凡凡屋鸡蛋面怎么做？

观点1：下面就具体的介绍一下：筋道手擀鸡蛋面的做法。

第一步：6枚鸡蛋磕入碗里，用筷子顺着一个方向把鸡蛋完全打散。

第二步：盆里加入500g面粉，然后加入1勺盐，放盐的目的是增加面的韧度；加入1小勺碱，目的是更筋道；放入1勺糖，目的是调和面的口味。用鸡蛋液和面，分多次加入，调制絮状物干面我们开始下手揉面，揉至光滑不粘手，（这个标准要怎样判断，用手抓一把面碎，能攥成硬面团但又不粘手为宜），盖上保鲜膜，醒面30分钟。

第三步：趁着醒面的时间我们做个肉酱卤，锅里加油，放入葱花炒出香味倒入肉丁，大火翻炒至肉变色，加入2勺黄豆酱，加入2勺甜面酱，倒入味极鲜，加点料酒去腥，开大火炖熟。开锅后加入青椒末，翻炒均匀，加点水淀粉，再次开锅，出锅装盘。

第四步：醒好的面团再次揉匀后再醒面20分钟，让面团更柔润。把醒好的面团放在案板上，用力揉成光滑的面团，切成拳头大小的面积子，把它揉匀后，用手掌心按成饼状，用擀面杖先用力擀得更薄一点，然后把面皮卷在擀面杖上，从中间向外推出一只手的位置，然后两只手转到两边用力拉回到原来的位置，就这样一推一拉，一推一拉。很快一张饼皮就擀好了。

第五步：擀好的面皮撒上薄面，然后一颠一倒把它叠起来，放在案板上。

第六步：用刀切成宽窄一致的面条，手擀面不要切得太细，太细就没有手擀面的味道了。然后把切好的面条抖散放到盖帘上，

第七步:水开下面条，水里加入1勺盐，目的防止面条粘连，开锅后面条又煮了1分钟没有硬芯，捞出过凉水。

第八步：面条里放入点黄瓜丝、香菜和葱丝，然后加入肉酱，开造吧！

营养美味的手擀鸡蛋面做好了，有人说用了六个鸡蛋会腥；有人说用了六个鸡蛋口感会不好。我告诉大家，您多虑了，您担心的问题都没有发生，真的特别好吃，真有妈妈的味道，连挑食严重的儿子都吃了两大碗，连连说好吃; 观点2：教你做鲜虾西红柿鸡蛋面，制作简单，味道鲜美，孩子们特爱吃

嗨@大家好！我是小猫爱厨房的小猫，最近一直在介绍关于菜的一些做法，这些菜品制作可能会稍显复杂，而且也很头疼，而今天我们就不做菜了，给大家介绍最家常，也最简单的美食，那就是“面条”，关于面条的做法比较多，基本上每个人都会做，只是做法不一，味道也不尽相同。

今天我给大家分享的是用西红柿、鸡蛋、鲜虾做的具有海鲜风味的，“西红柿鸡蛋虾肉面条”。由于口味清淡，营养丰富，没有重口味的调料，所以这道面条非常适合小孩和老人来来吃，由于制作简单，方便快捷，所以我们用来当早餐来吃也是非常不错的。其实我们平常很多人都会做西红柿鸡蛋面，很多人也都喜欢吃这种用西红柿和鸡蛋制作的面条，在我们家尤其是老婆和孩子特别喜欢这种吃法。

西红柿和鸡蛋都是营养非常丰富的食材，这个大家都知道，就不用我多说了，它们口感和味道都是非常棒的。而面条是最适合用来做早餐的，因为早上来不及做复杂的饭菜，下一碗挂面，简单快速，好吃易消化。尤其是上学的孩子他们在身体，早餐尤为重要，就需要多给孩子增加营养，多吃一些含钙高的食物，助力孩子长个大高个，而我今天用大虾加上鸡蛋和西红柿制作的面条，是非常营养又美味且健康的做法，是非常助力孩子成长的。下面就来介绍一下具体做法。

——【西红柿虾肉鸡蛋面】——

【制作主料】：面条250克、鸡蛋2个、西红柿2个、鲜虾150克、小白菜150克

【制作调料】：盐2克、胡椒粉3克、大蒜2瓣、香葱1棵、香油2克、料酒3克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把西红柿用刀划一个十字口，然后放入开水锅中烫一下捞出来，把皮拔掉，然后切成块装盘；同时把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末备用。

