外地餐饮直营店怎么管理？

观点1：餐饮业是个特殊的行业，其直营店的管理模式不同于其他行业直营店的管理模式，在餐饮行业中能经营20家以上的直营店已不算是小企业了，所以在这里比较常见的餐饮管理模式就不说了，这里只简要的讲一下管理直营店的管理思路：
1、餐饮管理者不仅要了解菜肴的流行趋势和市场需求的变化，还要了解厨艺领域发生的变革，并了解现代餐饮企业的经营管理模式，从而引导企业走向正确的发展道路。按照现代企业的经营管理理念，投资搞餐饮企业的老板从严格意义上讲，只能算作出资人或股东，而不能与餐饮管理者划等号。由于目前投资餐饮企业的老板较多，他们中的许多人又都是外行，对餐饮行业并不熟悉，因此，他们最好聘用那些懂行的人来当餐饮管理者。懂行的餐饮管理者往往不像某些老板那样，他们能够听取员工的意见并采纳其中的正确部分，遇事能与员工商量并加以解决，从而能够充分调动员工的积极性，将每位员工的潜能发挥到极致。
2、直营店公司总部应设立最高管理者和最高管理机构，下设八大管理部门：楼面部、厨房部、财务部、行政部、企划部、采购部、配送部、后勤部，在管理上应实施垂直管理（部门管理）为主，横向管理为辅的双层管理模式。; 观点2：直营店公司总部应设立最高管理者和最高管理机构，下设八大管理部门：楼面部、厨房部、财务部、行政部、企划部、采购部、配送部、后勤部，在管理上应实施垂直管理（部门管理）为主，横向管理为辅的双层管理模式。; 观点3：你可以定期分派公司的人员对直营店的管理和经营进行检查，检查结果直接汇报给你; 观点4：我觉得经营方面还是需要自己有一套方法，因为呃餐饮本来就是直营店，所以说一定是要经营好，而且店面要选的好才可以。; 观点5：这个问题问的很好，一般来说在外地的直营店都是总部派过去的领导直接管理的，这样才能保证店铺的质量，如果是别人加盟的直营店，总部也会分时段的派人去监督。; 观点6：如果是是你是身处外地的话。那么你就找一个当地的员工做经理，这样间接性管理，你没法直接管理，你只需要管好账就可以了。; 观点7： 1.明确饭店的定位：确定好想服务的顾客类型，饭店的服务档次。2.要有针对性的开展相关活动与服务。3.了解饭店竞争对手：通过了解与比较竞争对手，发现饭店在各方面的优劣势，做到保持好优势; 观点8：外地的餐饮管理
你只要把他们的经理
管理好就可以了
剩下的事让经理去操心
包括什么后厨啊之类的; 观点9：公司总部指派管理人员入驻，或者定期巡店检查。; 观点10：外地餐饮直营店怎么管理，一定要在当地办好一切管，要跟当地管理这方面配合好就行了; 观点11：要配备专业的管理经理人员，通过学习管理模式。; 观点12：定期视频会议，不定期考察，加强管理; 观点13：这个需要有自己可靠的人给你管理，和那些开分店的情况一样。; 观点14：这种情况只有请职业经理人; 观点15：找专业人员咨询一下！会有答案的。; 观点16：外地餐饮直营店应该怎么管理？那你应该有一个非常完善的管理系统; 观点17：要根据那家店的环境和那边的消费观念来做出一套管理方法。; 观点18：这个你需要找职业经理人来帮助你管理; 观点19：慧运营是帮助连锁餐饮企业针对外地餐饮直营店管理，其中的巡店系统，实现巡店电子化，督导通过APP快捷巡店，真实照片上传反映门店情况，并且所有巡店结果和门店整改情况实时同步给连锁总部管理人员、加盟商、店长。
慧运营巡店系统还能通过自检、督导巡检、专项巡检帮连锁企业搭建数字化的层级检核体系：
1、自检：如开市、午市、打烊各时段员工每日需完成的基础操作，总部设置任务，系统到点提醒，店员通过现场即时拍照上传，反馈实际操作结果，精准还原员工操作过程。督导可远程对自检报告点评纠错，让店员将门店操作标准变成操作习惯，实现门店员工自我管理。
2、督导巡检：通过巡店电子化，减少督导巡店的工作准备、路线规划、信息传递、复查周期、巡店报告等繁琐流程，完成一家门店巡检后，巡检报告和店员整改结果，店长、加盟商、分公司、总部都实时同步。
同时通过定位和即时拍照防伪操作，连锁总部可以轻松管理督导工作安排。
3、专项巡检：除了一线员工和督导巡检以外，企业部门负责人或指定专人针对营销活动、安全风险、食安主题、315活动等进行全方位扫描经营、管理的漏洞和风险，通过专项巡检可排查运营期间的隐患环节！

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