- 观点1： 一、肉炒莲藕
1.准备一根莲藕，去掉外皮，清洗干净，切成薄片备用。
2.起锅烧水，水加入一勺料酒烧开，烧开后放入准备好的莲藕片焯烫30秒捞出备用。
3.准备一块五花肉，切成稍微厚一点的片备用。
（肉不需要太多，买一小块就够，差不多10块钱左右的就好。）
4.准备青红辣椒清洗干净，切成斜片备用。
5.起锅烧油，油热放入切好的五花肉煸炒出肥油，五花肉炒出香味后加入蒜片和青红辣椒爆炒出香味，然后再放入焯好的莲藕搅拌均匀，然后再放入盐、生抽和老抽搅拌均匀调味，最后放入少许韭菜翻炒均匀增加香味出锅即可。
6.肉炒莲藕就做好啦！
二、酸辣莲藕丁
1.准备一根莲藕去皮清洗干净，切成小丁块备用。
2.酱汁：准备一个空碗，碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、两勺米醋、一勺盐、一勺鸡精、一大勺淀粉和半碗清水搅拌均匀备用。
3.起锅烧水，水开加入一勺盐和一勺料酒，再把准备好的藕丁放入锅中焯水烫熟以后捞出备用。
4.起锅烧油，油热加入蒜片、姜片、干辣椒和花椒炒香，然后加入焯烫好的藕丁翻炒均匀，然后倒入调好的料汁翻炒均匀，最后放入青红辣椒丁再次翻炒均匀出锅即可。
5.酸辣藕丁就做好啦！ - 观点2： ❖目录
1藕炒肉的做法大全
2藕炒肉的做法是什么？
3藕片炒肉怎么做？最详细步骤在这里！
4藕炒肉片怎么做？
5藕炒肉的做法有哪些？
1藕炒肉的做法大全
藕炒肉是一道比较常见的菜，最关键的步骤在于炒，众所周知，藕中铁的含量比较高，而正确的烹饪才不会导致铁元素的流失，才能拥有更好的营养效果，关于“藕炒肉的做法大全”我们来了解一下吧。
1、将莲藕去皮洗净后切片，然后放入淡然水中浸泡十分钟。
2、猪肉洗净后切薄片，放入适量酱油料酒腌制。姜葱去皮后，洗净并切片。
3、将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入肉片炒变色，盛起待用。红辣椒切丝。
4、在炒锅内留底油，将红辣椒丝和姜先爆香，然后将莲藕片放入炒锅内，翻炒至其熟后，放入肉炒熟的肉片，翻炒均匀，加盐、味精、酱油等调料，翻炒均匀
5、最后放入葱末少量，翻炒均匀后，起锅装碟。
2藕炒肉的做法是什么？
1.莲藕去皮洗净切成片，肉切好用水淀粉腌制十分钟，葱姜，辣椒备用。锅里倒油爆香葱姜，辣椒，放入肉片翻炒均匀，放入少许生抽，放入藕片翻炒，放入适量盐和十三香，翻炒均匀即可。
2.莲藕去皮，洗净，切片；辣椒切小，猪肉切片；热油锅，放入莲藕煸炒；然后放入猪肉、辣椒，炒匀；莲藕快炒熟时加入适量的盐，翻炒均匀；放入少量的水，稍稍煮一下，让盐充分溶解；水干后，装盘即可。
3.莲藕洗干净切片，猪肉洗干净切碎加入适量生抽、料酒、胡椒粉、少许砂糖、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时。蒜切碎、葱切碎。猪肉先下锅炒至七八成熟捞起备用，蒜爆香油锅、倒入藕片和适量料酒爆炒片刻后倒入猪肉、适量的蚝油翻炒片刻至均匀后、撒少许砂糖 麻油、葱花翻炒均匀即可。
4.把莲藕皮削掉，洗干净。切成小片，盛到盘中。猪肉二两切成肉丝。肉里放入鸡蛋清，淀粉少许，料酒少许，酱油少许，，食盐少许，搅拌均匀，腌制两三分钟。炒锅放油，油开放入葱花炝锅，然后把腌制好的肉丝放入锅中翻炒，炒好盛到碗中。炒锅放油，油开加入切好的藕片翻炒。翻炒至七成熟，加入刚才炒好的肉丝，加一点食盐，继续翻炒，八九成熟即可出锅，莲藕不需要炒太熟，略生一点吃起来较脆。出锅盛盘，莲藕炒肉就做好了。
3藕片炒肉怎么做？最详细步骤在这里！
一、藕片炒肉的做法
材料
莲藕一节，猪肉400g，蚝油，胡椒粉，生抽，生粉，砂糖，料酒，料酒，鸡精，油，麻油，葱，蒜
做法
1.莲藕洗干净切片，猪肉洗干净切碎加入适量 - 观点3： 1.首先备料：莲藕、姜、肉丝、姜、蒜、干辣椒
2.先把莲藕两头切掉不要，外皮削掉，然后先切成片，再切成丝备用
3.把藕丝放入盆中加水、加一勺白醋泡五分钟，这样做炒出来的莲藕不会变黑
4.葱切段、姜切末、干辣椒切段、大蒜拍一下切末备用
5.锅烧水，水开后下入莲藕焯一下水，大概30秒左右即可。然后捞出过凉水，这样做出来的莲藕才脆
6.锅烧油，先下入肉丝翻炒。
7.肉丝炒至变白后下入姜蒜干辣椒炒出香辣味后再下入葱段炒香
8.最后下入藕丝翻炒
9.加一勺米醋、一勺生抽、两勺盐、一勺五香粉大火翻炒均匀。
10.最后淋上少许香油炒匀即可出锅。 - 观点4： 干煸藕丝
by 阿爽爽_
Photo by 阿爽爽_
? ·· 用 料 ··?
藕 葱 大蒜 花椒
干辣椒碎 孜然粉 生抽
糖 香菜 淀粉
? ·· 做 法 ·· ?
1 | 藕切丝，泡入水中15分钟后沥干水分，倒入干淀粉裹匀。切好葱、蒜、香菜备用
2 | 将油倒入锅中烧至七成熟，倒入藕丝
3 | 炸至硬挺金黄，沥干油捞出
4 | 锅内留少许油烧热，倒入切好的葱 蒜 干辣椒碎 花椒 炒香后再倒入炸好的藕丝翻炒
5 | 加少许白糖，生抽，孜然粉 翻炒入味。出锅前加入切好的香菜。
? ··小 贴 士··?
1 | 切好的藕丝一定要泡够，炸完才会脆哦
2 | 可以用盐来代替孜然粉，最好不要同时都放，因为可能会比较咸
冰糖糯米藕
by 子瑜妈妈
Photo by 子瑜妈妈
? ·· 用 料 ··?
糯米 80克 藕 2节 冰糖 60克
红糖 50克 清水 3000ML
? ·· 做 法 ·· ?
1 | 将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮，在藕的一端切开
2 | 将浸泡好的糯米塞入藕孔中，不用塞得太紧，但要用筷子适当捅下做到没有空洞
3 | 用牙签固定藕身和盖，然后入高压锅，加入5-6倍的清水，再加入红糖上色。加冰糖（加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放进去，然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。这样更有利于融化
4 | 待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可
5 | 吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装饰。清新又美味；淋点蜂蜜在上面也非常的不错哦 - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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