橄榄油能直接吃吗_美食特产问答

观点1：橄榄油美食烹饪十大方法，第一种最直接！
橄榄油用于烹饪，其方法多种多样，因其独特的口感、自带的果香味，搭配各种各样的食材，烹饪出来的美食可以说别具一格。
与西方生活方式不同的是，中国式烹饪更偏爱煎炒炸烤蒸等方式，一起来看看橄榄油的中式用法吧！
1、直接饮用

橄榄油与其它食用油最大的区别——特级初榨橄榄油（橄榄油分类中等级最高的）可以直接饮用。
特级初榨橄榄油口感轻苦微甜淡辣，果木清香，令人神清气爽。
每天早起或是临睡前，可以直接喝一汤匙特级初榨橄榄油，可以通肠治便秘；
饮酒前食用一勺特级初榨橄榄油，可疏肝养胃，大大减轻酒精对神经和胃刺激，对肠胃起保护作用。
2、煎炒炸烤蒸
在中式菜肴里，橄榄油也可以用来煎、炒、炸、烤、蒸，因特级初榨橄榄油的单不饱和脂肪酸含量高、烟点高，煎炸食物时清爽细嫩，不易产生致癌物，且不会破坏食物原本的色彩。

比如烧烤后刷一些橄榄油，可以去除烧烤的焦糊味，增加食材的油香~
3、拌沙拉
橄榄油直接作为冷餐油再合适不过了！直接在新鲜的蔬菜沙拉上或炸好的牛排上淋一点橄榄油，这样可以使食物的口感更丰富，让每个食材的味道发挥到极致。

用橄榄油代替沙拉酱，更健康，零负担。
用意大利黑醋、白醋做成沙拉汁，均匀的洒在沙拉上，味道非常不错呦~
4、蘸面包

代替黄油涂抹在面包上，都是相当美味，还能最直接的感受到橄榄油入喉的美味！
5、煮饭
煮饭时倒入几滴橄榄油可以使米饭更香且粒粒饱满，光滑鲜美，幽香四溢，别有风味。

6、酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成分，它可保护新鲜酱料的色泽。

比如涮火锅的调料中可加入适量的橄榄油，把食物从涮锅中捞出后，放入加了橄榄油的调料中拌一拌，再入口，口感细腻爽滑。
7、烘焙
在很多国家，用美味的橄榄油和意大利黑醋结合直接代替黄油和人造黄油已经成为时尚。

因人造黄油中含大量反式脂肪酸，对人体健康不利。用橄榄油烘焙面包，金色中透绿，果木飘香。
8、腌制
肉类先用橄榄油腌制片刻，可使肉质细腻、营养不流失，还可烘托出其他香料，丰厚口感。

比如用橄榄油腌制风干火腿或者腊肉，其肉质细腻、鲜嫩，无论肉类或油类中的营养皆不流失，是很原始、经济、健康的饮食方式。
9、拌馅
将橄榄油拌入饺子、馄饨等的馅料里，烹饪后的饺子或馄饨会有股橄榄油果香，且口感爽滑。

10、煨炖
橄榄油富含多酚和多种脂溶性维生素，用于煨炖，尤其用于鸡鸭和海产品，不但不破坏风味，还可去除异味和腥味，并使肉质更鲜嫩。

橄榄油的烹饪方法可不仅仅这十种，让我们一起开发更多橄榄油食用方法吧！; 观点2：橄榄油比较柔和清香，用它来炒虾仁滑蛋，烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎欲滴。虾仁更加入口q弹、鸡蛋更加香嫩顺滑，实在让人欲罢不能！橄榄油是一种绿色食用油，而且是可以直接食用，非常纯净哦。; 观点3：直接食用一般是特级初榨橄榄油
1.初榨橄榄油（VIRGIN OLIVE OIL),采用物理方法直接压榨而成，又分为三个级别： 1）特级初榨橄榄油（EXTRA VIRGIN OLIVE OIL)：橄榄果采摘下来后，不是所有的橄榄油果都能生产出高质量的橄榄油，必须要对橄榄果进行筛选，按等级分为A、B,C三类。A类橄榄果压榨出的橄榄油为特级初榨橄榄油，酸度小于0.8%，为橄榄油中的最高等级，可以生吃。 2）中级初榨橄榄油(MEDIUM-GRADE VIRGIN OLIVE OIL)：B类橄榄果（质量尚好，气味不太严重的部分）压榨出的橄榄油为中级初榨橄榄油，酸度小于2%，不能生吃，只能烹饪用。 3）初榨油橄榄灯油（LAMPANTE VIRGIN OLIVE OIL)：C类橄榄果压榨出的橄榄油，这类油不能食用，必须经过精炼。

2.精炼橄榄油(REFINED OLIVE OIL)：初榨油橄榄油灯油经过精炼工艺而制取的油品，只能烹饪使用。

3.混合橄榄油（BLENDED OLIVE OIL)：精炼橄榄油和特级初榨或者中级初榨橄榄油相混合的油品，只能烹饪使用。

4.油橄榄果渣油(OLIVE-POMACE OIL)：采用溶剂或者其它物理方法从橄榄果核和部分剩余果肉中压榨出的油，其又分为三种： 1）粗提油橄榄果渣油(CRUDE OLIVE-POMACE OIL)：从果核和果肉中第一次压榨出的油，不能食用，必须经过精炼工艺。 2）精炼油橄榄果渣油(REFINED OLIVE-POMACE OIL)：粗提油橄榄果渣油经精炼工艺制取的油品，由于营养价值略低，这类油一般要与其它类别的橄榄油混合或者作为工业食品煎炸用油。 3）混合油橄榄果渣油(BLENDED OLIVE-POMACE OIL)：精炼油橄榄果渣油与中级初榨或特级初榨橄榄油相混合的油品，用于烹饪或油炸。

备注:1）市面上对油橄榄混合果渣油存在很多错误认识，认为其不能食用，这是完全不正确的。精炼油橄榄果渣油经与中级初榨和特级初榨橄榄油混合后，其营养价值仍然很高，特别是希腊的混合油橄榄果渣油，质量完全可以达到西班牙等国混合橄榄油的标准。在希腊，混合油橄榄果渣油被作为普遍的烹饪用油使用。联合利华希腊伊拉斯公司出品的油橄榄混合果渣油系精炼油橄榄果渣油与特级初榨橄榄油相混合生产的，品质比一般的果渣油都高很多，是您完全放心食用的油品。2）市面上销售的纯橄榄油称呼不规范，其应为精炼橄榄油或者混合橄榄油。; 观点4：橄榄油是一种比较健康的食用油，但它并不是中国人传统的食用油，那么橄榄油的最佳食用方法是什么呢，用橄榄油炒菜好不好？; 观点5：可以直接饮用，但凡是有个度，不要过多；
1、橄榄油是唯一一种从天然果肉中用物理方法直接冷榨出的油，是100%的绿色天然食品。它不同于其他的草本种籽类食用油，如花生油，菜籽油等。这些油料需要高温压榨和溶剂萃取的方法提取油脂，然后再进行精炼的过程，使得油脂中许多对人体有益的成分丧失。而橄榄油则是在常温常压下，用机械物理方法从油橄榄（油橄榄树是地中海的一种优质木本油料树种）中直接提取的油。; 观点6：可以当然可以啦，美容养颜就是味道不太好; 观点7：不能吧，这个要炒菜的啦; 观点8：能

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