要了解食物成分的搭配。所以猪肝和山药不能一起吃。

山药不能和甘遂一起吃。山药补肾，健脾润肺，甘遂君降入水中，能刺激肠道*猪肝，不能和铆钉进食。铆鱼含有许多牛的活性物质，以猪肝为食，能降低猪肝的营养价值，容易引起腹痛和腹泻。增加肠蠕动，产生腹泻作用，这两种作用完全相反，不能同时服用。

猪肝汤
肝是补血食品中最常用的食物，尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的10多倍，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素a，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有疗效。; 观点4：山药和猪肝不能一起吃。原因如下：

山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。故食猪肝后，不宜食山药。

扩展资料：

和猪肝相克的食物：

1.猪肝+铆鱼：铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。

2.猪肝+辣椒：猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化，降低营养价值。

3.猪肝+沙丁鱼：猪肝不能与沙丁鱼同吃，否则会身体不适。

和猪肝相宜的食物：

1.猪肝+葱：促进营养的吸收。

2.猪肝+菠菜：猪肝富含B族维生素，铁和叶酸，菠菜富含叶酸，同食能补血。

猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。; 观点5：山药和猪肝当然是可以一起去吃的，这个是没有什么关系的，咱们不用去担心的。; 观点6：山药的营养和好处虽然多，但是山药也有部分食材是不适宜进行搭配的，比如虾、鲤鱼、猪肝等等。山药如果和猪肝一起食用的话，会降低两者的营养价值，这样就会失去食用它们的意义了。要想食材发挥它们最大的作用，就要懂得食材的搭配。

1、甘遂

山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。

2、碱性药物
山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
3、虾
山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
4、鲤鱼
山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
5、猪肝
山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

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