- 观点1： 鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。
鸡一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
谈起糊塌子北京人都知道，可奇怪的是似乎都是家里做来吃，总之我从没在饭店见过，所以就特别想和你们分享这道老北京的民间小吃糊塌子，虽然名字有点怪怪的吗，但是真的简单又美味哦～
糊塌子是传统面食，美味可口。把西葫芦擦成丝，和面拌成糊，再和辅料拌匀，饼铛烧热，淋少许油，倒入面糊摊平（圆形），两面烤焦即成
“糊塌子”是京津一带最简单的家庭面食，家家会做，南方不叫糊塌子，叫鸡蛋饼，用西葫芦摊鸡蛋饼，材料简单，方法简单，关键还在于营养好，易消化，是为孩子准备早餐的佳品。胃口不好，消化不良的人士也特别适合用西葫芦蛋饼当主食。
平时很少做面食的南方人，要摊出又薄又漂亮的鸡蛋饼还是需要练习的，掌握不好，很容易就摊得厚了，或者不能成形，变成一堆浆糊，那么就跟着我一步步来试试吧。
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做出这道不正经的大餐：糊塌子🐖
一道不正经早餐——糊塌子
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绝不失手的糊塌子向你跑来了🐖
全部食材
西葫芦
鸡蛋
面粉
盐
蘸料
可以根据口味自己调配
=步骤=
❥ 西葫芦用擦子擦成细丝 🐖
❥ 西葫芦丝中撒一小勺盐搅拌均匀🐖
❥ 静置一会儿西葫芦丝会被盐杀出很多水分，这个汤水不要倒掉 🐖
❥ 打入两颗鸡蛋加入适量面粉 🐖
❥ 用筷子搅拌至没有面疙瘩的面糊 🐖
❥ 平底锅中涂少许底油 🐖
❥ 倒入适量面糊摊平🐖
❥ 双面煎制金黄 🐖
❥ 香喷喷的糊塌子就完成啦 🐖
❥ 虽然什么都不沾这样吃就已经很好吃啦，但还想和你们分享两款和糊塌子搭配来吃的沾汁 🐖
❥ 将大蒜压成蒜泥 🐖
❥ 加入米醋调整醋蒜汁 🐖
❥ 蒜泥加白水，加一点香油，加盐调成蒜香汁 🐖
❥ 两种沾汁两种心情，一道有老北京民间风味的糊塌子就完成咯
❥ 除了什么都不沾这样直接吃，我个人比较喜欢沾醋蒜汁来吃，不知道你们会喜欢哪一个呢？🐖
❥ 简单，快手，还很好吃好吃的不能停口 糊塌子面里吸附了西葫芦的汁水，颜色好看，味道咸中带着蔬菜鲜味 🐖 - 观点2： 先将面粉跟水搅在一起，然后打入两到三个鸡蛋，加入适量的食盐跟小葱花，然后开小火，慢慢延锅边倒入，待表面凝固，翻面再过几分钟即可做好鸡蛋薄饼。
- 观点3： 先取面粉200g，葱花少许，鸡蛋三个，先把鸡蛋当中放入少许的食用盐，把面粉当中加入纯净水，用凉的就可以，面糊搅好之后，再把葱花和鸡蛋放在一起搅拌均匀，需要准备一个平底锅，等面糊全部凝固之后，就放入鸡蛋在面皮上，最后在正反面全部煎一下就可以出锅了。
- 观点4： 鸡蛋薄饼怎么做？锅中起油加入鸡蛋 ，倒入锅中进行翻炒 加入盐生抽酱油香菜 ，葱蒜，翻炒均匀即可。
- 观点5： 这个很简单，就是和面的时候把面粉打进鸡蛋里面去，等到搅拌均匀之后，将面糊倒在平底锅上面小火慢煎，五分钟之后，面饼就摊好了。
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