红烧肉茄子怎么做好吃

观点1：步骤 1
茄子切小段洗净沥干,蒜瓣拍扁,小葱切末备用

步骤 2
少许肉末加料酒,盐,清油拌匀入味待用

步骤 3
锅入油烧至八分热下蒜瓣葱末煸炒出香味,倒入肉末炒散变色,继续下切好的茄子段同肉末一起翻炒

步骤 4
加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖调味,这个时候茄子已经炒出了水分开始变软,拿个小碗盛少量水加入,盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟

步骤 5
开盖转大火继续翻炒几下,尝味如果淡了加少许盐调味,关火淋香油装盘即可！; 观点2：红烧茄子的做法：
主料：茄子、长青椒、西红柿、辅料：蒜、料酒、白糖、酱油、、香油、盐、、葱、姜
制作方法：1、茄子切段后放锅中蒸熟，晾凉备用；
2、蒜切沫，青椒、葱切段备用；
3、锅中油烧热，放入肉末煸炒，然后放入豆瓣酱，加入蒸好的茄子一起煸炒；
4、放入蒜末、青椒、西红柿、酱油等辅料最后撒上葱花即可出锅。; 观点3：; 观点4：; 观点5：; 观点6：; 观点7：主料
五花肉
500克
茄子
2条
辅料
油
适量
盐
适量
李锦记红烧肉汁
适量
大葱
适量
生姜
适量

步骤

1.五花肉切块

2.和姜丝一起放入开水中焯一下（可以减少肥肉的油腻）

3.大葱切丝

4.锅内放入少量的油

5.放入焯好的五花肉，炒至肉色金黄

6.放入葱丝炒香

7.加入一大勺红烧肉汁，稍炒

8.加入适量的水，大火煮开后小火炖至肉酥烂

9.茄子切块

10.肉烂后加入茄子继续炖十分钟

11.待茄子入味后就可以出锅了

12.装盘上桌
小贴士
红烧肉汁一般都有盐了，所以盐的用量要依个人口味看是否需要添加了; 观点8：食品用料
【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量
【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、
红烧茄子
油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成
红烧茄子成品(20张)丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘; 观点9：

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