- 观点1: 菠菜肉丸汤+姬松茸茶树菇鸡汤
孩子是妈妈和爸爸的传承,也是妈妈和爸爸掌心里的宝,给予孩子一个健康的体格,是每个家长的责任,强壮健康的身体,来至于日常的饮食和生活习惯,所以孩子的一日三餐真的很重要,除了菜肴要合适孩子的胃口外,还需要营养丰富均衡,无论是菜式还是炖汤,都需要根据孩子身体成长发育所搭配,在粤菜的食谱中,有两款营养炖汤,特别的适合正在长身体的孩子食用,分别是菠菜肉丸汤和姬松茸茶树菇鸡汤,下面我们就来了解一下这两款成长汤如何烹饪。
①菠菜肉丸汤
需要准备的食材:菠菜70克,肉末150克,姜末,葱花各少许,盐2克,鸡精粉3克,酱油2毫升,生粉12克,食用油适量。
制作方法:首先在锅中注入清水煮沸,把菠菜放进煮沸的清水中焯一下水,如此一来能有效地除去菠菜中含有的草酸,把焯水后的菠菜切成段。把肉末放进一个大碗里,倒进姜末,葱花,添加适量的盐,鸡精粉,撒入生粉,快速的按顺时针的方向搅拌,一直搅拌到肉末起劲成浆糊状,在锅中倒入清水煮沸,把搅拌好的肉末浆糊挤成丸子状放进沸腾的水中,调至最大火煮,把漂浮在汤面上的浮沫撇掉,再加入食用油,盐,鸡精粉,酱油,搅拌均匀,最后把菠菜倒入锅中,煮至断生,菠菜肉丸汤就完成了。
菠菜肉丸汤的营养价值:菠菜和肉丸一起搭配熬成的汤,含有大量的蛋白质和微量元素,可以增强孩子的体力和提升免疫功能,而且菠菜中富含大量的铁元素和抗坏血酸,能够补充孩子铁元素的同时,又能帮助孩子补血气,不仅如此,菠菜肉丸汤,还能促进孩子身体的新陈代谢,让孩子茁壮成长。
②姬松茸茶树菇鸡汤
需要准备的食材:姬松茸,茶树菇,枸杞,白芍,红枣各10克,清水1000毫升,鸡块500克,盐适量。
制作方法:把姬松茸,茶树菇,白芍,红枣放进一个碗里,浸泡30分钟,在锅中注入清水煮沸,把清洗干净剁好的鸡肉块放进煮沸的水中氽煮片刻,然后把氽煮好的鸡肉块过一下冷水,这样鸡肉块的口味会更佳,把氽煮好的鸡肉块捞起来沥干水分。在砂锅中放入清水煮沸,把浸泡好的姬松茸,茶树菇,白芍,红枣放进砂锅中,接着把鸡肉块放进去,盖上盖子,大火煮沸后,调至小火炖100分钟,掀开锅盖,加入枸杞,再盖上锅盖煮20分钟,接着开盖撒入食用盐,搅拌均匀入味,姬松茸茶树菇鸡汤就煮好了。
姬松茸茶树菇鸡汤营养价值:这款汤营养很高,常常作为月子期间宝妈下奶和补身体的滋补营养汤,姬松茸和茶树菇含有大量的维生素,特别是茶树菇含有18种氨基酸,能增强孩子的免疫力和记忆力。不仅如此,这款汤还具备易消化,补血气的功效,从而让孩子精神气爽,脸色红润。
爸爸妈妈可以在日常的生活中,常常给孩子炖这两款汤,让孩子吸收营养的同时,又能提升个人的免疫功能,赋予孩子强壮的体格,是孩子奋力前进的基础,更是走向成功的垫脚石 - 扩展阅读1:羊肉汤的做法,羊肉汤怎么做好吃,羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下:1、将切好块儿的羊肉冷水下锅,羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸,加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒,加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫,煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节,放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2:正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅,加入葱姜料酒,煮开后撇去浮沫,煮5分钟,过凉水,切片 3、用一条10块钱的鲫鱼,煎至两面金黄,加开水(注意一定开水),一定大火,汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油,锅里放大葱,八角,花椒,继续放刚刚切好的羊肉,煸炒一下(主要目的把...
- 扩展阅读3:怎样把羊肉汤做白
- 花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。【特点】投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不...
- 扩展阅读4:怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤,就是:大火煮白,小火煮清。其实白汤的原因是,蛋白质和脂肪溶于水中,脂肪和蛋白乳化了成白色,所以,只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料:羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5:羊肉汤放什么配菜好
- 推荐:白萝卜羊肉汤 材料:羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法:1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开,煮出白沫后捞出,冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用,葱切段,香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中,加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸,撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6:藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐?
- 汤底的香料可以根据个人口味调整,但不宜过多,以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫,保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久,以免肉质变老,影响口感。通过以上步骤,您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅,既能享受到羊肉的鲜美,又能感受到蔬菜的清甜,是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7:熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料:葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料(择两样放即可)山楂,把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。桔皮,煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美。咖喱粉,在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8:羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴,通常会放以下调料:首先,基础调料包括:* 盐:用来调整汤的味道,使羊肉更鲜美。* 姜:用来去腥味,增加香味。* 葱花:用来点缀和调味,增加口感。其次,常见的羊肉汤调料包括:* 料酒:用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉:用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜:用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9:羊肉汤里都放哪些调料啊?
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10:羊肉汤有点膻怎么办
- 做法:1、萝卜切块,土豆切厚片,生姜切丝,枸杞一小把,大葱切小段,香菜切碎;2、锅里加水,放萝卜皮,料酒和羊肉下锅焯水,撇去浮沫(减少羊膻味,白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法)3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫,同时也把萝卜皮捡去不要;4、锅里放适量油,先把准备好生姜下锅...
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