- 观点1: 用料
面粉 适量
鸡蛋两个
盐 适量
薄饼的做法
面粉+水(水多饼薄,水少饼厚)+鸡蛋调成糊糊
薄饼档蘸一蘸面糊,蘸的时间决定饼的薄厚
就是这个薄饼神器,很好用
熟了就揭下来,喜欢吃柔软的,熟了就揭下来,喜欢吃硬一点的就多烤一会
饼的样子,很松软,卷肠吃,卷菜吃,都美味 - 观点2: 原料:
面粉500克,麻油100克,葱花适量,盐 喜欢吃辣的在放点辣椒面。
做法:
在皮子上抹些麻油撒上葱花,盐后卷起来,切成小坯子,再将小坯子揿扁,擀成圆饼待用;
北方家常烙大饼的方法。
烙饼
先和面,这个就不用教了吧。和面的时候用温水,这样和出来的面软,有弹性,水太凉了,和出来的面硬。水太热了,面就被就烫熟了,所以要用温水。面和好之后静置30分钟,这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙,烙出来的饼,会有疙瘩。
静置30分钟后,将面在揉几下,感觉软、吸水均匀、富有弹性了,就好了。
接下来,将面擀成一个大长方条。厚度自己把握。一般再3-4毫米。
将擀好的面上洒上一层盐(适量),然后轻轻的擀几下。之后涂上薄薄一层油,之后将面从一册卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。厚度再4毫米左右。擀好之后将其放入已经烧热,并涂上一层油的平底锅中。OK,盖上锅盖,开始烙吧。锅不宜太热,太热了大饼会糊。1-2分钟之后掀开锅盖,看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态。如果是,OK。将朝上的那面涂上一层油,然后再翻面。之后盖上锅盖,再等一两分钟,然后打开锅,再涂上一层油,再翻一次。然后盖上盖子,等大饼开始上酥,并因气体热涨冷缩到胀大面积膨胀的时候,,就可以出锅了 - 观点3: 小薄饼
- 观点4: 这样做薄如纸 老公吃了一锅
- 观点5: 薄饼制作教程
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