面条的各种做法_美食特产问答

观点1：鸡蛋西红柿打卤面

鸡蛋先炒了。然后放油，放葱花和姜片，炒出香味，放西红柿炒，可以放一点生抽，只是要一点酱油味，然后放盐、鸡精，加水，煮开，放鸡蛋一起煮，然后就可以出锅了。另用一个锅放水，煮面条。面条熟了，捞出放一个碗里（半碗面），把打好的卤加到面碗里就可以吃了。卤多一些好吃。吃的时候放点辣椒酱和醋。

肉丁炸酱面

主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条；
辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝；
调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒；
做法：
1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；
2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；
3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。

鸡丝凉面

原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。
做法：
1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用；
2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；
3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

四味凉面

原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。
做法：
1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用；
2、取4个小碗，分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁。用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁；用豆瓣酱、辣椒油、香油、高汤调成辣酱汁；用芥末、酱油、香醋、香油调成芥末汁。
3、将黄瓜、火腿、香菇和青豆分别撒在凉面上，与调好的四种凉拌汁一同上桌，食者按个人口味选择食用。

葱油凉面

原料：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。
做法：
1、将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；
2、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉；
3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁；
4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。

冬菇凉面

原料：水发玉兰片50克、水发冬菇50克、鲜豌豆苗30克、葱20克、植物油30克、料酒10克、鸡汤150克、酱油15克、精盐6克、鸡精、香油适量。
做法：
1、将玉兰片、冬菇洗净，切成小丁，鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；
2、油热后，下入葱末爆出香味，下入玉兰片、冬菇煸炒，再烹入料酒、酱油，点入鸡汤，加精盐、鸡精，锅开后，盖上锅盖，改用小火将玉兰片、冬菇煨熟；
3、把酱油、精盐、鸡精、香油一同放在碗内，再放入过凉的面条，浇上玉兰片、冬菇即可。; 观点2： 30种面条的做法：最简单的拌面、西红柿鸡蛋汤面、炒面、最简单的凉（拌）面、西红柿鸡蛋打卤面、焖面、扁豆焖面、武汉热干面等。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后压或擀制或抻成片再切或压，再或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。; 观点3：您好！面条的做法有很多哦，下面给您介绍几种家常做法：

一、鸡丝拌面
主料：鸡脯肉、黄瓜、面条
辅料：蒜瓣、辣椒油、葱

做法
1、鸡脯肉洗干净，用开水煮软，晾凉撕成丝;

2、黄瓜洗干净擦丝，蒜瓣剁成蒜蓉待用

3、面条入沸水中焯熟即可，不要煮得太软;

4、焯好的面条捞出过一遍凉水，然后用少量香油拌匀至互不黏连;

5、把凉面放入碗中，将鸡丝和黄瓜丝摆在上面;

6、用少量冷开水把蒜蓉和辣椒油拌匀，浇到鸡丝凉面上，再撒上少许葱花，搅拌拌匀即可食用。

二、西红柿鸡蛋拌面

主料：西红柿、鸡蛋、面条
辅料：香油、鸡精、盐、葱
做法

1、西红柿洗净，放入开水中烫一下，然后用到轻轻划破，去皮(小编不喜欢带皮，嫌麻烦的可以省略)切丁;

2、鸡蛋打散，加少量香油、盐搅拌均匀;

3、热油锅，关小火，倒入鸡蛋稍炒一下，然后倒入西红柿丁一起翻炒;

4、加入小半碗水，适量盐(搅拌鸡蛋时已加盐，所以要注意把握度，可以味道重点，因为要拌面)转中小火焖煮一下;

5、汤汁变粘稠时，加入少量鸡精调味;

6、面条入沸水中焯熟，捞出装碗;

7、将西红柿鸡蛋浇在面条上，再撒上葱花搅拌即可食用。

三、葱油拌面

主料：洋葱、面条
辅料：小葱、蚝油、酱油、白糖、香油、盐
做法

1、小葱切段，洋葱切丝;

2、蚝油、酱油、白糖、香油、盐加适量水，兑成汁水，倒入锅内煮沸待用;

3、面条入沸水中焯熟，捞出，放凉白开中捞洗一遍，装碗;

4、热油锅，放入洋葱炒香后，撒入葱段小火煸炒出香味;

