- 观点1： 调面糊的技巧很重要，也需要多练习，但蔬菜饼做法简单又健康，当成宵夜点心都很合适。 材料：油3大匙、高筋面粉20大匙、鸡蛋1个、冷开水150cc、韭菜、葱(切小段)、红萝卜切丝(任何蔬菜均可以放入，份量可依个人喜好增多减少)、盐少许。 做法： 1.面粉加开水、蛋，用打蛋器慢慢调成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。 2.将面糊放入蔬菜、盐搅拌均匀。 3.放油热锅，用汤杓将面糊舀出煎饼，中火将饼煎至两面呈金黄色即可。 料理秘诀： 煎饼翻面时，可用锅铲将饼压平，煎饼会较结实好吃。#^_^#
- 观点2： 原料：
角瓜：中等大小的2个，鸡蛋：2个，面粉：大汤勺两尖勺，盐 ：适量，油：适量 ，虾皮：适量 ，橄榄油
做法：
1、面粉加适量水，搅拌成棉絮状，无干面粉，揉成团，盖上保鲜膜，醒十五分钟，
2、平底锅放入炒菜量的花生油，，把搅匀的鸡蛋炒熟，炒碎，放到一边放凉，
3、角瓜两颗，洗净，擦成丝，加入半小勺盐，用手搅拌挤压一下，放到一边让它出水，
4、醒好的面团揉一下，揉到光滑后继续醒发十分钟左右，
5、杀出水的角瓜用手使劲挤去水分，放入凉好的鸡蛋里，放入适量的橄榄油（喜欢香油的可以放入香油）放适量的虾皮，搅拌均匀，放入适量的盐（如果虾皮是咸的，盐要少放，这里我用的是无盐的虾皮），馅完成，
6、醒好的面团不用揉，直接搓成长条，均分成六份， 取一个面团擀成薄圆形。尽量薄，找个小案板或者其他容器，我用的披萨盘，上面撒上面粉，把薄饼放上，再擀一张备用，
7、把三分之一的馅料放到第一张薄饼上，摊平，第二张盖上，把边按捏紧，平底锅加热，把菜饼放进去，小火煎至两面熟了即可，两面总约五分钟左右，完成。 - 观点3：
- 观点4： 【电饼铛做韭菜鸡蛋馅饼】
原料：面粉、韭菜、鸡蛋、油、食盐、五香粉
步骤：
1、和面，擀皮。先把面揉成面团，醒10分钟左右，然后擀皮，感觉跟做饺子皮差不多，只不过比饺子皮要大一些。
2、拌馅。韭菜切成小段，在韭菜里面打几个鸡蛋（我在做的时候就加多了鸡蛋，结果后面就麻烦了，液态的东西太多，面皮差点包不住了），加入五香粉、少许油拌匀。
3、电饼铛预热，我买的是一个相对比较智能的电饼铛，内设了程序，选择烙馅饼程序，电饼铛会自动升温。当然在预热之前最好是在电饼铛的烤盘上擦少量的油。
4、制作馅饼。将馅摊在皮中央，加少许盐（提前加盐容易使韭菜中的水渗出），然后将另外一块面皮覆在上面，四周封住。
5、烙饼。将馅饼放到电饼铛里面开始烙，一般5分钟左右饼就熟了。 - 观点5： 。。。。
- 观点6： 简介
孟瑾 原创于2012-07-16
食材
主料
葫芦 200g
小麦面粉 60g
辅料
油 适量
盐 适量
姜 适量
鸡蛋 适量
葱 适量
步骤
1.葫芦洗净。
2.切成丝状。
3.加入葱，姜搅拌均匀。
4.打入一个鸡蛋，倒入面粉搅拌。
5.加入水搅拌成糊状。
6.油加热，把面糊做成饼煎至金黄。
7.菜饼就出锅了。味道不错。 - 扩展阅读1：重庆适合送人的特产
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