【步骤二】：把大虾清洗干净，用牙签从虾背的三个关节处横着约1毫米深的地方扎进去，往上挑，把虾线挑出来，然后把虾头和虾皮剥掉，把尾部留着。虾皮和虾头不要扔掉，我们可以用它来炸成虾油，用来做凉拌菜非常不错哦！

【步骤三】：虾处理完后，用刀沿着虾的背部破开，深至腹部就可以，不要破成两半，成扇形状就可以，放入盘子，依次放入盐1克、料酒3克、胡椒粉1克，用手抓匀腌制10分钟。

【步骤四】：锅中放一勺油可以多放点，开大火把油烧至6成热，然后开小火把虾皮和虾头放锅中炸熟、炸透炸酥，但是不要把虾皮炸糊了，一般变成金黄就可以了，然后捞出来，可以放点辣椒面或者椒盐面在虾皮里边，沾着吃非常棒！炸完的油放凉就是不错的虾油了，用来吃面条或者凉拌菜都非常不错哦！

【步骤五】：重新起锅放油烧热，把鸡蛋打入碗中搅散，倒入锅中炒熟，稍微炒老一点，吃起来非常香，然后盛入碗中备用。

【步骤六】：再次起锅放油，少放点油烧热，把蒜末倒里边炒出香味，然后把西红柿块倒里边炒出汁。

【步骤七】：西红柿汁炒出来后，我们放一碗水，开大火烧开后转小火先煮5分钟把西红柿的味道煮出来。

【步骤八】：西红柿味道煮出来后，我们把腌制好的虾倒里边，然后放入3克盐，2克胡椒粉，小火把虾肉煮熟，让调料味道和食材的味道充分融合，一般3分钟就可以，我们关火。

【步骤九】：取一个锅，放入清水烧开（其实我们在炒制西红柿的时候就可以烧下面的水了，这样可以节省时间），把面条下入锅中，同时放入小白菜一起煮熟。

【步骤十】：面条煮熟后捞出来盛人大碗中，放入鸡蛋，盛入西红柿和大虾以及汤，然后放入2克香油，一勺虾油，撒上葱花，当然喜欢鸡精的可以放点，就可以开吃啦！

【产品图】：这碗好吃的、营养丰富的“西红柿虾肉鸡蛋面条”就做好了，喜欢的开做吧！

——烹饪小贴士——

今天制作的这道“西红柿虾肉鸡蛋面条”其实很简单和我们平时的西红柿鸡蛋面准备的食材基本上是一样的，只是我们添加了大虾，成本可能有点高，但是为了孩子我个人认为还是值得的，还有就在做法上稍微有一些不同，因为有了大虾的鲜味，自己感觉味道吃起来更加鲜美好吃，香味也浓一些。这里所用的调味料是很少的，除了大蒜和胡椒，盐其他的什么也没放，其实也没有必要放哦！放多了，味道反而不鲜了哦！虽然制作方法比较简单，但是我们还是要注意几个要点。

（1）虾我们一定要把虾线去掉，因为虾线比较腥，虾头和虾皮不要扔掉，主要是要用来熬煮虾油，虾油是面条和凉拌菜的不错调味料。大家要是没有鲜虾也可以用虾仁来做，也是很不错的，就是没有虾油了，大家可以多放点香油或者芝麻油也可以，喜欢辣的可以放点辣椒油。一般是小孩或者老人不建议放辣椒油。

（2）虾要用刀破开，这样可以好把虾腌制入味，然后一定要用料酒和胡椒面腌制，这样可以去除虾肉的腥味，同时也让虾肉提前入味。

（3）西红柿用开水烫一下去皮切块，用少许油把西红柿汁炒炒出了，然后添水煮出味道，再放虾肉煮至入味，但是不要放太多的调料，调料太多就失去了虾肉的鲜味。

（4）面条的调料也不要放得太多，太多的话这道具有海鲜味道的面条就失去了原味了; 观点3：你好，首先把鸡蛋煎的太阳蛋那样子，然后放水煮开，以后放面条进去煮，再放点青菜就可以了; 观点4：凡凡乌鸡蛋面怎么做呢应该是很简单的吧你可以用加长的方法做一下就可以了呀是就可以了; 观点5：凡凡乌鸡蛋面，他的主要做法已红烧，炝汤或者是焖面为主要的一种制作方法。; 观点6：防范乌鸡蛋面怎么做网上点击查询一下防范乌鸡蛋面的制作方法以及要点口感怎么样哦。; 观点7：鸡蛋面做法都是一样的，没有什么特殊的，主要是品牌打的响，销售做的好。

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