红烧萝卜要焯水吗_美食特产问答

观点1：不要焯水，焯水就不好吃了，营养全流失。
不要做什么红烧萝卜啦，都没有人喜欢吃，
不如做红烧茄子吧，很美味的。; 观点2：红烧萝卜在做之前可以焯水。

红烧萝卜的做法

准备一些白萝卜，适量酱油，花椒油，少许生姜末，葱末，糖，味精，绍酒，盐，把萝卜清洗干净，把皮去掉，切成块状，然后放到水里面煮熟，捞出来把水分沥干，锅里面加入适量的油，用大火烧热，把生姜末大葱末放下去爆香，然后再把绍酒，糖，酱油以及萝卜放到炒锅里面，加入适量的水，烧开以后用小火一直烧到汤汁只剩下一半，再加入适量的味精，淀粉以及花椒油翻炒均匀以后就可以出锅了。

萝卜的营养价值

萝卜里面含有非常丰富的微量元素锌，还含有维生素c，可以让身体体质变得更强，还可以让免疫能力提高，抵抗疾病的能力也可以变得更强，还含有芥子油成分，能够让肠道蠕动速度变得更快，让食欲增强，还可以帮助消化。

萝卜里面所含有的淀粉酶可以把食物里面的脂肪以及淀粉有效的分解，这样就能够被身体更好的吸收，萝卜里面还含有木质素，能够让巨噬细胞的吞噬能力变得更强，而且含有多种酶类物质，也可以让亚硝酸氨被分解，能够达到很好的防癌效果。; 观点3：我认为红烧白萝卜不必焯水。做红烧白萝卜，你要准备香菇，酱油，还有砂糖，因为红烧的时间可不短呢，以上食材是能够做出美味的红烧白萝卜的。; 观点4：红烧萝卜不需要焯水，超过水的萝卜味道就淡了，萝卜都有辛辣味，多吃些对人体有好处，特别是白萝卜，是顺气的，我建议你还是不要做红烧。; 观点5：这个看个人口味，你也可以不焯水，焯水的萝卜更容易熟烂一点，如果你喜欢吃烂一点的萝卜可以焯水; 观点6：红烧萝卜焯不焯水:都行，焯过水的萝卜没有萝卜的味道，这个可以根据自己的口味决定。; 观点7：红烧萝卜时不需要焯水的，直接放入锅中，放入调料炖就可以; 观点8：现在刚上市的萝卜应该是不需要焯水，因为才上市萝卜比较嫩，口味好，不辛辣，可能要去皮，会更好吃点，这是各人喜好。; 观点9：红烧萝卜当然要焯水了，焯完水的萝卜做出来有嚼劲儿。好吃的跟肉一样。; 观点10：我现在做罗卜都不焯水，焯水会流失许多维生素也没有罗卜味了。红烧罗卜还需炖一会儿，更不需要焯水。; 观点11：其实对于吃萝卜，不需要焯水，而且是不需要把水挤出来，皮甚至是可以正常吃的。; 观点12：这要看个人爱好了，有的人需要过水，有的人不喜欢过水因人而异。; 观点13：红萝卜水份很少，一般不会焯水，因为营养都在水份里面，如果你坚持要掉水份不是不可以的焯; 观点14：红烧萝卜不必要焯水，焯水会让萝卜的营养流失。; 观点15：不需要，可以直接炒或者煲汤，或者凉拌都可以，还可以生吃。; 观点16：不需要，一焯水萝卜味就到了，并且维生素就是很多; 观点17：主料
白萝卜一根
辅料
大料2个
葱适量
老抽5克
生抽15克（辣椒豉油）
蚝油15克
糖5克
盐适量
水淀粉适量
香油适量
姜适量
红烧萝卜的做法步骤
1.
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准备好食材。

2.
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萝卜去皮切块。

3.
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炒锅倒油烧热爆香葱姜大料。

4.
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倒入萝卜翻炒。

5.
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加入老抽。

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再加入辣椒豉油（生抽）。

7.
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加入蚝油和白糖。

8.
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加入适量的清水大火煮开。

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然后加盖小火焖烧40分钟左右。

10.
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烧制萝卜变透明，再加入少许盐调味。

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最后淋入适量的水淀粉。

12.
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再淋入香油翻炒均匀关火。

小窍门&温馨提示
烧至萝卜要用小火焖烧，让萝卜入味这样烧的萝卜才好吃。
我用的辣椒豉油是一种很鲜味生抽，没有就用一般的生抽代替。
最后的水淀粉要少许，不要太多。; 观点18：以前的萝卜有种辛辣味，所以需要焯下水。但现在的那种又长又大的萝卜，根本不需要焯水了。; 观点19：红烧萝卜药料水的，这样使得料出来水没有萝卜气味，气味做出来，味道鲜美; 观点20：我做红烧萝卜都是先把肉炒香，然后再炒一下萝卜，放点水一闷就那样了。; 观点21：如果包饺子一定要焯水，要去除萝卜里的水分和味道，也能和肉馅连在一起。; 观点22：这个看个人需要，如果要爆炒的话最好焯一下水，这样容易熟，而且颜色比较好看。; 观点23：我抽水可以改变它的味道，走红周萝卜实蝇县潮水，然后想加入其它调料炖; 观点24：不用弄掉水的呀，萝卜它自己本来就有水。继续煮就好了。; 观点25：是胡萝卜还白萝卜？如果饭店做的话，不管什么萝卜都要焯水的，不过要注意焯水的火候; 观点26：不焯水没关系的。我好像就没有焯水过，也一样好吃。

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