酸菜鱼简单的做法_美食特产问答

观点1： Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。一道成功的酸菜鱼，是能勾住很多人的胃，快动手来做一道馋馋家人吧！; 观点2：酸菜鱼应该怎么做？快来get吧~; 观点3：您好，很高兴回答你的问题解答如下
酸菜鱼的家常做法
准备食材：草鱼一条，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，香葱，香菜，盐，味精，胡椒粉
操作步骤如下：
1，草鱼去鱼鳃，鱼鳞，鱼内脏，鱼牙，清洗干净，将鱼肉和鱼骨分开
2，将鱼骨剁成段，鱼头在中间劈开
3，将鱼肉片成薄片
4，将鱼骨和鱼肉盆内，加盐和料酒抓均匀，腌制十分钟，然后用清水清洗两遍，控干水分
5，鱼骨内加入淀粉，鱼肉内加一个蛋清搅拌均匀后，加一勺淀粉抓均匀，各腌制10分钟
6，酸菜切段备用，准备葱，姜，蒜，辣椒段，花椒，香葱，香菜，备用
7，将鱼骨煎至两面金黄盛出备用
8，另起锅加油，放入酸菜炒香后，加入葱，姜，蒜炒香，加入鱼骨炒香，加入清水
9，大火煮3分钟后，将酸菜和鱼骨捞出放在盆内
10，加盐，味精，胡椒粉给汤调味，然后小火戳片下入鱼肉片，煮30秒捞出倒入放有鱼骨的盆内
11，锅内加油，放入辣椒和花椒炒香后将油泼在鱼肉上，加香葱和香菜。一份美味的酸菜鱼就做好
温馨提示：
做酸菜鱼，鱼牙一定要去掉，否则会特别腥。
鱼骨煎的时候不要过火，容易煎碎。
3.鱼肉切的时候不要切太薄，煮的时候容易碎。
4.最后辣椒油浇的多一点，颜色更好看，辣椒油根据自己口味添加。【摘要】
酸菜鱼的家庭简单做法【提问】
您好，很高兴回答你的问题解答如下
酸菜鱼的家常做法
准备食材：草鱼一条，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，香葱，香菜，盐，味精，胡椒粉
操作步骤如下：
1，草鱼去鱼鳃，鱼鳞，鱼内脏，鱼牙，清洗干净，将鱼肉和鱼骨分开
2，将鱼骨剁成段，鱼头在中间劈开
3，将鱼肉片成薄片
4，将鱼骨和鱼肉盆内，加盐和料酒抓均匀，腌制十分钟，然后用清水清洗两遍，控干水分
5，鱼骨内加入淀粉，鱼肉内加一个蛋清搅拌均匀后，加一勺淀粉抓均匀，各腌制10分钟
6，酸菜切段备用，准备葱，姜，蒜，辣椒段，花椒，香葱，香菜，备用
7，将鱼骨煎至两面金黄盛出备用
8，另起锅加油，放入酸菜炒香后，加入葱，姜，蒜炒香，加入鱼骨炒香，加入清水
9，大火煮3分钟后，将酸菜和鱼骨捞出放在盆内
10，加盐，味精，胡椒粉给汤调味，然后小火戳片下入鱼肉片，煮30秒捞出倒入放有鱼骨的盆内
11，锅内加油，放入辣椒和花椒炒香后将油泼在鱼肉上，加香葱和香菜。一份美味的酸菜鱼就做好
温馨提示：
做酸菜鱼，鱼牙一定要去掉，否则会特别腥。
鱼骨煎的时候不要过火，容易煎碎。
3.鱼肉切的时候不要切太薄，煮的时候容易碎。
4.最后辣椒油浇的多一点，颜色更好看，辣椒油根据自己口味添加。【回答】
有什么需要特别注意的吗【提问】
哪些调料是必须的哪些调料可以省略【提问】
准备食材：草鱼一条，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干辣椒，花椒，葱，姜，，香葱，香菜，盐，必须【回答】; 观点4：鱼切片，骨头分离，精盐鸡粉胡椒粉淀粉腌制，加入葱姜蒜辣椒炒熟，放水烧开，加入鱼片鱼骨即可。; 观点5：鱼处理好切片加姜片白酒去腥，先炒鱼骨和酸菜，加水放调料，最后在下鱼片; 观点6：鱼处理腌制好，炒香酸菜加水下鱼; 观点7：用黑鱼做酸菜鱼更好吃奥; 观点8：用酸菜鱼的做法做这鸡肉，酸香滑嫩，开胃解馋，超下饭…; 观点9：今天做的酸菜鱼，喜欢的就点个赞吧; 观点10：川菜大师说，酸菜鱼的酸菜非常重要; 观点11：家常酸菜鱼的做法，好吃又下饭; 观点12：鱼片一定要切薄点！

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