- 观点1： 在我国各大旅游城市当中，兰州并不算是很出名，相比较于重庆成都这些中西部的城市来说，兰州似乎根本不被人提起，但是很负责任的告诉你，兰州虽然说不怎么发达，但是其可玩性一点也不小，尤其是那种属于城市的烟火气息，在兰州也是被展现的淋漓尽致。
兰州是古丝绸之路上的重镇，早在5000年前就已经有人类在这里繁衍生息了，而且后来还逐渐成为了中原文化与西域文化的重要交汇地，但是我相信，对于一个没有去过兰州的朋友来说，对兰州最熟悉的点可能就是街上到处都有的“兰州拉面”吧。
作为一个门店，兰州拉面的开店可以说是相当成功，甚至已经被不少的网友评选成为了餐饮界的三大巨头之一，但这并不代表兰州拉面很受欢迎，甚至还因为其牛肉的用料太少被不少的人诟病，话说回来你知道吗？不只是我们部分人不怎么喜欢兰州拉面，就连不少的兰州人，他们都不喜欢“兰州拉面”，甚至还会十分的讨厌，这是为什么？
找到了几个兰州的本地人询问了之后才知道，原来这是闹了笑话了，其实兰州拉面并不是兰州的特产，而是青海的特产，早在上世纪八十年代的那个大杂烩的年代，不少的青海人为了能够找到更多的发展机遇，就跑到了善做面食的兰州，希望能够找到一些机会，这其中就有一个师傅，借鉴了兰州牛肉拉面的名头，创立了“兰州拉面”，在机缘巧合之下，便开满了整个中国。
事实上，在兰州并没有人会叫兰州的拉面叫兰州拉面，而是兰州牛肉拉面，加多了这两个字就不一样了，不只是菜单用料上不同，而且牛肉的分量也以肉眼的速度在增长，对于从小到大在兰州生活的小伙来说，基本上都是没有听说过兰州拉面的，都是兰州牛肉面，而且他们通常进店里都是直接喊牛肉面或者牛大。
而让兰州人苦恼的正是因为如此，全中国的人都以为兰州拉面是兰州的，就兰州人知道事实并不是这样，甚至“兰州拉面”还在一定程度上唱衰了兰州牛肉面的称号，这让全中国的人都以为，即便去到了兰州吃牛肉面，分量也是那么少的。过来人告诉你，去到兰州吃牛肉面绝对能够让你大吃一惊，不只粉多肉还特别大块。
甘肃是一个相对来说我比较喜欢的省份，和别的省份不同，甘肃省的人更加的强调生活，尤其是在敦煌吃的几次烧烤，喝着啤酒的那股烟火气息，更是让我久久不能忘怀，兰州除了牛肉面之外，还有黄焖羊肉、高三酱肉等十分值得一试。 - 观点2： 兰州拉面不是兰州人发明的，而兰州人发明的是兰州牛肉面，再加上网上对兰州拉面的恶搞，因此兰州人对“兰州拉面”非常讨厌。
- 观点3： 兰州拉面并不是兰州的特色美食，而且青海人仿造兰州牛肉拉面的品牌，在全国慢慢创立了兰州拉面的品牌。但是当全中国的人都以为兰州拉面是兰州的，而且去吃兰州拉面的时候，拉面的量确实太少了，这样内地人会以为是兰州人做生意不厚道，坏了他们的名声。
- 观点4： 兰州拉面不是兰州特产，是青海的特产，青海人为了很好的发展就去善于制作面食得兰州学习，借鉴兰州牛肉拉面的名头，叫做兰州拉面，而本土的兰州牛肉拉面因此生意没那么好了，所以兰州人不喜欢兰州拉面，甚至还有点讨厌。
- 观点5： 因为兰州人喜欢吃的面是兰州牛肉拉面。兰州拉面是以前的青海人在兰州学徒后开发的新品种，虽然面条很爽滑，但牛肉量是缩水的，只有薄薄的几片，而正宗的兰州牛肉拉面，面条特别筋道，汤味又浓又鲜美，而且牛肉特别大块。因为兰州拉面良莠不齐，还坏了兰州的名声，所以兰州人特别不待见。
- 观点6： 兰州人吃的是正宗的兰州牛肉面，不是被外地人仿制的兰州拉面。
- 观点7： 因为是青海盗版
- 观点8： 我们就叫牛肉面，北方人面食默认的就是手工拉的做的，不是南方人的用机器做的面食，本地人叫做牛大碗简称牛大，说出拉字的是针对外地的或者南方的不会做面食不会拉揉面不会拉面条的说法，这是我个人的理解，至于是青海人传出去的‘’兰州拉面‘’这个叫法也好，还是还有别的原因也好，总之原因就是‘兰州拉面’不是自己人发明的，祖祖辈辈称呼的最开始称呼的就是牛肉面，最多加个地名叫兰州牛肉面
- 观点9： 兰州拉面师傅能把牛肉切到薄如蝉翼，量能放到三片，真正做到入口有味 咽之无肉，把北佬豪爽憨厚的本性发挥到了极致，好👍
- 观点10： 调料水泡面，不如方便面。
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- 2.兰州叫牛肉面，化隆山寨叫兰州拉面。3.据在这家店吃过的中国人说，根本没有兰州拉面的味道，他们偷工减料。日本人没吃过正宗的兰州拉面，被忽悠了。4.兰州牛肉面和兰州拉面的区别，一个是兰州本地开的，一个是青海...
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- 拉面做的冷面，好吃，劲道 主料 冷面 (适量) 辅料 酱牛肉 (适量) 辣白菜 (适量) 黄瓜 (适量) 香菜 (适量) 西红柿 (适量) 梨 (适量) 蒜 (适量) 辣椒油 (适量) 厨具 煮锅 分类 秋季菜谱 夏季菜谱 小吃 酸甜 煮 ...
- 扩展阅读8：中国兰州拉面用什么办法提高知名度？
- 兰州牛肉面以“一清（汤）二白（萝卜）三红（辣子）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质...
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- 原因如下：1、性价比太低。说到兰州拉面，第一个印象就是牛肉薄如蝉翼，并且少的可怜，一碗售价13元的牛肉拉面，只有四五片薄如蝉翼的牛肉，一个很大的碗里，面条也不到300g，剩下的都是汤汁。2、菜品无创新，20年前的...
- 扩展阅读10：兰州拉面方便面没了
- 售空。在超市里售卖的兰州拉面方便面，没了是商店售空导致的，需要等待上货。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州市的一种风味美食，属于西北菜。
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