- 观点1：
- 观点2： 需要准备的食材：面粉250克，泡打粉1/2茶匙，糖适量，食用盐少许，黄油200克，鸡蛋5个，奶油奶酪适量，淀粉40克，香草精2茶匙，汁2茶匙，润滑用面粉2茶匙。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后准备大碗一个，将面粉、泡打粉、糖和盐放到一个大搅拌碗中，搅拌混合。再将黄油切成小块，用切面刀拌入面粉混合物中，直至黄油被切成豆子一般的大小；
第二步、然后碗中打入鸡蛋，继续搅拌，用手揉出面团。将面团压成扁盘状，用塑料膜裹好。放到冰箱中冷藏30分钟；
第三步、准备烤盘，把烘焙纸铺到脱底烤盘中，稍微抹上黄油，然后置于一旁。在案板上撒上面粉，擀面团时要确保成品比烤盘宽出几厘米。将面团放到烤盘中，将其压入底部，让面团能覆盖烤盘边缘4厘米左右的高度；
面粉，买一送一，一共有2000g自发面粉，单营养早餐，没面粉怎么行，油条、面包、披萨饼，有了面粉都可做。感兴趣的朋友可以直接点击下方链接哦。
第四步、然后将烤箱预热至175摄氏度，把鸡蛋分离蛋白蛋黄，将蛋白和蛋黄分别放到两个不同的碗中搅拌。搅打蛋白，直至形成硬性发泡。在小平底锅中小火融化黄油；
第五步、然后往蛋黄中倒入奶油奶酪、糖、淀粉、黄油、香草精和汁，搅拌至混合物柔滑软绵。往蛋黄混合物中又拌入蛋白，尽可能留有多点的空气。将混合物倒入烤盘中，用烤盘在厨房台面上敲击几次，释放混合物中的气泡；
第六步、再将面糊放到烤箱低层，以175℃烤40分钟。盖上铝箔，然后接着再烤35分钟。蛋糕的中间此时应仍有些晃动。关闭烤箱，稍微打开箱门，让蛋糕在烤箱中静置10-20分钟，让其慢慢放凉，这能防止蛋糕中部塌陷。
最后抹干净烤盘边缘，放到冷却架上1小时，待其彻底冷却，然后再切蛋糕。 - 观点3： 第一步：取一个碗，放入18g细砂糖和18g玉米淀粉，混合均匀。放入100g蛋黄，搅拌均匀。第二步：取一个锅，倒入200g牛奶，用小火煮沸。把牛奶倒入碗中，搅拌均匀。
第三步：重新把面糊倒入锅中，用小火满煮至糊状，倒出。
第四步：放入58g黄油，搅拌均匀，让黄油充分融化；倒入300g奶油奶酪，用打蛋器压碎后静置一分钟，再继续搅拌至奶油奶酪和面糊完全融合。
第五步：另取一个碗，放入62g蛋白，用打蛋器打至微发泡后，分三次加入60g细砂糖，直到打至近湿性发泡。
第六步：把打发的蛋白倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
第七步：把模具均匀放在烤盘上，在模具中放一层烘焙纸，倒入做好的奶酪糊。
第八步：在烤盘内注入冷水，水量大约至模具一半以上。放入预热至230度的烤箱里烤16-20分钟。
第九步：把烤好的蛋糕放凉，随后放至冰箱冷藏2小时左右即可食用。 - 观点4：
- 观点5： 需要准备的食材：面粉250克，泡打粉1/2茶匙，糖适量，食用盐少许，黄油200克，鸡蛋5个，奶油奶酪适量，淀粉40克，香草精2茶匙，汁2茶匙，润滑用面粉2茶匙。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后准备大碗一个，将面粉、泡打粉、糖和盐放到一个大搅拌碗中，搅拌混合。再将黄油切成小块，用切面刀拌入面粉混合物中，直至黄油被切成豆子一般的大小；
第二步、然后碗中打入鸡蛋，继续搅拌，用手揉出面团。将面团压成扁盘状，用塑料膜裹好。放到冰箱中冷藏30分钟；
第三步、准备烤盘，把烘焙纸铺到脱底烤盘中，稍微抹上黄油，然后置于一旁。在案板上撒上面粉，擀面团时要确保成品比烤盘宽出几厘米。将面团放到烤盘中，将其压入底部，让面团能覆盖烤盘边缘4厘米左右的高度；
面粉，买一送一，一共有2000g自发面粉，单营养早餐，没面粉怎么行，油条、面包、披萨饼，有了面粉都可做。感兴趣的朋友可以直接点击下方链接哦。
第四步、然后将烤箱预热至175摄氏度，把鸡蛋分离蛋白蛋黄，将蛋白和蛋黄分别放到两个不同的碗中搅拌。搅打蛋白，直至形成硬性发泡。在小平底锅中小火融化黄油；
第五步、然后往蛋黄中倒入奶油奶酪、糖、淀粉、黄油、香草精和汁，搅拌至混合物柔滑软绵。往蛋黄混合物中又拌入蛋白，尽可能留有多点的空气。将混合物倒入烤盘中，用烤盘在厨房台面上敲击几次，释放混合物中的气泡；
第六步、再将面糊放到烤箱低层，以175℃烤40分钟。盖上铝箔，然后接着再烤35分钟。蛋糕的中间此时应仍有些晃动。关闭烤箱，稍微打开箱门，让蛋糕在烤箱中静置10-20分钟，让其慢慢放凉，这能防止蛋糕中部塌陷。
最后抹干净烤盘边缘，放到冷却架上1小时，待其彻底冷却，然后再切蛋糕。这样美味的芝士蛋糕就做好啦 - 观点6： 芝士蛋糕没有戚风蛋糕那么轻盈，也没有重油蛋糕那么实在。你做的轻乳酪蛋糕口感还是很松软的，没有重乳酪蛋糕口感实。
"蛋糕上层像蛋糕，中下层比较湿软，有些地方还冒出一点水分",这句看出你的芝士蛋糕已经分层了。
蛋糕分层有好几种原因：1、可能是你拌蛋黄糊和蛋白糊时，没有搅拌均匀。
2、也可能是你的搅拌方法不得当，造成蛋糊消泡。（一定要切拌，就像切菜那样）
3、烤箱温度不够，或是没烤熟。
你看看你是什么原因，还有你贴的方子没有把材料贴完吧，低筋面粉上哪去了？这倒是其次。最主要的还是你蛋糕分层严重。 - 观点7： 不要过度搅拌。芝士蛋糕的质地有别于普通的蛋糕，它像奶油冻一样。搅拌的最后才加如草莓和坚果的配料。
- 观点8： 材料选择得好，另外你的手艺也要更好。
- 观点9：
- 观点10：
- 观点11： 最好是烤盘里有水，直接用烤箱进行蒸烤，你也可以去欧米奇学校报考个私房课程学习一下
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