- 观点1： 扬州菜的特点是清淡适口，刀工精细，适应面较广。制作的江鲜、鸡类、肉类菜肴名目之多，居各地方菜之首。著名的有淮扬三头(折烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头)、清汤三套鸭、大煮干丝、扬州炒饭等众多名菜，还有小笼包子、千层油糕、三丁包子等众多名点。
扬州家常菜注重季节性，如春季有韭菜炒螺蛳肉、蚕豆瓣炒苋菜、春笋烧刀鱼，夏季有毛豆米烧仔鸡、干咸菜烧肉、丝瓜豆腐汤，秋季有茭白炒肉丝、藕夹、螃蟹斩肉，冬季有雪里蕻炒冬笋、慈姑烧肉、羊糕、老鸭汤等。 - 观点2： 维杨菜系，不辣。扬州是几大菜系的交汇处，大部分外地人都吃得贯的。
- 观点3： 扬州菜属于维扬菜系 不辣 甜食较多吧 主要大米饭 面也吃
- 观点4： 辣的很少,但比较甜,扬州菜有名的就是维扬菜,像三头宴,汤包,蛋抄饭也很出名
- 观点5： 扬州菜属淮扬菜系 口味偏甜一点 辣的菜不多
说实话 扬州菜真的巨好吃~ - 观点6： 扬州菜属于维扬菜系，清淡，讲究刀工。是国宴菜系。
建议去食为天，福满楼，维扬菜做得不错，扬州福客都酒店的烧全鹅，很有味道，去尝尝 - 观点7： 大煮干丝，清炖蟹粉狮子头，扬州炒饭，清炒虾仁，蟹粉豆腐羹，
拆烩鲢鱼头，去骨鹅掌
推荐饭店：
怡园/食为天/福满楼/菜根香 - 观点8： 淮扬菜系不辣 稍微有点点甜 不过我自己是吃不出来的呵呵
- 观点9： 不辣 甜食较多吧 主要大米饭啊 面也吃 不管什么人来 都会习惯的
- 观点10： 维杨菜绝对不辣，大部分中国人都吃得惯
- 观点11： 清淡的菜，通常是甜一点的菜.
- 观点12： 不辣 偏甜，但是不是很甜 清淡
- 观点13： 以清淡为主，属淮扬菜系
- 观点14： 多是甜食。你要去扬州上大学？
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