谈谈家乡的美食_美食特产问答

观点1：我的家乡以各种精美的小吃和小吃而闻名全国。热南瓜派或薄皮面包，让人互相鼓掌。但如果你问我最喜欢的食物，我会想到两个词：烧烤！我从小就吃得很重，特别是喜欢吃肉，所以家乡独特的风味烧烤完全满足了我对辛辣食物新鲜的要求，所以一直深深地留在我心里，我一直对他恋恋不忘。我的家乡美食——烧烤我很喜欢吃这个美食，很喜欢，所以我要着重向大家推荐这个美食——烧烤。不管其他城市有什么好吃的，我都不为所动，因为在我的心目中，烧烤风味一直是一个不败的神话。它霸占着我的味蕾，让我回味让我着迷，让我难以控制的爱上了它。在我的家乡，一年四季都有烧烤，在城市的每一条熙熙攘攘的小巷里或者在桥的安静而安静的一侧，烧烤师们做工精湛，穿着便衣推着一辆方形成形的铁车，上面铺满了玻璃，每个盘子上都有很多食物。我们有最常见的豆腐，茄子，豆皮，红番茄，大葱幼苗和我最喜欢的肉串，骨头和肉，鸡翅。简而言之，只要你想得到它，它就定义了一个各种各样的世界，烧烤师傅能做到。当谈到节日，城市的人谁累了一天就会来到烧烤站，面对新鲜的食物。花了很长时间挑选了一根绳子，递给烧烤师傅，让他满意地笑了，他开始坐在椅子的一边慢慢地等待。烧烤师们很安静，他们最常用的语言是对客人微笑，他们的手虽然粗糙，却有一种非凡的灵巧。他们用油擦烤箱，并在烤箱上放了一串干豆腐，当底部的蓝色小火焰在跳舞时，烧烤师们开始忙碌起来，他们面前堆满了许多食物。但是他们的脸上并没有不耐烦，他们的手动了一下，头低下了，他们翻来覆去地把烤肉翻了一遍又一遍，忙着把烤肉撒上胡椒、盐、味精和孜然。此时桥头巷的尽头，完全成了世界上的风味烧烤，诱人的气味漂浮在河上，进入每个人不确定的鼻子。冬天咬一串烤肉咀嚼，辛辣的味道在嘴里传播开来，没有人可以不爱。这是我家乡烧烤的味道，它虽然平凡，但它永远是我的心，我喜欢这个美食，令人回味无穷。; 观点2：在我的家乡有一种家喻户晓的美食，家有喜事少不了它，去异乡看望亲人少不了它，久别回乡聚会少不了它。它就是家乡人都喜爱的——灰水粄。
说起灰水粄。嘴里总会冒出一丝夹杂着香辣味粄叶的清香，灰水粄可是我的童年回忆——不，应该是所有定南人童年的回忆。
相传在南宋时期，中原地区战火连天，一大批北方、江淮难民迁徒到了定南。发现这里气候四季阴湿多雨极易感冒，于是定南客家先祖经过不断摸索，造就了灰水粄这一美食。灰水粄是碱性食品，多吃对身体有好处，跟辣椒一起吃还能去寒。
灰水粄制作复杂，却依然深受人们的喜爱。首先要砍一种灌木晒干后连着叶子把它烧成灰，拿块布把灰放上，下面放一个桶，对着灰把滚烫的热水浇下去，水会透过布流到桶里，这便是所谓的灰水，现在有的人把它叫做碱水。之后，把米泡在灰水里泡几个小时，再用石磨或者电磨把米打成米浆，接着把米浆倒进锅里煮，因为米浆用的米是泡过的灰水，而灰水里面有许多碱，米浆就会发生化学反应，变成像橡皮泥一样的固体，这时候就可以铲出来揉捏啦，揉捏时可以捏成条状、椭圆形、饺子状等，这时灰水粄就做好了，碱的香味让灰水板闻起来就能让人流口水呢。
灰水粄的吃法多样，可以把酱油加上辣椒蘸一蘸吃，碱的鲜香加上辣椒的爽口，让人回味无穷；还可以炒着吃，用它跟韭菜或者蒜苗、酱油一起炒，这几种香味交织在一起，再加上灰水粄上焦面的酥脆与里面的软糯，咬上一口，简直让人忘却一切；除此之外灰水粄还可以用酸菜做陷包成饺子形状吃……仅是这些花样翻新的吃法就足以看出家乡人民的智慧。
一块小小的灰水粄代表了我们家乡先祖们的智慧，表达了美好的祝福，现在它已经是省级非物质文化遗产了，相信它一定会被更多人青睐。; 观点3：俗话说的好，民以食为天。在中国这个注重美食的国家，东南西北个个地方都能找到各具特色的食物。当然，每个地区的风格不同，人人也都各有所好，从宴会的正餐大菜，到街头的风味小吃，都是许多美食家津津乐道的话题。而在众多的美味佳肴中，我却最喜欢家乡的大锅菜。

