- 观点1： 遍布我们中国大街小巷的美食小吃大家都知道多少，在我个人看来肯定有兰州拉面和沙县小吃。很多时候我们路过身边的兰州拉面发现他们的生意并没有我们想象的那么好，但就是在这样的情况下，这些店铺也在年复一年的运转着。按照常理推断，他们的生意不好，肯定坚持了多长时间才对，这点在别的门店屡试不爽。那么为什么兰州拉面能够一直屹立不倒呢？在我个人看来主要因为下面这几方面：
第一方面原因：兰州拉面的成本非常小，在我看来兰州拉面一碗面的成本非常小，当然了这也是相比其他的餐饮来讲。面条是自己买面粉现做的，而骨头汤是用牛骨头熬制的老汤；虽然牛肉很贵，但牛骨头却是非常的便宜。而兰州拉面的标配便是面条、肉汤、牛肉、白萝卜以及香菜、香葱、蒜苗以及辣椒油，这里面比较贵的便是牛肉，然而我们吃过兰州拉面的朋友都知道；一碗8块地面中牛肉只有2-3片，而且还非常薄，这点不得不佩服师傅们的刀工。
第二方面原因：门店运营成本低，虽然兰州拉面的门店遍布全国各地，但他们普遍有一个特点便是，门面很小而且门面的地段并不非常繁华。正是在这样的情况下，极大地节省了开店的房租，也让门店的利润更大了。另一方面细心的朋友可能会发现兰州拉面店铺中，基本都是一家人在操持，很少有请外人的情况。这样也就在节省房租的成本上，更是节省了人工成本。
以上两方面原因便是我认为兰州拉面能够屹立不倒的真正原因，虽然拉面的成本很低，但他们依然非常辛苦。而且每年的营收也就比一家人上班要强一些，并不能够赚太多的钱。 - 观点2： 为什么兰州拉面店开遍全国，没什么人吃却从来不见它倒闭？
- 观点3： 为何兰州拉面生意冷清，不见倒闭，反而总有人开？
- 观点4： 因为兰州拉面的连锁店比较多，有的地方没生意，但是有的地方生意却非常的火。还有现在上班族容易点外卖，看似没有什么客人的兰州拉面其实也有许多外送服务的。
- 观点5： 兰州拉面馆一般并没有开在特别繁华的地段，而且店铺本身的面积非常小，所以租金也不是很高，大大的节省了成本。一般都是家庭式小作坊，人工成本低。
- 观点6： 主要是兰州拉面他们的店面不需要很大，菜色品种也不多，不需要很多的员工，这方面的支出就比较少，拉面的利润也非常高，所以就可以支撑下去。
- 观点7： 兰州拉面形似兰州牛大，靠兰州牛大名声在外地闯，做工都差不多其实味道差远了。在兰州没有拉面一说，实称兰州牛肉面本地爱称牛大，请外地的朋友们分清楚，也请朋友们来兰州亲品牛大，别把拉面帽子扣在兰州头上
- 观点8： Emmmmmmm纠正一下，兰州没有兰州拉面，那叫兰州牛肉面 ，而且，牛肉面这种，在兰州，几乎在饭点都是人满为患，你从哪知道的生意不好🙃
- 观点9： 建议提这个问题的人到兰州来亲身感受下正宗的兰州牛肉面的魅力，顺便提一句，兰州牛肉面，不带“拉”字，带拉字的都是青海化隆人的店，虽然味道差不多，但我更喜欢真正的兰州牛肉面！还有，不要再无知的去喷兰州牛肉面馆一头牛用一辈子，一碗7快的面你想要多少肉？你掏不起8快钱加一份肉嘛？不要以为南方的兰州拉面就是真正的兰州牛肉面，我虽然南方去的也不多，至今没有碰到一家真正的兰州牛肉面，那些面的味道我就不说了，根本没有可比性，欢迎来兰州自己感受！
- 观点10： 我可以早饭吃碗牛肉面，午饭还吃碗牛肉面。除了在兰州，其他地方吃不到正宗牛肉面。
- 观点11： 不懂就不要瞎说
- 观点12： 你懂个锤子哟你怕都没吃过个正宗的吧
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- 2.兰州叫牛肉面，化隆山寨叫兰州拉面。3.据在这家店吃过的中国人说，根本没有兰州拉面的味道，他们偷工减料。日本人没吃过正宗的兰州拉面，被忽悠了。4.兰州牛肉面和兰州拉面的区别，一个是兰州本地开的，一个是青海...
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- 拉面做的冷面，好吃，劲道 主料 冷面 (适量) 辅料 酱牛肉 (适量) 辣白菜 (适量) 黄瓜 (适量) 香菜 (适量) 西红柿 (适量) 梨 (适量) 蒜 (适量) 辣椒油 (适量) 厨具 煮锅 分类 秋季菜谱 夏季菜谱 小吃 酸甜 煮 ...
- 扩展阅读8：中国兰州拉面用什么办法提高知名度？
- 兰州牛肉面以“一清（汤）二白（萝卜）三红（辣子）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质...
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- 原因如下：1、性价比太低。说到兰州拉面，第一个印象就是牛肉薄如蝉翼，并且少的可怜，一碗售价13元的牛肉拉面，只有四五片薄如蝉翼的牛肉，一个很大的碗里，面条也不到300g，剩下的都是汤汁。2、菜品无创新，20年前的...
- 扩展阅读10：兰州拉面方便面没了
- 售空。在超市里售卖的兰州拉面方便面，没了是商店售空导致的，需要等待上货。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州市的一种风味美食，属于西北菜。
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