- 观点1： 在时间充足又有条件的情况下，个人是强烈推荐自己做饭吃的。因为自己做的饭不仅健康美味，还能体会到做饭过程中的乐趣呢！购买合适的厨具。如果之前没有做过饭，家里没有相应的厨具的话，建议先考虑选一套必备的厨具。正所谓磨刀不误砍柴工，选择一套实用的，符合个人习惯或者说用着顺手的厨具的话，会大大提高做饭效率以及在做饭过程中的愉悦感的哦！学习做菜。个人建议跟着一些美食制作视频教程学习会更快更直接，当然还要多跟身边一些会做饭的人交流，这样能帮助你更快掌握一些做饭技巧。建议先从一些简单的家常菜做起，比如西红柿炒蛋、蒜蓉炒青菜、辣椒炒肉等等。要有耐心。想要做出一道可口的饭菜，说难不难，说易不易。需要有足够的耐心，不断去学习，不断尝试。刚开始可能会比较艰难，但是坚持下去，定会有所收获的！
- 观点2： 炒菜是居家最常见的一种技法，很多居家煮夫只知道炒菜流程，忽略了增香的细节。爆香:炒菜油下锅后，下葱姜或蒜蓉时一定要炒出香味，这是第一步，葱姜蒜是增香提味的料，行业里俗称“小料头”，小料头一定要爆香，但不能炒糊。肉炒蔬菜时，先炒肉，肉片断生在下“小料头”出香味后在添加酱油，酱油更要爆香出味，然后在加蔬菜，蔬菜要控干水分，有些蔬菜要事先焯水，无论是焯水的还是不用焯水的，下锅前一定要控干水分。
- 观点3： 方法太多：看菜谱，按上面说明一一进行。看视频，手把手的教你做各种美味，自已研究，多准备材料，每次少做一点点，只有多做几次，相信会越来越好，找手艺好的的师傅，他做饮做菜时多看多想多动手，再不行，各地的厨师培训学校，认真去学习，一两年就有成就了，如想更好，你这辈子就当厨师算了，所谓拳不离手曲不离口，天天做茶自然就好吃了。
- 观点4： 茄子切好后要立即放入水中或者下锅，不然的话茄子会被氧化成黑色，再炒茄子时可以适量的放些醋，防止炒出来的茄子颜色发黑。炒藕片或者藕丝的时候，一边加些清水一边炒，可以防止藕变黑。煮肉的时候，如果想使肉味鲜美，把肉放在热水中煮。如果想让汤味鲜美，就把肉放进冷水中慢慢煮。
- 观点5： 炖菜所使用的料头多数为葱段，姜片，花椒大料等，花椒和大料是居家最长使用的药材调味料，锅内加油后就要下葱姜花椒和大料爆香，也要炒出香味才好。无论是豆角或是茄子，亦或是排骨，牛肉等，都要进行煸炒，其目的是锁住食材中的营养和水分，蔬菜要煸炒蔫软，肉类要煸炒断生，然后加酱油或醋爆香，然后在加汤汁，再添加其他调味料。
- 观点6： 煎炸食品的特点就是外酥里嫩，小火慢煎可保证食材表面形成酥壳，然后锁住食材原味和水分，保证食材的里嫩，火候的控制才能保证食材完全成熟后，外表的颜色金黄酥脆。煎炸食品下锅前要提前码味，有些需要腌制入味，尤其是厚重的食材，一定要先行腌制入味才能煎。味道是根，煎得在漂亮，火候掌握在到位，没味道也是不成功的菜，所以煎炸食品一定要调味或腌制入味。
- 观点7： 炖菜添加汤汁后，需大火烧开，撇去浮沫，然后改小火焖煮，直到汤汁浓稠，食材完全成熟，最后大火收汁出锅。煎炸食物时，记住要热锅凉油，食材才不会粘锅，或煎之前用姜片擦拭锅底，煎炸食材最忌讳的就是粘锅，粘锅后食材会破相，没有完整性，影响美观和就餐体验。
- 观点8： 其实炒菜的时候都有些小技巧，这样炒出来的菜又香又好吃又脆嫩，可以最大化的发挥出食材的特色。炒青菜的时候，不要加冷水，这样草率青菜会变老口感不好，用开水炒的青菜又嫩又鲜。炒鸡蛋，一个鸡蛋+1汤匙的温水搅匀，这样炒出来的鸡蛋不会老，松软可口，炒出的蛋量多。
- 观点9： 炒青菜时食盐一定要菜马上出锅前放，调味料最好不放这样可保证青菜的清香鲜美。炒茄子、土豆时切好以后浸泡水中，防止遇到空气氧化变颜色，炒的时候可加少许醋味道更好。炒肉类食物热油爆香时可放一点食盐在油里，这样油就不会贱到自己。
- 观点10： 居家的炉具火力不旺，不够猛，因此翻动不要太勤，以免出更多的汤汁，炒菜出汤的原因就是火力不够，所以越是火力不够，就更不能翻动太勤，使受热蔬菜尽快断生，困住蔬菜中的水分，这样炒出的菜才够香。
- 观点11： 用心呀，多学习。万事开头难，多学学就会了嘛。然后兴趣也很重要，题主是为家人做饭，肯定不会轻易放弃吧，给对象做饭的时候，我真的费尽心思做的好吃好看，看着他吃就感觉很开心了啊，所以做饭也很好玩的。也可以下载一些APP，下厨房，豆果美食，看看别人分享的菜谱美食，动力也就来了，还可以交流经验。
