- 观点1： 菜煎饼的做法如下
一、材料
小米 (3/4杯)、绿豆 (1/4杯)、面条菜 (200g)、面粉 (1杯)、鸡蛋 (1个)、葱末 (适量)、虾皮 (适量)、盐 (1茶匙)。
二、做法
1、葱切末，虾皮洗净沥干水，盆中打入鸡蛋，加2倍水，加入盐，葱，虾皮和面粉搅打均匀。
2、加入面条菜调匀。
3、煎锅中放少量油，舀一勺面糊和菜，用勺子把面糊压平压薄，小火煎至两面金黄即可。
三、营养价值
面条菜又名面条稞、米瓦罐，营养丰富，富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质。主治：养阴；清热；止血调经。主吐血；衄血；虚痨咳嗽；咯血；尿血；月经不调。 - 观点2： 菜煎饼的制作材料：小米500克，豆腐300克，粉条100克，韭菜150克，花生油35克，葱末、姜末各2.5克，精盐5克。
菜煎饼的特色：
菜煎饼为长方形，色泽金黄，外脆里软，馅味鲜香，是山东博山民间传统小吃。
教您菜煎饼怎么做，如何做菜煎饼
1.小米用水泡透，磨成糊，用鏊子推成7个煎饼。
2.豆腐、粉条剁碎，韭菜切碎。炒锅内加花生油25克烧热，加入葱末、姜末炸出香味，放入豆腐煸炒1分钟，再放入粉条、精盐继续拌炒至熟，盛出晾凉，放入韭菜拌成馅。
3.把煎饼铺平，将馅100克推成长方形，四边折向内，包成方形。鏊子抹花生油10克，将已填馅的煎饼包口朝下烙约1.5分钟，使其挺身，翻过来再烙1分钟，烙至发黄时，再对拆成长方形，翻两次烙至深黄色时即成。
菜煎饼的制作要领：
1.豆腐、粉条要煮透剁碎；
2.烙制时要用小火，不宜用旺火，以免焦煳。 - 观点3： 煎饼制作教程
- 观点4： 煎饼
- 观点5：
- 观点6： 传说中的香煎何太极
- 观点7： 煎饼制作教程
- 观点8： 煎饼是中国传统美食之一。以山东为盛，起源甚早，根据2012年山东齐鲁晚报的文字记载，起源于泰山 。文献上是这样记载的，也是文字记载当中较早的。
- 观点9： 原料：煎饼、韭菜、豆腐、洋葱、鸡蛋 配料：食用油、盐、酱油 做法： 1、豆腐切小丁，韭菜洗净切碎，洋葱洗净切小丁； 2、鸡蛋打散，下油锅炒熟，用铲子尽量搅得碎一些，盛出备用； 3、锅中热油，下入洋葱丁炒出香味，放入豆腐、韭菜，调入适量酱油和盐翻炒均匀，出锅前放入鸡蛋碎拌匀即可； 4、将煎饼展开，分割成小块，摊入炒好的馅料，折叠起来； 5、平底锅刷少许食用油，小火烧热，煎饼收口的一面冲下放入锅中，待底面定型酥脆后翻面（翻面前要在另一面刷少许油），两面金黄酥脆即可出锅。
- 观点10： 这种炒法，汤汁很少，清爽脆嫩。如果原料的块形较大，可在烹制时兑入少量汤汁，翻炒几下，使原料炒透，即行出锅。放汤汁时，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。珊瑚豌豆
制作原料： 主料：鲜豌豆荚2公斤，大虾脊背油7条。调料：葱姜油50克，鸡油、料酒各15克，味精、毛姜水各10克，盐5克，姜块20克，葱段25克，鸡汤150克。
珊瑚豌豆的做法：
(1)剥出豌豆粒洗净后，将水控干。
(2) 炒勺上火，放入50克清水，加入拍松的葱、姜、料酒5克、 盐1克，将汤烧开后，把大虾油放入开水勺中煮熟后捞出。
(3)炒勺再回到火上，放入鸡油，加入4克盐、毛姜水、味精和10克料酒以及葱姜油同时把虾油和豌豆也放入汤内，用中火将汤煨干盛盘，淋入鸡油即可。 - 扩展阅读1：重庆适合送人的特产
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