5、兑好的汁水均匀淋在面条上，再淋上洋葱热油，搅拌开吃。

四、酸辣凉拌面
主料：黄瓜、意大利面
辅料：老陈醋、辣子油、盐
做法

1、黄瓜切成丝备用;

2、意大利面煮熟捞出，装碗;

3、将黄瓜丝放入面碗，加入老陈醋、辣子油和少许盐搅拌均匀，开吃。

祝您生活愉快～【摘要】
面条的做法【提问】
您好！面条的做法有很多哦，下面给您介绍几种家常做法：

一、鸡丝拌面
主料：鸡脯肉、黄瓜、面条
辅料：蒜瓣、辣椒油、葱

做法
1、鸡脯肉洗干净，用开水煮软，晾凉撕成丝;

2、黄瓜洗干净擦丝，蒜瓣剁成蒜蓉待用

3、面条入沸水中焯熟即可，不要煮得太软;

4、焯好的面条捞出过一遍凉水，然后用少量香油拌匀至互不黏连;

5、把凉面放入碗中，将鸡丝和黄瓜丝摆在上面;

6、用少量冷开水把蒜蓉和辣椒油拌匀，浇到鸡丝凉面上，再撒上少许葱花，搅拌拌匀即可食用。

二、西红柿鸡蛋拌面

主料：西红柿、鸡蛋、面条
辅料：香油、鸡精、盐、葱
做法

1、西红柿洗净，放入开水中烫一下，然后用到轻轻划破，去皮(小编不喜欢带皮，嫌麻烦的可以省略)切丁;

2、鸡蛋打散，加少量香油、盐搅拌均匀;

3、热油锅，关小火，倒入鸡蛋稍炒一下，然后倒入西红柿丁一起翻炒;

4、加入小半碗水，适量盐(搅拌鸡蛋时已加盐，所以要注意把握度，可以味道重点，因为要拌面)转中小火焖煮一下;

5、汤汁变粘稠时，加入少量鸡精调味;

6、面条入沸水中焯熟，捞出装碗;

7、将西红柿鸡蛋浇在面条上，再撒上葱花搅拌即可食用。

三、葱油拌面

主料：洋葱、面条
辅料：小葱、蚝油、酱油、白糖、香油、盐
做法

1、小葱切段，洋葱切丝;

2、蚝油、酱油、白糖、香油、盐加适量水，兑成汁水，倒入锅内煮沸待用;

3、面条入沸水中焯熟，捞出，放凉白开中捞洗一遍，装碗;

4、热油锅，放入洋葱炒香后，撒入葱段小火煸炒出香味;

5、兑好的汁水均匀淋在面条上，再淋上洋葱热油，搅拌开吃。

四、酸辣凉拌面
主料：黄瓜、意大利面
辅料：老陈醋、辣子油、盐
做法

1、黄瓜切成丝备用;

2、意大利面煮熟捞出，装碗;

3、将黄瓜丝放入面碗，加入老陈醋、辣子油和少许盐搅拌均匀，开吃。

祝您生活愉快～【回答】; 观点4：做面嘛,,首先要看喜欢吃什么口味的啊.
要是南方可能吃乳面好 ,,,就是下很少的水.让她熟的时候差不多就是干的时候...
炒面也不错 ,,,,精华就在于加油
拌面也还可以 ....有甜辣降为主料,,,或花生酱.,,主要是把面和菜用汤煮一下.,然后再加酱
兰州拉面也不错..
在来就是麻辣类的,敷料是,花椒,麻椒,还有海椒....做发同上
还有刀削面...把整块面块削成皮然后下面..做法也是同上
在来就是铺盖面.就是整块面下火
还有沙锅面,但是这面听说对身体不是很好,所以少吃

就本人来说 ,我吃了那么多面还是觉得麻辣面最可口哦; 观点5：我觉得鸡汤面最好吃，吃过很多美味的面条之后，还是觉得鸡汤面的味道最纯，呵呵……别看它很简单哦，其实一碗好的鸡汤面也不容易做的，鸡汤一定要纯哦……面条要煮的恰到好处……; 观点6：朴实无华的面条100种做法油泼面，厨房小白10秒就能学会; 观点7：干捞面好吃; 观点8：; 观点9：; 观点10：; 观点11：; 观点12：; 观点13：

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