下面我给大家介绍一下怎么做大锅菜，要事先浆好粉条，把红薯粉条放在大盆里，温水浸泡，使之变软。做好卤水豆腐，分割成大块上锅蒸，减少水分，再切成小块，油锅煎黄。菜一般用大白菜，也可以是冬瓜茄子，择好洗净，大锅菜关键的一道工序是炒肉，一般是用五花肉，肥瘦兼有，锅烧热了放入葱姜蒜，首先倒入肉，肉色发黄，倒入面酱，炒到七分，再倒入酱油，漫肉一寸，然后把粉条肉块丸子豆腐海带丝白菜一起放入，加盐和各种佐料，锅里的菜经过烟熏火燎和柔柔的细火慢炖，沸腾翻滚中，飘溢出一阵阵沁人心脾的菜香。味烂在锅中，多种营养复合味道简约而不简单。左后加上葱花香油香菜，油汪汪的大锅菜，酱色的粉条，金灿灿的豆腐，漂浮着丸子，看着都馋。

我问妈妈大锅菜的历史，于是我们百度一下居然是历史悠久的汉代传统小吃，距今已有一千多年历史了。吃大锅菜的风俗还与民间灶火有关，逢年过节亲朋聚会，婚丧嫁娶的宴席中，最少不了的便是大锅菜，我也吃过一些各式菜，但吃的最舒服的还是家乡的大锅菜。那飘香的味道，那蕴含的感受，那传承的意义，永远也改变不了。大锅菜是一种超出饮食文化那种憨厚的性格，真不可思议！

通过我的介绍你们是不是都流口水了？从此是不是也爱上了大锅菜？那你们就试着做一锅吧！让大锅菜永远传承下去！; 观点4：俗话说一方水土养一方人。所以每个地方的美食也都不一样。例如成都就有它独特的火锅。而广东就有其别样的煲仔饭、肠粉等。

每种美食都有其独特的口味，而家乡的美食带给人们的感觉是任何美味都无法代替的。所以让我们的两位小编给大家一个关于他们家乡的美食攻略。

河北，最最最好吃的东西那便是驴肉火烧啦。一口下去嘴里满满的驴肉香，伴着火烧饼的酥脆，还有从驴肉里迸发出的酱汁儿，让你从舌根香到舌尾。

饸烙面呼噜呼噜的吸进去，生抽老抽的香味儿，肉汤加面汤的美味让你回味无穷。

山西吕梁，最常见的那必须是他们口中的山药蛋，也就是土豆，就因为吕梁地势身处山脉，土壤贫瘠，很难种出高产量的食物，但是土豆这种作物是很好养活的，很轻松的就成为了吕梁的高产作物，于是人们开始烹饪土豆，把土豆做成了土豆片，土豆泥，土豆丝等等，成为了超级美味的食材。; 观点5：我的家乡是信阳
信阳热干面
为啥前面加上信阳，因为原产武汉，传到信阳后，依据本地口味，不断改良，已经非常具有本地个性的热干面，衍生出加豆皮、豆筋，荆芥，红油等多种吃法，是信阳早餐一大特色。

新县豆折
也叫饼折，制作过程非常麻烦。把麦、黄豆等磨成浆，在锅内煎成薄饼，摊凉，卷成筒，切成宽带面，晒干。饼折可以用肉汤或青菜当面条煮熟吃，也可以用油炸焦或浸泡后油炒。新县最受欢迎的一道菜就叫咸菜饼折。; 观点6：我的家乡有很多美味的食物，但是我最爱吃的就是妈妈炒的蛋炒。我认为他是我们家乡最美的美食。因为他带给我家的味道，让我感受到家的温暖。他是世界上最好吃的美食。如果有机会有时间，要经常回家看看，吃吃妈妈的美食。; 观点7：我的家乡是信阳
信阳热干面
为啥前面加上信阳，因为原产武汉，传到信阳后，依据本地口味，不断改良，已经非常具有本地个性的热干面，衍生出加豆皮、豆筋，荆芥，红油等多种吃法，是信阳早餐一大特色。

新县豆折
也叫饼折，制作过程非常麻烦。把麦、黄豆等磨成浆，在锅内煎成薄饼，摊凉，卷成筒，切成宽带面，晒干。饼折可以用肉汤或青菜当面条煮熟吃，也可以用油炸焦或浸泡后油炒。新县最受欢迎的一道菜就叫咸菜饼折。

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