- 观点12： 做饭这种事在有的人看来就是很难啊，我不太能体会觉得做饭特别难是一种什么体验，大多数家常炒菜无非就是热锅冷油油热炝锅，先肉后菜熟了加盐之类的，肉眼可见的是否熟了，区别也只在于每个人放调味料的比例不一样而已，再大点区别我觉得就是有些人不怎么会切菜，超市有净菜啊，各种切菜的工具也很多，对着菜谱做有那么难嘛。
- 观点13： 我觉得可口动饭菜最难就难“可口”上面，我做的可能你吃不惯，所以一定要掌握家人喜欢吃什么，不喜欢吃什么，以及可以给他们适当的“惊喜” 比如做做没做过的菜之类的，我觉得这就OK了，要动脑子做，这样就完美了。
- 观点14：
- 扩展阅读1：常吃零食有哪些营养 零食怎样健康吃
- 资料图 其实，科学吃零食是有益的。专家为此做了大量调查与研究，认为零食能更好地满足身体对多种维生素和矿物质的需要。从零食中获得的热量达到总热量的20%，获得了维生素占总摄食量的15%。获得矿物质占20 %，铁质占15%...
- 扩展阅读2：烧烤肉腌制方法
- 烧烤肉腌制方法放入如下：工具/材料：猪肉300g、自制烤肉酱80g、自制烤肉粉15g、啤酒30ml、鸡蛋一个、生姜少许、保鲜膜、锡纸。1、猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。2、猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。3、将...
- 扩展阅读3：烤肉烤多长时间烤肉烤多长时间能熟
- 1、烤肉要烤10至15分钟。2、烤箱预热220度左右，烤箱上层，上下火，烤7分钟，翻面，再烤5分钟即可。烤肉，是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。独具风味，历史悠久，可提高食欲。3、肉类含蛋白质丰富，一般...
- 扩展阅读4：格兰仕微波炉光波组合烧烤鸡翅时间怎么控制？
- 首先，在使用烤鸡翅和微波炉组合功能之前，需要先调节出光波烤的时间，将烤箱温度设置到180度，时间大概是25-30分钟，这个时间是必要的。接下来是烤鸡翅的时间控制。我们将新鲜的鸡翅放入烤箱，将烘烤模式的温度设为180度，并...
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- 格兰仕微波炉烤肉功能怎么使用 将准备好的烤肉放入到微波炉中，然后按下标有光波组合字样的按键，微波炉就开始烤肉了。为了能将肉烤得均匀，在中途时最好暂停一下微波炉，将肉拿出来翻动一下，然后在继续烤，这样肉的两面...
- 扩展阅读6：二选一菜谱设置方法
- 二选一菜谱设置方法如下。1、早餐：酸奶+菜包、肉包+蔬菜或者瘦肉炒米粉+牛奶+香蕉。2、午餐：1碗米饭+肉或鱼+2份青菜或者1份蒸饭+1小份酱牛肉+水果或生菜沙拉。3、晚餐：凉拌芹菜或菠菜+豆腐脑或者全麦面包+代餐粉。
- 扩展阅读7：怎么吃酸辣粉更健康
- 适量吃酸辣粉是好的，因为酸辣粉中，主要是酸菜和粉丝。 过多吃酸菜是不好的。 因为，酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易...
- 扩展阅读8：如何尽可能健康地食用速食酸辣粉？
- 吃这个谈不上健康，很长时间吃一次也没什么的。味道太诱惑人。不过，我现在基本都自己做红薯酸辣粉，很好吃。建议你也自己做来吃，更健康。给你分享下我的做法:1.先将红薯粉用水泡上半个小时。2.准备好蒜末，油泼辣子...
- 扩展阅读9：孕妇冬天适合吃什么炖菜
- 在冬天吃炖菜的话，吃着就会很暖和。不管是炖菜还是炖肉，只要搭配好了，炖到火候，荤的，素的都吃的非常香，浑身也是暖洋洋的。白菜豆腐这两样再普通不过的食材，可是营养价值和美味价值，丝毫不输其他食材。白菜和豆腐在...
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- 步骤1：准备酸辣汁 在小碗中加入1勺豆瓣酱和2勺醋，再加入适量盐、味精、鸡精，搅拌均匀。如果喜欢更酸一些，可以多放一点醋，相应的，如果想味道更辣，可以添加一些小米椒。步骤2：准备薯粉或面条 将薯粉放入锅中，倒入...
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