怎么做菜团子_美食特产问答

观点1：; 观点2：主料：玉米面300克，面粉200克、韭菜200克、鸡蛋3个、干粉条100克辅料：菜籽油适量、盐适量、白胡椒粉适量，生抽适量、酵母5克

做法：1、把面粉和玉米面共500克（我用的是3:2的比例，也可以用面粉和玉米面2:1或者3:1，或者1；1都行，看你口味了）放入盆中混合，放入酵母粉，边倒水边用筷子搅成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因为不同牌子的面粉的吸水性也不同，剩下的水可以根据实际情况再添加

2、将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，发酵后还会更软一些，太软了成品不饱满，发扁，将和好的面团放温暖处发酵至两倍大

3、把韭菜洗净，沥干水分，切小丁丁。加少许植物油拌均匀.

4、把鸡蛋打散，把油烧热，把鸡蛋煎到定型，用打蛋器稍微搅拌几下，成鸡蛋丁即可捞起，凉透，将粉条末放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心，然后捞出过凉水，将粉条切碎放

5、粉条末和韭菜加生抽、胡椒粉拌均匀，加鸡蛋拌均匀，加熟的菜籽油拌均匀，包的时候再加盐.

6、发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团

7、把面团用手稍微揉一下，用手捏成中间稍厚四边薄的窝

8、把馅填入捏好的面团里，两手配合，左手撑皮，右手逆时针慢慢合拢，最后收口包成团子，用手团成圆状

9、直接醒一会，这样蒸出来口感好，软和

10、把电火锅里加水，把蒸网加进电火锅里，电火锅通电，启动“营养蒸”程序，蒸网会自动升降上来，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，用猛火烧开水最好.

11、等水烧开以后，蒸网里可以加蒸布也可以白菜叶子，把发酵好的团子加进去

12、加锅盖，选择营养蒸功能，用大火蒸15分钟左右，如果包得比较大就再延长5~10分钟左右，就可以美美的享受了

13、玉米团子，韭菜味，软和又清香，搭配豆浆或者牛奶，就是一顿美味的早餐了。; 观点3：菜团子制作方法
1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。
2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。
3.醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟。然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团，将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就不好了。然后和肉馅拌在一起。
4.面醒好后，抓一把放在手里，搓圆后双手一拍，面皮就摊在双手心里了；往里放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了。和面时水若放得不够，可能就不太容易合上。
5.捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可。; 观点4： 1
先来张成品啊

2
先把青菜加水，放入料理机中打匀，备用。

3
把猪肉，金针菇切末放入碗中，混合。

4
分三次加入盐和青菜汁，搅拌上劲(每次青菜汁一定要搅拌上劲，要不然不好报团，容易散)

5
再加入葱姜末，白糖，胡椒粉，鸡粉拌匀备用。

6
把玉米粉倒入容器中(用的是蒸锅盖哈)

7
把拌好的肉馅，团成团子，放入玉米粉中。

8
晃动容器，使其均匀的裹上一层玉米粉

9
全部做好后，放入蒸锅。

10
上汽后蒸十五分钟即可; 观点5：要想做好菜团子，最关键的一点呢就是面，因为做菜团子的面呢，要玉米面和白面进行3:1的混合之后再进行加工的，要注意它的粘稠度，同时也不能太干，最后把在线哥进去之后要放在火上放油进行烙。; 观点6：我做菜团子，要想做菜团子，首先弄好自己的喜欢的菜，把它剁碎剁碎，以后用点盐，撒点水，然后放上面粉，鸡精调料炎炎货好，以后团成一个团儿就可以了，上锅蒸，这就是菜团子; 观点7：我们老家做的菜团子特别好吃，做法就是把玉米面和大白菜或者是茴香混在一起，然后放点盐和五香面，然后蒸一下就可以了。味道特别好，现在我们还经常做着吃呢.你们也可以试一下，很美味的。; 观点8：做菜团子很简单的，把菜炒的熟熟的，加入盐，十三香等调料炒至有味道了，然后再做团子捏回来，然后再蒸熟就可以了。; 观点9：菜团子的做法很简单，把自己喜欢的食材办上，现在手里团成团之后，在玉米面上滚一圈之后沾一下水，再滚一圈之后就可以了; 观点10：怎么做菜团子？百。所用菜团子的青菜，洗净。用开水焯一下然后给剁成。说会用面。或者一起，然后做成菜团子很好吃的。; 观点11：想要更好的做才团子，必须要选取新鲜的材料，然后制作的时候一定要注意各种材料的有效添加和蒸煮的时间才会更好。; 观点12：你好，菜团子其实很好，做的只要你把青菜搞好，然后捏在一团放锅里蒸就可以了。; 观点13： 1.
先来张成品啊
2.
先把青菜加水，放入料理机中打匀，备用。
3.
把猪肉，金针菇切末放入碗中，混合。; 观点14：你可以把玉米面用开水趴一下然后把菜料调好然后把菜放进坛子里然后这样再去真是锅上蒸就熟了; 观点15：首先你需要把菜炖成碎的然后再加上一些熟的煮熟的米饭就可以了然后活成团儿; 观点16：把青菜给他焯下水，之后给他剁碎跟面粉和在团子就过成菜团吃了; 观点17：要做这个的话，首先就是要把那些菜全部剁成碎末，然后的话加入一些淀粉，加入一些素菜。; 观点18：这个怎么做大菜团子的话是非常简单的，只要你学会做菜，这些都是非常简单的，你可以按照这个菜谱上面来学，或者是你自己都可以研究出来的，特别是有那些材料的时候。; 观点19：你可以先用白面活开，以后然后再放入青菜剁成馅料，充分搅拌均匀; 观点20：这个菜团子又做饭很多想有个最简单的就是拜拜玉米面儿然后里边儿是菜; 观点21：首先你要看做什么菜盘子，你要说是做菜团最好，后面火起来蒸出来。就可以。; 观点22：我觉得想要做成这些东西，首先你要有一定踩到。; 观点23：不揉面不擀面营养好吃《菜团子》; 观点24：您好朋友做太菜团子，其实只要你喜欢吃什么样口味的，然后去做就是可以的，菜团子还是比较好做的。; 观点25：粗粮细做之菜团子

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