好吃又简单的家常菜_美食特产问答

观点1： 8道简单好吃的家常菜，做法很简单，大人孩子都喜爱！

一、【椒盐紫苏虾】
【做法】:

1.虾切去虾脑、虾枪、虾眼、虾须，开背。

2.紫苏洗干净切碎、蒜头切成蒜蓉。

3.热锅热油，炸至虾壳和肉分离，捞出。

4.锅里留少许油，蒜蓉炒香。

5.加入紫苏翻炒片刻，倒入虾，加椒盐快速翻炒均匀即可。

二、【好好吃的番茄炒鸡蛋】
【做法】：

1.番茄洗干净切块，鸡蛋打散。番茄可以根据个人喜欢去皮或者不去都可以，看个人喜好吧。

2.锅里加油，倒入蛋液，把鸡蛋炒熟，装出备用，我喜欢炒得嫩一些。

3.锅里重新倒少许油，大火，倒入番茄。

4.把番茄炒到出红油，有沙沙的感觉，加入砂糖，少许番茄酱。炒出红油是关键，这绝对和没炒透的味道相差很多。

5.最后倒入鸡蛋，再少许盐炒均匀即可，加了番茄酱的话盐可以少点。

三、【尖椒炒肉丝】:
【做法】 :

1.瘦肉切丝，加盐、酱油、少许糖、水淀粉充分抓匀。蒜头切成蒜蓉，尖椒洗干净，去籽和根部，切成丝。

2.锅烧热，倒入油，放入肉丝，炒至肉丝变色，盛出备用。

3. 重新倒少许油，倒入蒜蓉，炒香。

4.倒入尖椒丝，翻炒一会，加入蚝油，炒均匀。如果喜欢软的可以加点水焖一下。

5.倒入肉丝，再根据个人口味加适量盐，翻炒均匀即可。

四、【红烧话梅排骨】
【做法】:

1.排骨砍小块，洗干净，冷水下锅焯水备用。

2.锅里加少许油，放入焯好水的排骨，煎至表面微黄。

3.加入酱油、蚝油、番茄酱翻炒均匀。

4.倒入热水，放入红糖、话梅，盖上盖子，中火炖煮至汤汁浓稠即可。

五、【盐焗鹌鹑蛋】
【做法】:

1.锅里或者烤碗里先放一层盐，均匀放入鹌鹑蛋。用锅用烤箱都可以，看个人方便。

2.再放一层盐覆盖蛋，盖上烤碗盖子。放入预热好的烤箱中层，200度15分钟。如果用锅则是先把盐炒熟，再把蛋埋进去，盖盖子小火10分钟左右即可，记得不要用不沾锅，以免把锅里刮花了。

六、【薄荷虾】
【做法】：

1.虾去虾脑虾线，在虾脑袋和身体连接处，一挤，虾脑露出来，轻轻一拉虾线也一起出来了。

2.锅里倒水煮开，放入洗干净的薄荷，加适量盐。

3.倒入处理干净的虾倒入锅里。

4.中火煮至变色即可。

5.捞出虾后，直接吃就很好吃了，我家两娃都是直接吃，不蘸任何调味。我喜欢再蘸点酱油。

七、【微波香菇排骨】：
【做法】：

1.排骨洗干净，用冷水浸泡几个小时，中途换水，这样是为了去除多余的血水。

2.浸泡排骨的同时，把香菇冲洗一下，加入冷水泡发。

3.蒜头切成蒜蓉，用油炒香。把浸泡过得排骨捞出沥掉多余的水分，加入蚝油、汤、盐、鸡精、水淀粉搅拌均匀，把炒香的蒜蓉连同少许蒜油倒入排骨里，再次拌匀，放入冰箱冷藏备用。

4.加入泡发好，切小块的香菇，拌匀。盖上盖子，放入微波炉，选择排骨功能，如果没有排骨功能，直接叮5分钟即可。（放微波炉的餐具，请确保是可以微波使用的哦。我这个盖子不是密封的，只是为了防止排骨水分流失，可以用微波保鲜膜）

八、【豆腐瘦肉蒸鸡蛋】
做法:

1.豆腐取出切片，放在盘里。（先把盒子底下四个角剪破，这样方便取出完整的豆腐）

2.瘦肉加味极鲜酱油、鸡精、生粉、油拌匀，放在豆腐两边。

3.打入鸡蛋，淋少许油。

4.放入上汽的蒸锅里，蒸18-20分钟，最后撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。; 观点2：家常菜做法简单，收藏起来，等你下厨的时候肯定用得上; 观点3：辣椒炒肉，青椒炒蛋，鱼香茄子，这些都不难很容易做，都是家常菜，就是这样。; 观点4：葱爆牛肉

食材准备：牛肉300克，大葱一根，小米椒四个，蒜三瓣，姜一块，蛋清半个，湿淀粉半汤匙，干淀粉一茶匙，盐1.5茶匙，黄酒半汤匙，生抽一汤匙，糖半茶匙，胡椒粉一茶匙，香醋三分之一汤匙，鸡精三分之一茶匙

做法：

1、牛肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙生抽半汤匙糖半茶匙胡椒粉半茶匙蛋清半个湿淀粉半汤匙腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。

2、葱洗净切马耳段备用；

3、蒜切片、姜切片、小米椒不用切配色用的；

4、锅里放花生油，5成热把牛肉放入滑炒；

5、待牛肉变白即刻盛出备用；

6、底油爆炒姜蒜片爆香；

7、放入大葱炒均匀。

8、放入牛肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙，鸡精适量，炒到大葱变软即可。

9、出锅装盘，鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。; 观点5：上好的三线肉切成薄片，七个烧油将三鲜肉包子窝状然入蒜苗，这样炒出来的回锅肉是非常好吃的; 观点6：又简单的家常菜比较多，比如土豆丝儿，比如糖醋鱼。

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