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闽菜家常菜谱100道

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观点1: 菊花鱼

做法

1,去头去尾,处理鱼身,剔出两旁的鱼肉,鱼肉切成块,改十字。鱼块加葱、姜、酱油、老酒腌制一下,腌好的鱼块裹上一层淀粉。

2,下油锅定型,鱼块下油锅定型。复炸一遍,炸至金黄,鱼块复炸一遍,炸至金黄。番茄酱加少许盐、糖,加点醋,汇点水,搅匀

3,小火加热酱汁,淀粉加少许水勾芡,把酱汁浇在炸好的鱼块上。

佛跳墙

做法

1,先把姜片铺在罐底,然后铺上冬笋片,依次铺上香菇。再放入熟鸡肉,同时放入虾肉,放入瑶柱,再放入鹤鹑蛋,然后放入广肚。

2,最上面放上一只小鲍鱼,把一半花雕酒舀入罐内。炒勺上火注入上汤,倒入另一半花雕酒煮开。用少许盐调味,再撒入少许胡椒粉,把汤舀入罐内,盖好罐的盖子。

3·用保鲜膜把罐子包上,要把罐子密封的严谨一些。把密封好的罐子放入笼中,盖好锅盖,用中火蒸两小时即可。

鸡汤汆海蚌

做法:

1、将母鸡宰杀洗净后,割下鸡脯肉待用。其余鸡肉切四块,牛肉、猪里脊内切大牍一料同装一盆中,加清水1500克,上笼屉用旺火蒸3小时取出,去肉取汤,撤浮沫,滤去杂质。鸡脯肉剁成茸,加适量清水与精盐抓匀,捏成几个小圆球,与鸡汤下锅煮5分钟,捞出鸡茸球,鸡汤用净纱纱布过滤成精美鸡汤,取900克待用。

2、海蚌尖每只片成2片,洗耳恭听净后盛入漏勺内,放入沸水锅中氽至六成熟取出,剔净蚌膜,装在碗中,加绍酒抓匀腌渍后沥干酒汁,盛入汤碗,加入鸡汤150克稍浸,再将汤汁笔净。

3、将鸡汤下锅煮开,加入白酱油、味精调匀,浇入汤碗中的蚌肉上即成。
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1、石头街麻花:南昌本地人没有人不知道这个的,这是南昌市的著名小吃。这里的麻花制作工艺十分繁琐,用料讲究,所以导致这里的麻花十分的酥脆香甜可口。2、南昌瓷板画:南昌瓷板画又称肖像画、瓷像,是江西特有的一种绘画艺术...
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也可以,人文小吃景点都算地方特色景点
扩展阅读10:为什么旅游一定要买当地特产呢?
特产是某个地区特有的商品,它们常常代表着当地的文化和风俗,购买它们是在某种程度上表达对当地文化的尊重和热爱。例如,你可以尝试购买当地的手工艺品、特色食品或纪念品等。此外,购买特产也可以是旅行中一个很好的纪念和回...